Как да направите бонбони с кленов сироп: 9 стъпки

Домашно бонбон е чудесен подарък за всяка почивка. Тази рецепта изисква наличието само на една съставка: клен сироп. Купете висококачествен кленов сироп и продължете!

Съставки

2 чаши истински кленов сироп (тип б)

Стъпка

един. Можете да направите бонбони различни текстури. Когато варите захар, водата ще бъде изпарена от нея и плътността на сиропа ще се промени.

Меки бонбони, 110-115 ° С: Концентрация на захар 85%, бонбоните ще бъдат меки. Ако оставите захарния сироп малко счупен, той ще стане по-унифициран.
Твърд бонбон, 115-120 ° C: Концентрация на захар над 87%, по-дебел сироп, твърд бонбон.
Много твърди бонбони, 125-130 ° C: Ако хвърлите студена вода, се образуват много солидни бонбони. Концентрация на захар 92%, захарният сироп е много дебел.
Меки разпадащи се (счупване) бонбони, 135-145 ° С: Концентрация на захар 95%. Бонбоните превръщат крехки и разпадащи се, но не много твърди.
Твърди разпадащи се (счупени) бонбони, 150-155 ° C: Концентрация на захар 99%, бонбони твърдо разпадане и счупване като козинаки.

2. Изсипете кленов сироп в голям съд с дебело дъно.

3. Поставете специални степени в кипящ сироп.

4. Регулирайте Газ. Все още сироп от време на време.

пет. Топлинен сироп до температура, 110-115 ° C. Това е най-често срещаният начин за подготовка на бонбони от клен сироп. Ако нямате специални степени, опитайте да хвърляте подове на кипене на сиро на купа със студена вода. Вижте каква текстура ще придобие бонбони.

6. Когато сиропът достигне желаната температура, извадете го от огъня. Позволявам се на 80ºС. Не пречи на това. Ще отнеме 10 минути.

7. Възползвайте се от дървена лъжица за разбъркване на сироп, докато стане по-ярък. Той ще изглежда като гъст карамел.

Осем. Изсипете сиропа в смазани форми или в тиган, увит с восъчна хартия. Изчакайте, докато бонбоните са готини.