Как да студен нож

Трудно е да се намери по-голямо разнообразие на пазара, които не са от полза за стоки от адаптацията за заточване на ножовете (с изключение на спортните симулатори, "облекчаване на теглото, без да върви с дивана", които доставят резултата без усилие. Въпреки това, има много възможности за присвояване на нож, който наистина работи. Тази статия е показана на по-често срещаните грешки и предлага препратки към полезни ресурси.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Използване на шлифовъчен или диамантен камък

един. Изберете ъгъл, под който ще закачите нож. Ако вече знаете, в какъв ъгъл вашият нож е заточен, тогава трябва да се заточва отново в същия ъгъл. Заточването в различен ъгъл ще отнеме значително повече време и може да се нуждае от няколко опита, преди острието да придобие необходимата острота.

Ако не знаете ъгъла на заточване, тогава посочете от производителя на ножа си или се свържете с доказан магазин, за да определите как трябва да се заточва ножът.
След като сте определили с ъгъл на заточване, изберете наклон от 10 до 30 градуса от дясната страна. С лек ъгъл, заточването няма да бъде трайно, а най-хубавите ъгли са глупави много по-дълго, така че наклон 7 - 20 градуса добър компромис на две възможности.

2. Смажете мелницата или минералното масло с диамант. По-добре е да предпочитате масло от хондинг (специално масло за заточване на ножове). Усъвършенстването на маслото овлажнява шлифовъчния камък, улеснявайки възможността острието да се плъзга по камъка и няма да даде да се пробие от каменната тъмнина прах (произведена по време на формата).

Проверете препоръките на производителя на вашия шлифовъчен камък по отношение на нейното овлажняване. Най-често шлифовъчните камъни са направени от силициев карбид и са предназначени за употреба като сухи и мокри, но те се развалят при смазване. Някои камъни обаче са специално проектирани и можете да смажавате. Като правило те са маркирани като "петролен камък".

3. Ако е възможно, използвайте фокуса на ъгъла, за да контролирате острието. За заточване на нож без подходящо преживяване най-добре да използвате ръководството. Това малко приспособление се поставя под ножа, за да поддържа постоянен ъгъл на наклона на острието по отношение на купчина камък. В противен случай трябва самостоятелно да контролирате ъгъла на наклона на острието, което изисква добре развито пространствено мислене.В противен случай ще трябва да контролирате ъгъла на ръка, което е трудно и изисква добре оформено възприятие за ъгли.

Един от най-сложните аспекти на ножове е инсталирането на острието под прав ъгъл. Какво ще улесни този процес, опитайте се да нарисувате ръбовете на двата лопатки в черния цвят постоянен маркер и в процеса на заточване провери латлетата на маркера.

4. Необходимо е да се започне с ръба на камъка с по-голямо зърно. Проверете върху очите на зърното на камъка или прочетете върху опаковката от камъка, за да определите коя страна има по-голяма зърненост. Обикновено, в смилане и диамантен камък, всяка страна има различна зърненост. Използва се по-зърнеста страна, така че b е обхващаща стомана, докато се използва по-малко зърнеста страна, какво ще бъде поставено или изострящо нож. Трябва да започнете с шлайфане, така че започнете заточване от по-зърнеста страна.

пет. За симетричния ръб, залепете ножа, като го поставихте през камъка в обратна посока от това как бихте могли да го преместите, ако искате да изрежете дебелите чаши от камъка. Това ви позволява да премахнете излишния метал (графика) и удължете експлоатационния живот.

6. Продължете с шлайфането под същия ъгъл до половината от острието. Не е задължително да бъде достатъчно много точен, за да го направите на окото. За едностранно заточване, не обръщайте ножа, докато се посочи в статията.

7. Обърнете ножа и започнете да изострявате другата страна на острието, докато стане остър. Най-лесният начин да се определи, че сте премахнали достатъчно метал, докато острието започне да започва остатъците от метала (решетката), тази функция естествено образува стомана, когато е отрязана.

Поздрав обикновено е твърде глупост, който ще го види, но можете да го почувствате, ако прекарате пръста си върху глупавата страна на ножа от ръба си. Разредителните шлифовъчни камъни дават по-малко градини, но все още има.

Осем. Обърнете камъка и пуснете заточването на острието, този път с каменни камъни с плитко зърно. Вашата цел е да промените и премахнете графиката, която се появява по време на заточване на по-голямо зърно. Прави ръба на острието по-тънък и остър.

девет. Обърнете ножа и започнете да заточвате от другата страна на ножа от фината страна на камъка. Проверете отново, че сте изостряли двете страни на малък нож.

10. Алтернативно се прилага удари с различни страни на острието върху финозърната част на камъка. Чурявайки едната страна с един удар, незабавно обърнете ножа и изостряйте другата страна. Повторете няколко пъти, за да получите най-добрия резултат.

единадесет. Ако искате да полирате или дори по-рязко ножа, тогава ще направи точката по-подходяща за "бутане" рязане (рязане директно в материала, нарязано направо без плъзгащо острието над обекта), но като цяло ще влоши способността на рязане, t.Кбез "Микроскопични зъби", Стоун, оставен след смилане, острието има склонност да не хапе пред обекти.

Метод 2 от 3:

Използвайте заточени за ножове (заточване на стомана)

един. Използвайте заточени за ножовете, за да предотвратите пълния нож.Обикновено се заточва за ножа, за да се изострят напълно скучно острие. Вместо това се използва за поддържане на острието с остър по време на употреба.

