Как да пием дърво за кленов сироп

Maple Syrup е сладка добавка към много ястия и десерти. За съжаление, истинският кленов сироп е скъп. Но ако знаете местоположението на клен, можете да следвате тези прости стъпки, да направите свой собствен сироп от клен и да спестите пари.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Пробиване на дърво

един. Намерете maple. Най-важната стъпка в процеса на счупване на дървото е да се намери правилното дърво. Потърсете клен, който е най-малко 30 см в диаметър и е най-осветена от слънчева светлина.

Захар и черен клен дават най-много сок. Червените и сребърните кленове също произвеждат сок, но не толкова, колкото предишните два вида.
Избягвайте болни дървета, повредени по-рано. Те няма да дадат толкова много сок, както и здравословно, силно и голямо дърво.
Можете да пробиете дърво от няколко страни, ако е достатъчно голяма и здрава. В дърво 30-50 см в диаметър, можете да поставите една изходна тръба. В дървото 51-67 см в диаметър, можете да вмъкнете две изходни тръби. Ако дървото е с диаметър 70 см, можете да вмъкнете три изходни тръби в нея.
Дървета с големи корони - клони и листа - като правило, дават повече сок от тези, които имат по-малки корони.

2. Разберете кога трябва да пробиете дърво. Най-доброто време за счупване на дървото зависи от местоположението ви. Но обикновено варира от средата на февруари до средата на март. Температурата трябва да бъде по-висока от нула (32 градуса по Fahrenheit) и да падне под нула.

Температурната колебание причинява потока сок, като го премества от ствола на дървото до клоните и корените под земята.

Сокът тече около 4-8 седмици, но зависи от здравето на дървото и околната среда.

Като правило най-добрият сок се събира в началото на сезона.

3. Подгответе инструменти. Трябва да вземете кофа с капак (така че нищо не падне), изходната тръба и тренировка. Голяма чиста кофа за сух боклук също може да се окаже полезна или подобен резервоар да го използва за съхраняване на сглобения сок.

Измийте изходната тръба и кофата с хлорен вар и вода. Уверете се, че инструментите са напълно изсушени преди употреба.

За тренировка ще ви трябва размери 7/16 или 5/16.

4. Решете къде трябва да пробиете. Намери идеалното място на дървото. Тя трябва да бъде удобно място в близост и в здрава дървесина. Слизане по пътя на дървото, който в следобедните часове става повече слънчева светлина, в идеалния случай - от южната страна.

Ако е възможно, по-добре е да го преброите над големия корен или под големия клон.

Ако дървото, което сте подслушвали, вече сте ударили по-рано, новата дупка трябва да бъде най-малко 15 cm от стария.

Поставете кранчето в секцията за здраво дърво. Ако пробиването и чиповете са светлокафяви или бронз, това означава, че дървото е здраво. И ако чиповете са тъмнокафяви или шоколад, намерете друго място за пробиване.

Пробийте се на слънчев ден, когато топло на улицата, за да се сведе до минимум дърводелското разделяне.

пет. Пробиване на дупка. Вземете тренировка под ъгъл, който отива малко нагоре, така че сокът да е по-лесен. Пробийте дупка в дълбочина около 7 cm.

За да не се бърка с дълбочината, да се залютят с лечител от 7 см от края на тренировката.

Използвайте остра тренировка към дупката става гладка. По-малко сок ще бъде отделен от неравномерната дупка.

След завършване, премахнете всички дървени стърготини от дупката.

6. Поставете изходната тръба в дървото. Сигурно работи и го закрепете с гумено изображение или чук, така че да не може да се извади ръчно.

Не карайте прекалено много изходната тръба, в противен случай рискувате сплит дърво.

Ако не искате да закупите изходна тръба, направете своя, използвайки ⅜ "алуминиева тръба. Не приемайте мед, защото е токсичен за дърво. Разгънете единия край, за да го използвате като изпускателна врата за източване на сок в кофа.

7. Спиране на кофа. Прикрепете го до края на изходната тръба или вземете парче тел към шията.

Кофата трябва да бъде сигурно залегнала, така че вятърът да не се удари и не го разбива.

Поставете капака отгоре, за да избегнете замърсители в контейнер със сок.

Осем. Изчакайте, когато сокът е събран. Съберете го ежедневно на вечеря, когато е топло отвън. Ако времето е добро, можете да съберете сок за малко повече от един месец.

Здраво дърво може да даде 45-360 l сок, в зависимост от условията на околната среда.

Сокът спира да тече, ако дневната температура не се издига над нула, а нощта не пада под нулата, поради която става твърде топла.

Пуснете всички сокове в голям контейнер, тип празна (чиста) кофа за суха боклук. В противен случай ще имате много пълни кофи.

