Как да изберем зехтин

Маслиновото масло се оценява в световен мащаб за вкусния си вкус и полезни свойства. На пазара има много видове зехтин, така че купувачите понякога е трудно да се направи избор. Но ако обръщате внимание на етикета и да вземете под внимание вашите лични нужди и други фактори, изборът на маслиново масло става доста прост. Малко внимание към детайлите ще ви помогне да изберете идеалното зехтин за себе си.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Проверка на етикета

един. Не заблуждавайте мястото на производство. Не всички маслинови масла имат едно и също качество. Производството на маслото обикновено се посочва в дъното на бутилката. Въпреки това, маркировката понякога е умишлено измама. Дори ако производствената площадка е посочена от Италия, маслото може да бъде опаковано само в тази страна. Това не означава, че маслото ще бъде лошо, но внимателно проучване на други аспекти на петрола. Може би производителят се опитва да увеличи продажбите, впечатляващите купувачи в произхода на петрола.

Изображение, озаглавено Изберете зехтин Стъпка 2

2. Обърнете внимание на датата на прибиране на реколтата. Маслиновото масло няма дълъг период на съхранение, така че намерете датата на прибиране на реколтата на етикета. В идеалния случай маслиновото масло трябва да бъде закупено от скорошната дата на реколтата. Маслиновото масло се съхранява само две години и е само в идеални условия. Дори и с подходящо съхранение, неговият аромат се губи с течение на времето. Колкото по-скоро е направена реколтата, толкова по-малко вкусно ще бъде зехтин.

Ако няма дълг на реколтата върху бутилката, поставете го обратно. Никога не купувайте зехтин, без да знаете датите на жътвата.

Изображение, озаглавено Изберете зехтин Стъпка 3

3. Уверете се, че маркировката за качество. Някъде на етикета трябва да стоят знак за качество на една от организациите за производство на зехтин. Например, маслинови масла от Испания, Италия, Гърция и други европейски страни трябва да имат етикет на DOP (ЗНП). Тя увеличава шансовете за качество на петрола. Производителите, които отговарят на тези стандарти, е по-вероятно да покажат честно тази информация като дата на прибиране на реколтата.

Знакът за качество обикновено се поставя на гърба на бутилка зехтин.

Изображение, озаглавено Избери зехтин Стъпка 4

4. Избягвайте масла с високо ниво на свободни мастни киселини. Безплатните мастни киселини (FFA) често са индикатор за качеството на плодовете, използвани в зехтин. Ниските нива на FFA не гарантират висококачествено маслиново масло, но високите нива показват неговото ниско качество. Потърсете масла със съдържание на свободни мастни киселини по-малко от 10 mmol / kg.

Нивата на свободните мастни киселини трябва да бъдат изброени в списъка на маслените съставки. Не купувайте масла, в които нивото на мастните киселини не е посочено.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 5 на маслиновото масло

пет. Потърсете високо полифенолно масло. Полифенолът допринася за увеличаване на количеството антиоксиданти, полезни в маслиновото масло. Като цяло, по-високото съдържание на полифенолите показва високата полезност на зехтинното масло. Съдържанието на полифенолите под 300 се счита за ниско и над 500 - високо.

Един от недостатъците на по-високо съдържание на полифенол е вкус. Съдържанието на полифеноли в някои масла надвишава 800, което може да доведе до малко по-горчив вкус на маслото.

Метод 2 от 3:

Изисквания и желания

един. Изберете екстра-девствено зехтин, ако планирате да го използвате като подправки. Ако планирате да поръсите хляб, сирене или месо с масло, използвайте изключително девствена степен. Така че допълнителното девствено зехтин се сервира ароматното подправки, най-добре сервират ястия с нея без отопление.

Когато използвате зехтин като превръзка за салата или за меки продукти, като моцарела, използвайте ниско или средно масло от вискозитет.
По-плътни продукти или ароматни зеленчуци, като доматите, са по-добре комбинирани с високо вискозно масло.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 7 на маслиновото масло

2. Използвайте по-евтино зехтин за готвене. В процеса на пържене зехтинът губи вкуса си. Затова нямате смисъл да харчите пари за скъпо ароматно растително масло. Придвижете се до по-евтини сортове масло. Не е толкова вкусно в сравнение с по-скъпите сортове, но в готвенето на вкуса на петрола не е толкова важно.

Екстра девственото зехтин има по-висока точка на полярността, така че за готвене изберете евтини степени на маслиновото масло допълнително девица.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 8 на маслиновото масло

3. Изберете между пречистен и суров. Мнозина смятат, че пречистеното масло има по-високо качество, но не винаги е така. Всичко зависи от това колко скоро ще използвате масло. Суровите масла понякога имат по-изразен вкус, но те трябва да бъдат използвани бързо, тъй като те се влошават много по-бързо от пречистените сортове. Като цяло, купувайте пречистено масло, ако имате нужда от зехтин с дълъг период на съхранение или суров - ако планирате да го използвате незабавно.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 9 на маслиновото масло

4. Изберете вкус. Различните марки и сортове масла имат различни вкусове. При избора на масло, не забравяйте да вземете под внимание вкуса си и да купувате масло в съответствие с предпочитанията си.

Допълнителни сортове Virgin Colavita имат много труден вкус. За по-неутрален вкус използвайте Bertolli Extra Virgin.

Да вземат предвид други фактори, като маслена подправка, нейната трева, плодове и т.н. Тези аспекти могат да бъдат трудни за оценяване в магазина за хранителни стоки. Ако търсите определен вкус, направете покупки на пазара на земеделски производители. Продавачите на зехтин, като правило, дават потенциални купувачи да изпробват вкуса на продукта си.

Метод 3 от 3:

Избор на място за покупка

един. Ако е възможно, направете покупки на петрола. Ако живеете до петрола, където се произвеждат зехтин, научете дали те правят търговци на дребно. От прясно масло, толкова по-добре. В допълнение, петролните работници ще могат да ви дадат по-добра представа за различните вкусове на произведения от тях масло от тях. Ако имате възможност да закупите масло, направо от маслото, направете го.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 11 на маслиновото масло

2. Направете покупки на места, където можете да опитате масло. Повечето хора не живеят близо до фурната. Като алтернатива, направете покупки на места, където можете да опитате масло. В магазините за гурме, на фермерски пазари и в магазините, специализирани в зехтин, често можете да опитате масло на вкус. Дегустацията на петрола е чудесен начин да се уверите, че има подходящ вкус.

Изображение, озаглавено Избор на маслинено масло Стъпка 12

3. Проверете условията за връщане. В идеалния случай трябва да имате възможност да върнете зехтин, ако не ви харесва. Тъй като маслиновото масло е скъпо, едва ли искате да останете с бутилка масло, която не отговаря на вашите нужди. Уверете се, че закупеното зехтин може да бъде върната или поне да се върне от парите си.

ЗАБЕЛЕЖКА: Съгласно закона "за защита на правата на потребителите" в Русия, върнете хранителната стока с добро качество обратно в магазина, което е от значение за други страни от ОНД.

Изображение, озаглавено Изберете Стъпка 13 на маслиновото масло

4. Проверете бутилките. Зехтинът трябва да се съхранява в тъмни бутилки. Това увеличава срока на годност. Ако намерите магазин, в който маслиновото масло се продава в тъмни бутилки, най-вероятно ще бъде по-добре и свежо. Избягвайте магазините, където маслиновото масло се съхранява неправилно.