Как да започнете да работите барман: 7 стъпки

Работата на бармана може да бъде очарователна и доста печеливша, въпреки че не е подходяща за всички. Бъдещите бармани трябва да бъдат подготвени за нестандартен работен график, да работят с груби и пияни клиенти и да изпълняват няколко задачи едновременно. Прочетете, за да разберете как да постигнете тази кариера.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Част първа: формация на барман

един. Правят изисквания. За да работите с барман, трябва да сте на възраст поне 21 години. Понякога, за да работите, трябва първо да преминете специални курсове за изучаване на алкохолни напитки. Научете повече за изискванията при работа с барман.

Курсовете, изучаващи алкохолни напитки, могат да включват такива теми като шофиране на автомобил в състояние на интоксикация, съдържание на алкохол в кръвта, непълнолетни алкохол, превенция на интоксикацията и други, свързани с работата на темата.

2. Изберете една от следните опции или и двете. Някои барове наемат бармани, които са преминали специални курсове, докато други барове предпочитат да култивират бармани от своите служители, като например сервитьори.

Продайте курсове за бармани. Всеки курс се различава един от друг, но във всеки от тях ще бъдете научени да приготвяте стотици различни коктейли, как да се държат с пияни клиенти, как да служат и да сервират коктейли и как да се разграничат различни видове бира и вина. Изображение, озаглавено Стани барман стъпка 2Булон1

Изображение, озаглавено Стани барман стъпка 2Булон1

Намерете работата на сервитьора или помощник барман. Задълженията на асистента барман включват колекцията от празни очила, подготовка на тарелката, лед, изтриване на багажник и попълване. Сервитьорите са отговорни за разделянето на коктейлите на клиентите на барове, концертни зали и други институции. И двете свободни работни места ще ви предоставят опит в бара и ще ви подготвят за бъдещата професия на бармен. Поставете шефа си в новините, които бихте искали да работите с барман, за да ви каже, когато се появи безплатно свободно място. Изображение, озаглавено да стане барман стъпка 2Bullet2

Изображение, озаглавено да стане барман стъпка 2Bullet2

Изображението, озаглавено да стане барман стъпка 3

3. Практика. Независимо от избрания от вас път, ще ви е необходим голяма част от практиката, преди да почувствате доверие в бара. Повечето предприятия предоставят нови служители възможността да научат професия и ги поставят в двойка с вече опитни бармини, така че опитът да се получи опит.

Изображението, озаглавено да стане барман стъпка 4

4. Намерете работата на бармана. Barmen може да намери работа в различни предприятия: в ресторанти, барове, клубове, хотели и концертни зали. Изпратете автобиографията си в различни институции във вашия град и проверете свободните работни места.

Ако вече работите като сервитьор или помощник барман, обсъдете с шефа си с възможността за повишаване на бармена.

Метод 2 от 2:

Част втора: Бъдете добър барман

един. Не забравяйте за качествата, характерни за бармана. Работата на бармана може да изглежда забавна и безгрижна, но понякога се случва много тежка и нервна. Определете дали имате качества, характерни за добър барман:

Комуникационни умения. Работата на бармена изисква добри социални умения. Трябва да се насладите на обществото на хората и да бъдете готови да общувате с пияни клиенти.

Добра памет. Bartenders трябва да помнят рецептите на стотици различни напитки и да гледат каква напитка аз поръчах. Изображение, озаглавено Стани барман стъпка 5Bullet2

Изображение, озаглавено Стани барман стъпка 5Bullet2

Умения за продажба. Повечето бармани имат ниска заплата, така че те се броят главно на добри съвети. Приятелски, учтивост и харизматични бармани имат повече шансове да получат добри съвети. Изображение, озаглавено да стане барман стъпка 5Bulle33

Изображение, озаглавено да стане барман стъпка 5Bulle33

Способност за многозадачност. Bartenders често трябва да обслужват няколко клиенти в същото време, да подготвят различни коктейли и да броят пари.

Способност за работа в стресови ситуации. В работата на бармана често може да присъства стресът, особено ако работите в шумна лента, и вие сте единственият барман на моята смяна.

Изображението, озаглавено, стана барман стъпка 6

2. Елате правилно с пияни клиенти. Bartenders имат пълното право да отказват да поддържат клиента, който е в състояние на тежка интоксикация. Трябва да знаете кога клиентът вече не трябва да се излива, а в някои случаи го питайте / оставете бара.

Пияните клиенти могат да бъдат груби и дори агресивни, така че е много важно да се изправят срещу такива хора, които трябва да сте достатъчно смел и самоуверен човек.

Изображението, озаглавено да стане барман стъпка 7

3. Актуализирайте уменията си. В допълнение към изследването на "класическите" техники за работата на бармана, не трябва да забравяте да актуализирате знанията си за нови коктейли и да знаете какви напитки в момента са популярни.

Съвети

Краят на курсовете за бармани не ви гарантира работа.
Пригответе се за работа през уикендите, празниците и до бездната нощ.
Елате в баровете във вашия град, за да разберете техните изисквания. Някои барове могат да наемат хора без опит и да ги обучават на място.