Как да приготвяте оцет себе си: 6 стъпки

Има много рецепти за подготовка на ароматен оцет и вие също можете да направите себе си приготвяне на оцет на къща. Оцет може да бъде приготвен от почти всяка течност, в която има алкохол. Известно е също, че вкусът на домашно оцет е много по-добър от това, което може да се намери на рафтовете. Може да се даде и като подарък! Около света, хората от хилядолетия подготвиха оцет, така че защо не опитате?

Съставки

Фондацията
Алкохол

Стъпка

един. Вземете стартера. Назначаването на стартера е да се осигури бактерия с оцетна киселина, която превръща етанол към оцетна киселина (основната съставка на оцета).

Непастеризиран, нерафиниран оцет. Много е важно да се използва оцет, който не е обработен по такъв начин, че да се намесва в развитието на оцетна киселина бактерии.
Естествен оцет. Тази хлъзгава течност се състои от оцетна киселина бактерии и целулоза. Това е естествен продукт на процеса на производство на оцет. Ако имате приятел, който произвежда оцет, можете да попитате малко за него или да приготвите матката си. Можете да го направите, да смесвате немасторизиран и нерафиниран оцет с алкохол и да поставите получената смес за слънчево място за две седмици. Разбира се, в този случай, като стартер, можете да използвате самия оцет. Матката е оформена на оцет и можете да го използвате следващия път.
Оцетна матка. Можете да го купите в специален магазин. Той е прозрачен и продаден в буркани.

Изображението, озаглавено направете своя собствена стъпка 2

2. Подгответе контейнер. Вземете чаша или емайлиран контейнер. Материалът на капацитета не трябва да взаимодейства с оцет. Алуминий, желязо и пластмасови ястия развалят оцет. Внимателно изплакнете ястията. Изсипете стартера в него и се грижете за покриване на цялата повърхност, така че всички ястия да бъдат заразени с бактерия с оцетна киселина.

Изображение, озаглавено направете своя собствена стъпка 3

3. Налейте алкохол. Тъй като кислородът е много важен в този процес, повърхността на течността трябва да бъде колкото е възможно повече. Изсипете задницата към най-широката й точка.

вино

CIDER

Бира

Черен сок

Изображение, озаглавено направете своя собствена стъпка 4

4. Покрийте кораба на Марли. Закрепете марлята около задницата или въжето. Той ще даде достъп до кислород и лекота на лети и други насекоми.

Изображение, озаглавено направете своя собствен оцет Стъпка 5

пет. изчакайте. Поставете контейнера на топло, тъмно място и дайте природа, за да направите своя собствен бизнес. Температурата на флуида трябва да бъде около 15-27 градуса по Целзий. В рамките на 3-4 седмици течността трябва да образува оцет ukroke. Можете да наблюдавате този процес, като вземете стъклен контейнер. Времето, необходимо за приготвянето на оцет, силно зависи от вида на използвания алкохол и неговото количество. Целият процес може да отнеме от 3 до 6 месеца.

На някои източници се препоръчва да се запазят ежедневно течността, за да се получи по-голям достъп до кислород, както и да опитате течност в края на триседмичния период, проверете готовността на оцета. Други източници не препоръчват нищо, което матката не се удави в течността (поради това, което става неактивно).

Ако решите да напуснете течността сама, ще бъде малко по-трудно да се знае кога оцетът ще бъде готов. Дим през марлята. Оцетът ще бъде готов, ако почувствате силна оцетна миризма, която практически фалшивите ви ноздри. Ако, въз основа на това, сте го опитали, и той все още не е готов, нека се изправи пред друг път, който завист на това колко е близка, за да опитате това, което ви харесва.

Резервоарът с дрямка на дъното ще направи много по-лесно, тъй като можете да опитате оцет, а не тревога с този ултра.

Изображение, озаглавено направете своя собствена стъпка 6

6. Изсипете в бутилката и дръжте своя вкусен домашен оцет! Перфектен оцет през марля или филтър за кафе, отделете матката, която може да се използва в следващия препарат на оцет.

Ако оцетът не брое дълго време, има възможност за алкохол остатък, който можете да премахнете с кипене. Докато правите това, можете да пастьорирате оцет, така че да може да се съхранява по-дълго и да увеличи вкусовия си акцент. За пастьоризирайте оцета, загрейте го до 77 градуса по Целзий и го сварете при такава температура в продължение на 10 минути. За това преносимата плоча на бавно готвене е идеална, благодарение на която можете да се подготвите за много дълго време при температури под точката на кипене. Вземете степен, за да проверите температурата при различни настройки на плочи, за да определите при какви настройки температурата е най-близо до 77 градуса.

Непастеризиран оцет може да се съхранява в рамките на няколко месеца в стерилен, затворен буркан в хладилника. Пастьоризиран оцет може да се съхранява в стерилен контейнер, с плътно фиксиран капак при стайна температура в продължение на няколко месеца, докато оцетът е далеч от пряка слънчева светлина.