Как да организирате дегустацията на вино: 13 стъпки

Организацията на винена партия е чудесен начин да имате добър начин да имате приятели. Ако сте хранели еднократни партии с куп нещастни хлебни чипове и леки сортове бира, тогава трябва да промените всичко и да подредите дегустация на вино в удобна домашна настройка. Ще ви трябват някои доставки, някои знания и желание да опитате нещо ново. Ако се интересувате от вашата вино, да станете още по-успешна от Каберне Совиньон от плодородната долина, след което следвайте инструкциите, подадени по-долу.

Стъпка

Част 1 от 2:

Обучение

един. Изберете тема. Важна част от организацията на вино е изборът на вина за дегустация. Няма правилен отговор, който ще задоволи всички гости или да направи парти перфектно, но има някои предположения:

Вземете проби от вина от един регион, като плодородна долина, вино в Санта Барбара, Villatete Valley, Rioja, Нова Зеландия, Южна Франция. Опитайте сортови вина от различни части на света, например, напишете само Каберне Совиньон, направен в плодородна долина, Франция или Аржентина.
Дегустални вина една година. Опитайте Chardonon 2012 от цял свят. Въпреки че може да бъде трудно да се намери.
Добре дошли вино една винарна. Ако ви харесва Robert Mondavi, Keikbred, Stegs Lip, Dakorn, опитайте различно вино на този винокер.
Събирайте проби от червено, бяло, пенливо или десертно вино. Не забравяйте, че десертните вина са по-сладки и те са трудни за вкус.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 2

2. Приготвя храна. По време на дегустация не яжте нищо друго освен хляб или крекер, което ще е необходимо за премахване на послевкуса. Трябва да решите дали искате да сервирате леки закуски преди дегустация, да покриете вечерята след това или да смучат закуски и десерт след дегустация. В идеалния случай все още трябва да подготвите някои закуски, така че гостите да не се пият поради липсата на нещо абсорбиращо алкохол.

Гостите могат да бъдат предупредени предварително, за да знаят дали си струва да дойдат с пълен стомах или ще могат да ядат на парти.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 3

3. Подгответе правилните чаши за вино. Малко вероятно е да можете да изпратите на гостите още една чаша преди всяка дегустация на новия тип вино. Много е възможно да се приготви едно легло на госта. Ако желаете, подгответе едно високо, тесно стъкло за бяло вино и голям, кръгъл за червено.

Очилата трябва да са на крака, така че гостите да не рафтират вино с ръце.

Очилата трябва да са чисти, така че гостите виждат цвета на виното.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 4

4. Съберете необходимия. Има няколко аксесоара, с изключение на чаши за вино, които трябва да организирате дегустация на вино. Ето някои, за да започнете:

Естествено вино. Вземете вино според темата.Първо, добре е да се запази виното на различна ценова категория, от евтина до скъпа, ако можете да си го позволите. Уверете се, че имате достатъчно вино за гости - една бутилка може да се пълни със стъкло 5 пъти, или е достатъчно за 6-10 души.

Избухват тирбушон, ако се счупи.

Тирбушон.

Spittoon. Тъй като това можете да използвате голяма плоча в центъра на масата или малки хартиени чаши за всеки гост.

Кофа с лед за охлаждане на бяло вино. Това ще ви спести от необходимостта да се изпълнява до хладилника.

Бяла покривка или бели салфетки. Позволява на гостите да видят цялата палитра от цветове на виното.

Дегустационна карта. Тя ще помогне на гостите да разграничат виното и да записват впечатления. Отлични карти могат да бъдат намерени в интернет.

Бележник или вяра за вино. Освободете аромата на червеното вино.

Хляб или крекинг за закуски между дегустациите.

Чаши за студена вода за гости и кана с вода на маса.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 5

пет. Поканете гости. Перфектния брой хора за дегустация на вино от 6 до 12 души. Ако имате добра, голяма маса за хранене, поканете такъв брой хора, за да могат свободно да стоят около него. Вие не искате хората да се облягат през останалите и се чувстват неудобно. Ако се стремите към върхови постижения, можете да изпратите красива поща или в интернет.

