Как да служите на закуски

Правилните закуски могат да превърнат "добра" страна в "отлично". За успех ще трябва да изберете разнообразие от закуски, от които вашите гости ще текат със слюнка, както и да ги изпратят правилно, така че да изглеждат красиви и апетитни.

Стъпка

Метод 1 от 3:

ЧАСТ ЕДНА: Избор на закуски

един. Броят на гостите засяга броя на закуски. За малко парти с обяд трябва да изберете поне три различни закуски. Броят на предястията се увеличава пропорционално на списъка на гостите.

Три закуски ще бъдат достатъчно, ако очаквате не повече от 10 гости.
Ако сте поканили от 10 до 20 души, броят на закуските трябва да се увеличи до пет. Ако броят на гостите варира от 20 до 40 души, изберете седем закуски. Ако гостите са повече от 40, тогава трябва да приготвите поне девет закуски.
Няма нужда да се развивате повече девет различни закуски, без значение колко хора сте поканили.

Изображение, озаглавено Предложения за обслужване Стъпка 2

2. Изберете от различни категории закуски. Закуските могат да бъдат комбинирани в различни категории. Въз основа на вашия избор в няколко категории, можете да разнообразите таблицата, като събудите вкусовите рецептори на гостите и ги подгответе за основното ястие.

Ако изберете от една категория, в крайна сметка гостите могат просто да закуска от монотонността на предложените закуски.

Закуските могат да бъдат разделени на пет основни категории: зеленчуци, брашно, протеини, бели дробове и сосове.

Растителните закуски включват зеленчуци, плодове, картофи и маслини.

Брашно закуски включват малки сандвичи, палачинки, пица, сладкарски изделия, сандвичи, хлебни пръчици, бисквити и умират.

Протеинови закуски включват кюфтета, рязане, месо на шишчета, пилешки крила, суши и яйца.

Лесни закуски включват ядки, чипове, геврек, сирене и пуканки.

Souces включва гуакамол, сосове, конфитюри, масло от различни вкусови и други пастообразни продукти, които се сервират с бисквити, плодове или зеленчуци.

Изображение, озаглавено Сервизатори Стъпка 3

3. Попълнете основното ястие. При избора на закуски е необходимо да се отблъсне от основното ястие. Вземане на решение с основното ястие, изберете такива закуски, които ще подготвят гости, но не ги прехвърляйте.

Закуски трябва да са обратното. Ако основното ястие е доволно до храната за храна, повечето закуски трябва да бъдат достатъчно светли и освежаващи. И обратно, хранене на светло главно ястие, изберете сърдечни закуски.

Опитайте се да редувате вкусове. Можете да развиете една тема, но използвайки същите вкусове във всяко ястие много бързо уморени гости. Например, ако основните ястия са фокусирани върху сиренето, тогава трябва да избягвате сирене закуски.

Изображение, озаглавено служене на мезета стъпка 4

4. Не забравяйте за външния вид. Най-добрите закуски са приятни не само за вкус, но и от гледката. Изберете закуски с различни цветове и форми, за да привлечете вниманието на гостите.

Например, бледо сирене се разрязва добре в комбинация с ярки и цветни плодове. Малки сандвичи с прави ъгли могат да бъдат поставени до кръгли кюфтета, яйца или ролки.

По същия начин трябва да изберете температурата и структурата на закуски. Закуските трябва да са горещи и студени. Комбинирайте хрупкавите продукти с меки или въздушни ястия.

Изображение, озаглавено обслужващо обслужване Стъпка 5

пет. Изпратете не по-малко от една завършена закупена закуска. Готови продукти за закупуване са прости закуски, които са достатъчно, само за да излагат плоча. Такива продукти спестяват времето и силата си.

Ако искате да впечатлите гостите, не можете да разчитате само на готови закупени продукти, но не и да ги откажете напълно. Препоръчва се закупените продукти да извършват всяка трета закуска на вашата ваканционна маса.

Простите опции включват студени зеленчуци, бисквити, съкращения на сирене, ядки и чипове. Тези продукти ще помогнат на гостите да се изкачат по червея и да не разбият портфейла ви. В допълнение, допълнителни части могат да бъдат оставени за по-късно.

Метод 2 от 3:

Част втора: Закуски за готвене

един. Изчисли достатъчно. Без значение колко гости имате и колко опции за закуски, общият брой на храната трябва да се изчисли за максимален брой гости. Обикновено се препоръчва да се служи от четири до шест порции на човек.