Използването на заточване на ножовете отлагат необходимостта от полезен или диамантен камък. В края на краищата, фактът е, че използването на заточване или диамантена каменна метала на върха на острието и намалява живота на живота на ножа. Колкото по-малко използвате шлифовъчния камък, толкова по-дълъг вашият нож.
Какво прави заточването за ножове? Той възстановява метала в острието, изглажда малки вдлъбнатини, вдлъбнатини и петна. В сравнение с шлифовъчен камък, заточването не отстранява значително количество метал с ножово острие.

Изображение, озаглавено за изостря нож стъпка 13

2. Вземете изострян в лявата си ръка, ако сте десен (или обратно, ако сте вляво).Заточването трябва да бъде разположено в удобен ъгъл, разгърнат от себе си, отгоре Заточването трябва да бъде повдигнато над дръжката си.

Изображение, озаглавено за изостря нож стъпка 14

3. Докоснете ножа в дясната ръка, ако сте десен (или обратно, ако е лява ръка). Задръжте четири пръста за дръжката на ножа, докато палецът ви може да бъде на асансьора на ножния острие, доколкото е възможно от ръба на острието.

Изображение, озаглавено озаглавено нож стъпка 15

4. Дръжте нож, наклонен с 20 градуса по отношение на заточването, ъгълът не трябва да бъде точен, може да има приблизително.Прилепват един ъгъл при заточване.Промяната на ъгъла на наклона в процеса на заточване ще влоши резултата от шахтите, в сравнение с резултата, докато поддържаше ъгъла.

пет. Залепвайки се към ъгъл от 20 градуса, оловете ножа до горната половина. Опитайте се да започнете това движение от началото на острието, докосвайки се заточете и завършете ножа с ножа без заточване.

За да овладеете този процес, имате нужда: движеща се ръка, дланта и китката. Най-важното е да се премести китката. Без движението на китката няма да можете да разтегнете цялото острие, като заточвате от началото до върха.

6. Задържайки ъгъла от 20 градуса, преместете ножа в долната част на изострянето, използвайки същото положение на ръката, пръстите и китките, внимателно преместете ножа по цялата долна половина на пръчката заточена. Не използвайте по-голямо налягане от теглото на самия нож. Отгоре и заточване на дъното е едно повторение.

7. Направете общо 6 - 8 повторения с изостряна преди всяка употреба на нож..

Метод 3 от 3:

Използване на кафе чаши за бързи резултати

един. Поставете старата чаша за кафе по такъв начин, че дъното на чашата да е на върха. В най-крайния случай чашата за кафе може да служи като невероятно ефективен обект за заточване, ако нямате подходящо оборудване. Керамиката, от която се прави чаша, го прави достатъчно силен, за да получи добър резултат.Всъщност някои заточени са при използване на керамика.

2. Поставете старата чаша за кафе по такъв начин, че дъното на чашата да е на върха. В най-крайния случай чашата за кафе може да служи като невероятно ефективен обект за заточване, ако нямате подходящо оборудване. Керамиката, от която се прави чаша, го прави достатъчно силен, за да получи добър резултат.Всъщност някои заточени са при използване на керамика.

3. Спестяване на ъгъл от 20 градуса, повторете процеса с помощта на другата страна на ножа.

4. Смяна на страните на ножа за острието два или три пъти. Прекарайте едната страна на острието по чашата и след това обърнете острието и почукайте противоположната страна. Повторете действието няколко пъти.

пет. Завърши процеса 6-8 повторения за заточване. Почистете метала от метален прах, като прекарате няколко пъти на кръг.

Съвети

Електрически шлифовъчни камъни и шлифовъчни колела трябва да се използват много популярни. Топлината, генерирана от камък в процеса на смилане от тези уреди, може да се изчисли (омекотява) стомана, поради която ножът ще бъде закрепен по-бързо по време на употреба.
Евтини кухненски ножове от неръждаема стомана може да не поддържат достатъчно рядко, не се притеснявайте, че може да не се дължи на това как ощийвате ножа. Ножовете могат да бъдат заточени добре, но ще бъдат очаровани много бързо поради факта, че режещият ръб се огъва поради твърде мек. Направете или най-хладен ъгъл на заточване или използване на нож с по-твърда стомана.
Шлифовъчните камъни са по-точни с овлажнителя, помага за защита на камъка от метален прах. Използвайте шлифовъчния камък с маркировката "масло от масло" с натурални масла или мокри камъка с вода.Ако поне веднъж сте използвали камък с масло, е невъзможно да се използва с вода.
Някои експерти се препоръчва да се изострят, така че сякаш се опитвате да намалите дебелото парче или напълно да изрежете камък. Не правете това, ако нямате много опит, обикновено това е лош съвет. Повечето хора не могат да се придържат към десния ъгъл. Използвайки този метод, вие инстинктивно ще вдигнете острието, докато не видите и се почувствате като острие. Това ще създаде по-голям ъгъл и ръбът ще бъде по-дебел. Резултатът ще се влоши постепенно. Колкото повече изострирате ножа, тъпата става. Нищо не напомня?

Предупреждения

Не опитвайте ръба на ръба само за заточен нож, който ще провери своята острота. По-добре опитайте да отрежете парче от вестника, като го държите свободно между два пръста.
Ако не премахнете достатъчно метал, който ще направи остър ръб, няма да премахнете глупавите места.Тъмно острието (или остриета с оцветени петна и шлифонове) ще отразяват светлината от същността на острието. Остър нож няма да показва "леки петна", когато държите острието под ярка светлина.Трябва да премахнете достатъчно материал от върха, който B режещ ръб престана да отразява светлината.
Ако използвате камък с етикета "масло от камъни", не използвайте вода върху камъка, той може да запушва порите на камъка и да го развали.
Винаги бъдете внимателни с наскоро заточени ножове (и с всички ножове), t.Да се. Ножовете са една от основните причини за произшествия у дома.