Как да изберем ролков щифт: 9 стъпки (с илюстрации)

Външният щифт може да служи като декоративен инструмент в кухнята, както и на голямата гордост на готвача, специализирана в печенето. Външният щифт е много важен инструмент за печене и често се поставя в кухнята като произведение на изкуството.

Изберете въжето, от което се нуждаете, не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Има ролки от различни видове, изработени от различни материали и всеки с техните предимства.

Стъпка

един. Изберете между барбол и подвижен щифт. Род (наричан също "френски ролет") е пряко цялото дърво дърво, което стеснява или до средата, или в края. Външният щифт е кръгъл цилиндър от дърво с две дръжки в краищата, когато кликнете върху който валякът започва да се върти. Двамата се различават леко един от друг и може да предпочетете един друг или да намерите използването на двете. Единственият начин да разберете кой е подходящ за вас - да опитате и двете.

Ръцете и китките ви ще бъдат по-лесни за работа с барбел. Слагате дланите си в краищата на бара, натиснете и го завъртете. От друга страна, ръцете ви ще докоснат теста. Някои обичат да работят с ръката с ръце, но, докосвайки ръцете на тестото, рискувате да го затоплите, така че трябва да работите много бързо. Пръчката обикновено е по-евтина от подвижен щифт и още едно предимство - няма пропуски, в които тестото може да бъде запушена.
Валяк, който държите за дръжките, и подвижният цилиндър обрат над теста. Недостатъкът е, че ще трябва да приложите повече сила, като натиснете върху нея. И дори това, което тестото не се търкаля толкова равномерно от пръчката, защото не можете да разпределите по-рано мощност на налягането.
Някои парцали са твърдо парче дърво с дръжки, което е съюз на двата вида: пръчки и ролки.

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 2

2. Помислете за дървен въртящ щифт. Традиционна подвижност от дърво. Тя може да бъде направена от различни видове дървесина, включително ароматни (например, Хуан бор от Тасмания). Колкото по-голям е дървеният въртящ щифт, толкова най-трудно ще бъде (виж. "Съвети" за определяне на ползите от теглото).

Много дървени ролки се придържат към тестото. Тя може да създаде много проблеми, особено ако трябва да използвате много брашно за тестото. Въпреки това има някои видове дървесина, които ще бъдат по-добри от други. Изберете по-мазно дърво, а тестото няма да се залепи.

Дървен валцуващ щифт може да се охлажда за теста, който трябва да остане много студен.

Дървените ролки могат да се считат за най-прости, в сравнение с други видове.

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 3

3. Обърнете внимание на мраморните въжета. Тези ролки са много тежки и студени (те са идеални за охладен тест) и следователно няма да загреят тестото. Въпреки факта, че тези ролки изглеждат удивително, те могат да счупят тънкото и нежно тестото. Ако сте закупили такъв подвижен щифт, уверете се, че неговата вътрешна ос е много добре свързана, тя не трябва да се люлее.

Мрамор може да се пропука. Мраморното въже, като правило, сложи на дървена стойка. Уверете се, че сте готили или просто да запазите мраморното си въже на специална стойка.

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 4

4. Опитайте въже от неръждаема стомана. Изглеждат много солидни и перфектно студени. Те са много лесни за измиване и обикновено са висококачествени. От друга страна, те са достатъчно тежки и могат да бъдат твърде студени на допир.

Някои метални въжета могат да бъдат пълни с вода, като стъклени ролки

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 5

пет. Обърнете внимание на ролките от нелефния материал. Подвижността с нелепна покривка е много по-лесно да се работи с тестото. Има пластмасови, силиконови и други без лепкави ролки. Уверете се, че такъв валяк може да се охлади, когато е необходимо, и че е направен от безопасен материал. Предимството на силиконовата ролка е, че тестото не се придържа към него и е много лесно да се измие.

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 6

6. Опитайте стъклолет. Стъклените ролки са направени по такъв начин, че да могат да излеят студена вода, за да бъдат охладени.

Прочетете инструкциите за стъклен кон, където е написано, каква температура трябва да бъде вода. Ако водата е твърде студена, подвижният щифт ще достигне връх и излишната влага пада върху тестото.

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 7

7. Изберете подходяща дължина. Дължината няма да има такава стойност, ако не работите с големи тестови листове, например за готвене. В този случай се нуждаете от дълъг щифт, повече от средни размери.

Стандартна дължина за френски ролка 50 cm., Докато стандартната дължина за дървена, метална скала - 30 cm. Стандарт за разклащане на мрамор - 25 cm. Ролките са по-дълги 81 cm. може да се огъне.

Не трябва да избирате твърде големи ролки за нормална работа с тестото, те са твърде обемисти и неудобни.

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 8

Осем. Проверете следните параметри, преди да сте доволни от вашия избор:

Удобно е да запазите въртящия се щифт в ръцете си и лесно да го използвате

Балансът се разпределя правилно

Тестото не се придържа към въжето и не се нагрява

Подвижността е лесна за измиване

Изображение, озаглавено Изберете стъпка 9

девет. Помислете за закупуване на множество скали. Това ще ви даде възможност да използвате подходящо въже за различни рецепти за печене.

Също така има дрипи с декоративен печат. Те са предназначени за специфични печене такива продукти като: marzipans, тестени изделия, късоглед, gingerbread и t.Д.

Съвети

Ролс са добри за смачкване на бисквитки, ядки, семена, както и за валцуване на тесто.
Също така са на разположение малки размери на марката.
Имайте предвид, че поне тежки ролки и изглеждат много тромави, те ви позволяват бързо, равномерно и лесно да преобърнете тестото, като се уверите, че ще докоснете теста възможно най-малко. Тежки стелажи правят тестото по-фино.
Кулсите могат да бъдат закупени в магазините на ястия, кухненски мебели, доставчици на ресторант или онлайн магазини. Винтидж дървени ролки в добро състояние могат да бъдат намерени в антични магазини. Можете да ги купите за употреба или като декор.
Уверете се, че мостните копчета са покрити със защитен материал. Обработените дръжки ще направят работата ви с тестото, за разлика от хлъзгаво боядисано дърво.
Ако нямате Rill, просто го замени с чиста стъклена бутилка. Опитайте се да избягвате бутилки с екструдиран модел, защото ще отиде до тестото.
От ширината на Rill зависи, независимо дали ще докоснете тестото с ръце или не. Това е във вашата лична преценка.
Помислете за закупуване на мраморен съвет, върху който ще поставите тестото. Това ще помогне на теста да остане охладен. Просто не нарязвайте нищо на мраморната дъска, тъй като можете да заблудите или да разбиете ножа.
В Северна Америка, клен или бреза. Ако искате да подкрепите местните производители, вероятно ще намерите много други материали, базирани на региона, в който живеете.

Предупреждения

Повечето от брега не трябва да се измиват в съдомиялна машина. Измийте ги ръчно, избършете с влажна кърпа и отдайте дъх във въздуха. За съвременни материали, прочетете инструкциите от производителя.

От какво имаш нужда

Висококачествен магазин
Ролки
Стояща скала