Имайте предвид, че ако вашата душа вечеря не включва основното ястие и се състои от някои закуски, тогава изчислението е направено от 10 - 15 порции на човек.
Сумата също зависи от продължителността. Например, ако си тръгнете за закуска два часа или повече, изчислението трябва да бъде 10 порции на гост за всеки два часа.
Разделете общия брой порции на броя на закуски, за да определите колко трябва да приготвите всяко ястие. Например, ако имате 30 гости, тогава ще ви трябват около 150 порции и около седем различни ястия. Така че трябва да се подготвите за две дузини порции на всяка закуска.

Изображение, озаглавено служене на мезета стъпка 7

2. Подгответе храна предварително. Всички закуски, които трябва да се подготвят или оформят, трябва да бъдат подготвени колкото е възможно повече. Най-добре го направете в деня преди събитието.

Закуски, които се сервират топло, трябва да бъдат подготвени предварително и да се затопли преди пристигането на гостите.

Кук в пещта, за да направите ястията колкото е възможно повече. Опитайте се да не използвате микровълнова печка.

Не приготвяйте тези закуски, които след съхранение в хладилника, ще станат мокри: суфле или месо в Крайсбъри. Подгответе всичко предварително, след това се подгответе самите закуски, оставяйки достатъчно време, за да завършите директно към пристигането на гостите. Не давайте закуски, докато гостите продължат да идват.

Изображение, озаглавено Предложения за обслужване Стъпка 8

3. Обслужване. Закуските трябва да изглеждат привлекателни, но и методът за хранене трябва да привлече вниманието. Излагат продукти по специален начин или украсяват плочите, върху които ще бъдат закуски.

Използвайте клечки за зъби и пластмасови кораби за закуски, които трябва да се държат заедно. Можете дори да използвате Penzel Sticks, ако правилно комбинирате храни, като например рязане на сирене и месо.

Закуски, които служат в малки ястия, като салати с макаронени изделия или плодове, можете да изнесете в неконвенционални ястия. Тя може да бъде чаши за мартини, портокалови колели, чаши и дори чисти свещници.

Не забравяйте да украсите ястия. Несъществените орнаменти могат да включват салфетки и декоративни щандове. Ядливите декорации включват листа от маруля, магданоз и ядливи цветя.

Метод 3 от 3:

ЧАСТ Трета: Закуски за храна

един. Време за хранене. Трябва да се поставят студени закуски, преди партито да започне. Горещите закуски се сервират веднага след пристигането на гостите.

Сервирайте горещите закуски сами, дори ако имате помощници. Така че можете да взаимодействате с гостите.
Хрупкавите закуски и ястия с разтопено сирене трябва да се сервират веднага от фурната. Други топли закуски като растителни ястия обикновено се сервират при стайна температура без компромис с качеството.

Изображение, озаглавено Предложения за обслужване Стъпка 10

2. Изпратете някои закуски на тави. Студените закуски, които постоянно се виждат, могат да бъдат настанени на различни места в масата, но варени горещи закуски се сервират на голяма тава или ястие.

Хранене на закуски на тава, ще бъдете по-лесни за тях на всеки от гостите на партито. Така че ще имате време да разговаряте с всички, но в същото време ще останете домакинята.

Също така подловете опростяват процеса на попълване на запасите след значителна част от изявлението за изяждане.

Ако нямате тава, можете да импровизирате с декоративна пейка или декорирана дъска за рязане.

Изображение, озаглавено Сервизатори Стъпка 11

3. Оставете място около прости закуски. Някои закуски, особено студени, винаги трябва да имат предвид и в района на достигане. Сред всички опции гостите най-често дават предпочитание на най-лесния, така че не ги насилвайте с други ястия или предмети, така че да е удобно да се достигне.

Гостите предпочитат прости закуски без сложни форми, защото са по-лесни за вземане и ядене, които не са боядисани. А напротив, закуски, които могат да се разпадат на части, са по-малко търсени.

Изображение, озаглавено служебно обслужване Стъпка 12

4. Не забравяйте за напитки. В хода на яденето на закуски гостите трябва да пият нещо. Подгответе хотелска маса с напитки, така че всеки да може да служи.

Обикновено поставяйте кани с напитки, но това не е най-удобният вариант. Гостите няма да са много удобни да излеят питие, когато в ръцете има чиния със закуски.

По-добрата опция ще бъде част. В зависимост от естеството на партията, светли коктейли или безалкохолни напитки ще се поберат.

Ако се притеснявате за факта, че напитките не се оказват достатъчно, разпространяват достатъчно количество на напитки за всички гости, които могат да бъдат незабавно взети и пият, но за тях публикуват каните, така че всеки може да получи добавка.