Как да гарнира ястия

Гарнирните ястия не са толкова лесни, ако нямате подходящия опит. Най-добрата декорация е най-често проста и ярка съставка, така че не е необходимо да мислите, че трябва да измислите нова рецепта за гарниране на готовото ястие. Ако искате да усложниш задачата, тогава за избор са на разположение различни творчески идеи за основни ястия или десерти.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Избор на украса

един. Винаги се опитвайте да добавите ядливи декорации. Декорация - не само декорация - позволява ви да добавите нов аромат към ястието и текстурата. Ако използвате ядливи декорации, тогава се отървете от необходимостта от разделяне на годни за консумация.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 2

2. Всички неизбежни бижута трябва да бъдат лесно разделими и разграничими. Чадъри за коктейли и свещи на рождени дни - това са често срещани примери за неизгодни бижута, които са трудни за замяна на годни за консумация. Въпреки това, те дори изглеждат невероятно и лесно могат да бъдат отделени от храната, поради което рискът те могат да бъдат изядени, на практика отсъстват. Внимавайте останалите неприятни декорации да имат подобни свойства.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 3

3. Остри и меки аромати. Меките ястия могат да бъдат допълнени с гарнитура, поръсени с билки или подправки, но не всички ястия трябва да имат остър вкус. Ако продуктът вече има сложен аромат, ще бъде по-добре да не се използват пикантни страни, които не могат да бъдат комбинирани с други съставки.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 4

4. Цвят и текстура. Изберете цвят, контрастиращ с цвета на ястието, за да украсите окото. Например, парче хрупкава зеленина ще добави разнообразие от нежно ястие.

Ръцете на две съставки могат да бъдат поставени върху ястията с променливи слоеве, създаване на контрасти от цветове. Например, тя може да бъде филийки домати и краставици или желатинови кубчета от два различни цвята.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 5

пет. Декорация на ястието. Garnish по-добре привлича вниманието на гостите на контрастния фон. Ако чинията сама по себе си се състои от няколко цвята, след това поставете гарнището директно на плочата. Повечето бижута изглеждат перфектно върху белите ястия, но ярки ръкохватки също могат да изглеждат добре на тъмните керамични ястия.

Трябва да се помни - декорацията е предназначена само за подчертаване на основното ястие, а не да го запълни. Два или три шлака, положени на кратко разстояние, могат да изглеждат много по-привлекателни от непрекъснат ред или пръчка.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 6

6. Не забравяйте за температурата. Замразените декорации могат да се стопят на горещо ястие. Дори при липса на риск, губят формата, големите и студени филийки от страничната блюда не са много приятни да се комбинират с гореща супа и горещи орнаменти - не най-доброто решение за студения десерт.

Метод 2 от 4:

Декорации на плодове

един. Кога да се използват декорации на плодове? Повечето плодове имат сладък вкус и са най-подходящи за декориране на десерти или салати. Цитрус вид лимон и вар ще добавят незабравим цвят и ароматни ястия с риба и слабо ароматизирано месо, както и други плодове и десерти.

Цитрусът може да се превърне в красива пастила, просто да ги реже с тънки кръгове, конуси или усукани парчета. По-долу са дадени съвети за декорация на плодове.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 8

2. Рязане с прости квадрати. Изберете плътна плода с филийки или неравномерни възгледи, например, Orange или Kiwi. Нарежете правоъгълния блок в центъра на плода, след това го изрежете с плоски квадрати.

Използвайте няколко плода от различни цветове. Някои плодове като мускус пъпеш или манго могат да имат по-прост гледка, ако ги отрежете с квадрати или направете топки със специална лъжица.

Изображение, озаглавено гарнимна храна стъпка 9

3. Направете фен на ягода. Измийте и сухи ягоди. Използвайки нож за зеленчуци, направете четири или пет разфара от върха, леко не достигайки горната част. Внимателно решават фитките с вентилатора и поставете на плоча.

Изображение, озаглавено гарнимна храна стъпка 10

4. Черешово цвете. Отрязани от череша долната трета. Обърнете го и вземете още две, разделяйки череша за шест "венчелистчета", без да се отделяте един от друг. Внимателно разделете венчелистчетата и ги пръснете.

Също така в центъра можете да добавите малка свещ или друга ядлива съставка, поставяйки няколко листа от мента под него.

Изображение, озаглавено гарнимна храна Стъпка 11

пет. Бонбони плодове декорации. Измийте всички дебели плодове и блокирани с хартиена кърпа. Отделете яйцата катерица от жълтък и пот. Нанесете яйчен бял за плодове с тънък равномерен слой, след това го излейте със захар.

Изображение, озаглавено гарнимна храна Стъпка 12

6. Лебед от Apple. Ако имате свободно време и остър нож, можете да се опитате да изрежете лебеда от ябълката. Вместо ябълка, можете да използвате големи репички или други плътни и големи плодове и зеленчуци.

Други сложни модели могат да се използват като централни елементи или декорации за ястия. Достатъчно е просто да търсите в интернет информация за декоративни дърворезба върху плодове и зеленчуци.

