Как да се изострят кухненски ножове: 5 стъпки

Кухненските ножове трябва да се изтеглят редовно, за да се максимизират своята функционалност и ефективност. Остра ножове ще намалят продуктите бързо и безопасно, ефективно намаляване на времето за готвене. Ножовете могат да бъдат точни у дома, като използват няколко основни инструмента. Прочетете статията по-долу, за да разберете как да получите кухненски нож.

Стъпка

един. Съберете необходимите материали. Ще ви трябват двупосочни (груби и фини зърно) синтетичен шлифовъчен камък. Вие също се нуждаете от бърза стомана, която обикновено се продава под формата на леко гофриран, магнетизирана желязна пръчка. И двата материала могат да бъдат намерени в местния бизнес магазин.

2. Изгарящи ножове с камък.

Дръжте ножа в едната си ръка, издърпайте бързите движения по цялата дължина на острието по плоската повърхност, перпендикулярна на грубата страна на шлифовъчния камък.

Дръжте острието под ъгъл от 20 градуса към повърхността на каменното острие от нас.

Проверете острието около камъка в посоката обратно на часовниковата стрелка с върха до дръжката. Използвайте постоянно налягане и плъзнете до острота на дъното на острието.

Обърнете острието с противоположната страна и повторете смилането по същия начин, докато ръбът стане остър.

Изображение, озаглавено за изострящ кухненски нож стъпка 3

3. Съберете ръба на острието, като използвате тънък шкурка на шлифовъчен камък.

Инсталирайте острието по същия начин, както е описано по-горе.

Изостря острието в посоката обратно на часовниковата стрелка, променлива страна на всеки 4 движения.

Изображение, озаглавено озаглавено кухненски нож стъпка 4

4. Премахване на фрагменти и нередности от острието, които бяха оформени в резултат на заточване.

Дръжте острието перпендикулярно на работната повърхност, поставяйки металния ръб в горната част на дъската за стабилност.

Поставете острието срещу пръчката. Средата до дръжката краят на ножащия острие трябва да докосне горната част на стоманата. Върхът на острието трябва да се запази рязко нагоре нагоре, а самото острието трябва да бъде разположено под ъгъл от около 20 градуса към пръчката.

Изображение, озаглавено на кухненски нож стъпка 5

пет. Преместете острието срещу заточването стана бързи движения отгоре надолу.

Преместете ножа към вас, плъзнете ги по стоманената плоча, поставяйки го така, че средата на острието докосва средата на стоманената повърхност, а ръбът на ножа се отнася до дъното на пръчката.

Използвайте слаб, постоянен натиск. След това обърнете ножа и повторете.

8 - 10 подхода трябва ефективно да възстановят върха на ножа.