Опитайте да поканите хора с подобни познания по вина. Ако всички са малко наясно, това е нормално, но това ще бъде странно, ако поне един човек изобщо няма да знае нищо, или ще има един експерт, който се опитва да научи на всички да преподават ума.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 6

6. Изберете подходящо време. Партията за дегустация на вино може да бъде подредена по всяко време на годината. Ако се придържате към тема, бялото вино може да е дегустация през лятото и червената зима. Плюс това, ако никой не яде по време на дегустация, тъй като може да повлияе на вкуса на виното, гостите са по-добре да се обадят в продължение на 4 часа, когато все още не искат вечеря, или след като са подали, например, в 21 часа, въпреки че може да е късно.

Част 2 от 2:

Въвеждаме план за живот

един. Постави всичко на масата. Разстелете бутилката с вино, за да видите гостите да опитате и се интересувате от предстоящата вечер. Ако масата не е достатъчно голяма, поставете виното на видно място. Пригответе очила, вода, салфетки, крекери, хляб и хартиени очила или очила за гостите.

Не поставяйте цветя или ароматни свещи. Силната миризма може да усложни осъзнаването на вкуса на виното. Дайте предпочитание грозде.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 8

2. Подобряване на техниката на дегустация.Няма нужда от много усилия за насърчаване на виното и изглежда като експерт. Просто кажете на гостите, че ще пият, да им дадат очила и да поискат малко схватка, за да "мълчат", след това го пропуснете, за да почувствате аромата. След това вземете малка глътка вино, разклатете в устата си за няколко секунди и гълтане или изплюйте.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 9

3. Започнете дегустация на вино. Когато става въпрос за вино, редът има значение. Трябва да започнете с най-лесния и да се преместите в силен, така че направете си път от светло бяло до тъмно. Ако менюто ви е десертно вино, то трябва да опитате в самия край, дори ако е лек от някои червени вина.

Подобно на помежду си вина, например, същите сортови вина 2011 и 2012, трябва да опитате един друг.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 10

4. Дайте на хората време да правят записи. Нека хората да пишат своите впечатления. Хората могат да избутат чувствата си, защото не смятат себе си за експерти, правят всичко възможно да бъдем удобно. Дайте на хората време да мислят и това ще им позволи да направят мнението си, без да влияят на някого. Ето списък на нещата, които трябва да се обърнат внимание на:

Мирис и аромат. Трябва да запишете мирис или аромат, който идва на ум, той е или къпина, мед, лимон, шоколад, круша, земя или граната.

Текстура и тегло. Вашето вино: светлина и ободряване, висок вискозитет, проститутка или мека.

Балансиран. Виното се състои от мека смес от аромати, или един аромат, например, дъб или танин, преобладава в напитката?

Краят. Гледайте, дали виното се настани в небето или изчезва веднага след като го погълна. От доброто вино трябва да бъде послевкус.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 11

пет. Не превеждайте вино точно така. Ако планирате да организирате класически дегустация, тогава се грижете за спокойствие, компетентност и комфорт на гостите. Ако се тревожите без никакъв смисъл, гостите няма да възприемат партията сериозно и да спрат да ви обръщат внимание. Напротив, те ще пият повече вино, отколкото пият, и ще чакат края на дегустацията да започне да пие вино, ако е включено в плановете ви.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 12

6. Излезе с игра, завършващ. Ако искате да направите дегустацията си извънредна, да играете весела игра, в която скривате бутилка с вино в кафяв пакет и се налива гост, без да казвате на марка вино. Победителят ще получи награда или признание, че той е най-добрият експерт дестор.

Изображение, озаглавено домакин на дегустация на вино Стъпка 13

7. Покрийте таблицата. Ако искате да продължите партито и не се пиете, трябва да приготвите храна. Можете да приложите допълнителни десерти, ако за това подходящо време. (Ако по време на дегустация гостите са гладни, по-добре е да се изпрати нещо, което ще запази настроението и няма да даде, за да се напие). Ето някои хранителни оферти, които вървят добре с вино:

Prosciotto в пъпеш

Сирене

Светло салата от круша

Шоколад

Компюра плод

Отворен пай