Метод 3 от 4:

Растителни, флорални и билкови декорации

един. Използвайте тези съставки за пикантни ястия. Зеленчуците и цветята ще се превърнат в отлична украса за салати, месо, зеленчукови ястия, тестени изделия и ориз. Ако не сте сигурни кой зеленчук или цвете си струва да се използва, след това вземете този, който вече е използван в съда или спрете избора си на неутрален зеленчук като краставица или репичка или репички.

Изображение, озаглавено гарнимна храна Стъпка 14

2. Направете морков или краставица цвете. Измийте и почистете половината краставица или моркови. Нож за зеленчуци извършват надлъжни процепи, но не намаляват до края. Направете толкова малко "венчелистчета" около морков или краставица. Ако мястото ви позволява да направите и втория слой венчелистчета. Извадете централната част и внимателно извадете венчелистчетата навън.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 15

3. Розетка от домат. Нарежете кожата на домата с една дълга спирална лента от един ръб към друг, постепенно стесняване на лентата. Усуквайте ивици в къдрици, след което е пример за флорална форма. Може да е необходимо да се задържи тесният край между две гънки на спиралата или да я закрепи към клечката за зъби.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 16

4. Верига на растителни връзки. Бели лук, български пипер и дори краставици без ядра могат лесно да бъдат нарязани на пръстени. За да добавите сорт, направете слот във всеки пръстен и направете твърда верига, която може да бъде украсена с чиния.

Изображение, озаглавено гарнимна храна Стъпка 17

пет. Направете лук бижута с хранителни багрила. Нарежете белия лук от филийки, но не извадете ядрото, така че да не се разпадат. Губят лук в топла вода, така че да стане плътна и да се отърве от миризмата, след това я излекува с боя за храна за 20-30 минути, така че да придобие приглушен цвят.

Изображение, озаглавено гарнимна храна Стъпка 18

6. Ядливи цветя. Виолетки, рози, гераний, бележки и напаствания са годни за консумация цветя, но винаги са бдителни, тъй като някои цветя могат да бъдат отровни. Никога не яжте цветя, които са станали близо до пътя или други източници на замърсяване, третирани с пестициди или цветя от неизвестни видове. Само някои цветя са годни за консумация, но дори и те трябва да се използват внимателно, за да не се сблъскват с хранително отравяне. По този начин цветните пъпки са една от най-простите и най-поразителни бижута.

Вкусът на цветето зависи от вида, времето на годината и мястото, където е нараснал. Опитайте венчелистче преди декориране на ястие, дори ако вече сте яли такова цвете по-рано.

Изображение, озаглавено гарнимна храна стъпка 19

7. Билкови подправки. Една от най-простите и най-често срещани декорации са клонките на магданоз. Това е отлично допълнение към ястие с богат, месо или експресивен аромат, тъй като магданозът е бали благодарение на лек и естествен вкус. Можете също да добавяте листа от розмарин, мента и други билки, но не забравяйте да премахвате предварително наличимите стъбла.

Понякога е подозрително към билките или подправките, за да завършите ястието. Паприка, земна черна пипер и самите куркума са достатъчно ярки, за да им се обслужват като независими ръкохватки.

Метод 4 от 4:

Десертни декорации

един. Шоколадови декорации. Разтопен шоколад или шоколадов сироп ви позволява да нарисувате Zigzags директно върху десерти или плочи. За по-сложни модели можете да се опитате да стиснете разтопения шоколад на печене, покрит с восъчна хартия. Внимателно прехвърлете лист хартия в хладилник или фризер за 10 минути или за замразяване и втвърдяване на шоколад. Такива модели могат да бъдат вертикално инсталирани в сладолед или да се поставят на студени десерти непосредствено преди сервиране.

Черният, бял и млечен шоколад ви позволяват да направите цветен сорт.

Изображение, озаглавено гарнимна храна Стъпка 21

2. Makake плодове в шоколад. Ягода, грозде или кубчета нарязани други плодове могат да бъдат бракувани в шоколад и след това ги охлаждат за втвърдяване, превръщайки обичайните плодове в нежен десерт. Хранете плодовете на шишчетата и ги поставете под формата на путер, запечатвате другия край на шишките в изсушените пъпеши, с плодова салата или друг десерт.

Изображение, озаглавено гарнирната храна стъпка 22

3. Запакарите ядливи цветя. Използвайте ядливи цветя с приятна миризма, отглеждана без използване на пестициди. Носете яйчен вал и след това го сложите на цвете с писк. Плюш цветето с гранулирана захар и го добавете като орнамент до оризов пудинг или друг десерт.

Изображение, озаглавено гарнимна храна стъпка 23

4. Цветен желатин на различни форми. Всяка ароматна течност може да се смесва с желатин, независимо дали бил чай или плодов сок. Топлина в съответствие с инструкциите върху опаковника, след това се възстановяват във формата и се охлажда до замръзналото. Ако нямате декоративни форми, можете ръчно да режете от желатините на кубчета, диаманти и други форми.

За да създадете желатинови кубчета, можете да използвате дори бульон или смесен с остър билки.

Съвети

Ако планирате редовно да гаряте ястия с различни декорации, препоръчваме ви да си купите набор от добри ножове и винаги да ги държите остър. Такива ножове ще позволят намаляване на повече модели на умения.