Ако температурата се повиши над 34 градуса по Целзий, сокът трябва да се съхранява в хладилника. В противен случай тя ще се влоши и в нея ще започне да се размножава бактериите.

Метод 2 от 3:

Готвене на кленов сироп

един. Подгответе всички спомагателни материали. Ще ви е необходима голяма тенджера и газова печка за улицата или печката. Също се нуждаят от плаки филтър за сироп и контейнери за съхранение. Не сварявайте сока на закрито, защото подчертава огромен брой пара.

Можете да използвате въздушна сушилня, за да намалите количеството произведена пара, което ви позволява да приготвите затворен сок.
Термометърът за бонбони или сироп е много полезен, когато сокът се довежда до перфектната температура.
Използването на дърво пещ ви позволява да приготвите най-добрия кленов сироп, защото запълва сока с богат опушен аромат.

Изображение, озаглавено Докоснете дърво за кленов сироп Стъпка 10

2. Сварете сока. Изсипете сок до ниво от 29 см, така че да не гори. Да бъдат подготвени за факта, че сокът кипя много бързо и подчертава голям брой пара.

Когато сокът се сгъсти, резултатът е все още така, че да остане на 29 cm. Можете да добавите към кипящ сироп както студен, така и подгряващ сок.

Увеличаване на сок, докато температурата достигне 105 градуса по Целзий. Тя ще ви даде чист клен сироп. Ако искате да направите клен карамел, варете сок, докато достигне 110 градуса по Целзий.

Изображение, озаглавено Докоснете дърво за кленов сироп Стъпка 11

3. Профилит сироп. Използвайте филтър за кърпа, който може да бъде закупен в интернет, за да се раздели "захарният пясък", оформен по време на процеса на кипене. Филтърна сироп, докато е гореща, между 83-93 градуса по Целзий.

Преди употреба, затоплете кърпата в гореща вода в рамките на няколко минути. Така сиропът ще бъде филтриран по-добър, както и всички бактерии на филтъра ще бъдат унищожени.

Сиропа преди филтриране в затворен контейнер, така че да остане топъл.

Ако сиропът бързо се охлади, лекувайте го до температура в диапазона 83-93 градуса по Целзий. Не прегрявам сок, за да не бъде изгорял.

Ако сиропът бързо преминава през филтъра, това означава, че филтърът е развален и трябва да бъде заменен. Сокът трябва да "тече бавно", а не да излее поток.

Изображение, озаглавено докосване на дърво за кленов сироп Стъпка 12

4. След отваряне на контейнера, съхранявайте го в хладилника, за да удължите живота на сиропа. Използвайте в рецепти и на продукти, за да дадете вкусен аромат на клен

Метод 3 от 3:

Използвайте клен сироп

един. Направете сироп Caramelki. Това е основната рецепта, използваща кленов сироп. Донесете сиропа до висока температура, така че да може да бъде карамел. Тази маса може да се излива в плесените и да се охлади. Оказва се вкусно с вкус на клен.

Изображение, озаглавено Направете Maple Flosing Step 5

2. Опитайте Maple Icing. Замразената глазура е чудесно допълнение към всяка торта или кекс, и е много лесно да се приготви. Смесете кленов сироп с кафява захар, ванилия, масло и пудра захар, бързо и лесно да се превърне в глазура.

Изображение, озаглавено Направи клен ориз пудинг стъпка 4

3. Направете кленов ориз пудинг. Райс пудинг - сладко и пикантно десертно ястие, изработено от бял ориз и сметана. Добавете кленов сироп и канела, за да направите перфектно есенно ястие.

Изображение, озаглавено Направи клен сироп горещ шоколад стъпка 5

4. Загрейте чаша горещ клен шоколад. Използвайте отлична гореща шоколадова рецепта, добавете няколко чаени лъжички кленов сироп и разбъркайте. Тази рецепта е идеална за студени нощи, когато на улицата на сняг и замръзване.

Изображение, озаглавено на микровълнова фъдж интро

пет. Опитайте кленов фъдж с орехи. Комбинирайте вкуса на орехи и кленов сироп със скъп шоколад, за да направите такава фъдж, рецептата, от която ще са необходими вашите приятели! Опитайте тази ледена рецепта на Maple Fondant с орехи.

Съвети

Имайте предвид, че кленът дава 1/40 от обема на целия му сок.
Ако дървото е с диаметър 40 см, и искате да получите повече сироп, можете да пробиете дърво от противоположни страни. Въпреки това, уверете се, че дупките гледат на изток и запад, защото северната страна ще даде по-малко сок.

Предупреждения

Ако пробиете дърво с диаметър по-малко от 25 см или на възраст от 30 години, има възможност да забавите растежа. Можете дори случайно да унищожите дървото.
Никога не оставяйте кипящ сироп без надзор.
В процеса на кипене, следвайте сиропа, така че да не се притеснява и не се изгаря.