Как да се грижим за чугунени ястия: 11 стъпки

Професионалните готвачи са много обичани от чугунени ястия за неговото равномерно отопление и без пръскане. Грижа за карикатурата е много важна за предотвратяване на корозия и поддържане на нелепна покривка. Ако ви е грижа за това, тогава чугунът ще ви служи завинаги.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Отглеждане на ястия от чугун

Върху ястията от чугун, които сте наследили или закупите за продажба на използвани неща, може да има ръжда и черен блясък. Ястията могат да изглеждат ужасно, но бъдете сигурни, че е много лесно да се възстанови преди, на практика, примитивно състояние.

един. Поставете ястията в самопочистващата се фурна. Извършете един цикъл. Можете също така да поставите ястията директно върху огъня за половин час, докато се завладее на тъмно червено. Черната рейд се притеснява и пада. След като ястията се охлади малко (така че чугунът да се раздели), изпълнете следните стъпки:.

Ако има много ръжда на ястията, опитайте се да го почистите с гъба от стомана.

Image озаглавен сезон чугун готвник Стъпка 2

2. Измийте чугунените ястия с топла вода със сапун. Използвайте твърда гъба.

Ако сте закупили нови чугунени ястия, тя ще бъде покрита с мазно покритие, за да се предотврати ръжда. Много е важно да се премахне това покритие. Накиснете ястията за 5 минути в гореща сапунена вода, след това я измийте със сапун и изсушете във въздуха.

3. Изсушават внимателно съдовете. Поставете прибори в продължение на няколко минути във фурната, за да я изсушите точно. Маслото трябва да се абсорбира в метал и водата няма да позволи това.

4. Покрийте вътрешната и външната страна на тиган или сабяшка тенджера, свинско мазнини, царевично масло или масло за готвене. Не забравяйте да покриете капака.

пет. Поставете капака и тавата (или тиган) с главата надолу при високи температури (150ºC-260ºC), поне за един час. Това ще създаде защитен филм от ръжда и нелепно покритие.

Поставете листа от алуминиево фолио или фолио за еднократна употреба за готвене под тиган или в дъното на фурната. Ще има сушени излишни мазнини.

Дават ястия да се охлади до стайна температура във фурната.

6. Повторение. За постигане на най-добри резултати, повторете стъпките три, четири и пет.

Image озаглавен сезон чугун готвник стъпка 7

7. Поддържайте чугунени ястия в добро състояние. Всеки път, след измиване на ястия от чугун, дръжте го.

Поставете ястията от чугун на печката и се наливайте около 3/4 чаена лъжичка царевично масло (или други мазнини за готвене).

С помощта на хартиена кърпа разпределя мазнините по цялата повърхност, включително всякакви повърхности от желязо и дъното на съдовете.

Включете печката и изчакайте, докато се появи димът.

Ако имате електрическа печка, тогава я излекувайте бавно, тъй като чугунът може да се спука.

Покрийте ястията и изключете печката. Преди да извадите ястия в килера, нека го охлади и избършете остатъчната мазнина.

Метод 2 от 2:

Второ почистване и по-нататъшна грижа

един. Използвайте самопочистваща се фурна за почистване. Поставете приборите в самопочистващата се фурна до най-краткия цикъл на почистване (повечето модели са 3 часа). Вашите ястия ще придобият първичен изглед.

Дават ястия да се охлади за една нощ.
Почистете останките на калта Вода В мивката с помощта на твърда абразивна гъба.
Изсушават чугунените ястия с хартиена кърпа и незабавно Място във фурната за 10 минути при температура от 180ºC.

Image озаглавен сезон чугун готвник Съд стъпка 9

2. След 10 минути сушене, вземете ястия от фурната. Леко избършете прибора с хартиена кърпа, покрита с твърда мазнина за готвене. Течно растително масло е подходящ и като последна мярка.

Много е важно на този етап да покриете с мазнини чугунени ястия много тънък слой, така че повърхността да е само малко зачервяване. Не позволявайте на локви мазнини, тъй като тя може да създаде проблеми в бъдеще.

3. Поставете чучуливите ястия във фурната при температура 260ºC - 290ºC. Ястията трябва да бъдат поставени с главата надолу. Това ще позволи остатъчното масло да се отцеди.

Температурата на шията позволява на масло да проникне вътре, а не просто да се затопли на повърхността. Оставете ястията във фурната за един час.

ЗАБЕЛЕЖКА: На този етап най-добре е да изключите най-близката пожарна аларма, тъй като ястията могат да пушат много. Използвайте фен.

4. Накрая, след час можете да получите ястия от фурната. Веднага го покрийте с друг тънък слой мазнина. Преди да извадите ястията в килера, оставете го напълно готино.

Съвети

Ако храната изгаря, малко количество вода в съдовете и го вдига с плосък метален острие. Може да се наложи да повторите горните стъпки за почистване и грижи.
След всяка употреба и почистете чугунените ястия, поставете го във фурната при температура от 180 ° С за 10 минути, така че водата да е напълно изпарена.
Много е важно при готвене в железни ястия за използване на острието от неръждаема стомана. Стоманеното острие помага да се поддържа перфектното състояние на повърхността на чугунени ястия.
Ако съхранявате чугунени ястия във фурната, след това оставете пролуката (можете да поставите няколко хартиени кърпи между вратата и фурната), така че въздухът свободно да прониква там.
Ако измиете твърде агресивните ястия от чугун (например, винаги използвайте метална гъба), след това ще обмислите нелепното покритие. Почистете чиниите по по-малък начин или постоянно откривате горните инструкции.
Някои компании продават вече обработени ястия. Погледнете в интернет, който.
Ако в тавата се появи мазнина, тогава не сте достатъчно, за да сте толкова агресивно. Следвайте горните инструкции за почистване.
Не измивайте често чугун. За да отстраните остатъците от варени храни, направете следното: добавете малко масло и сол на все още горещ тиган. Почистете хартиената кърпа и извадете ястията в килера.

Предупреждения

Не използвайте агента за миене на съдове, тъй като разрушавате нелепното покритие. Измийте без сапун (ако приготвите подобни продукти, тогава не трябва да има проблеми) или постоянно да повторите горните инструкции за грижа.
Не приготвяйте домати и други продукти, съдържащи киселини в чугунени ястия, ако ястията не са много добри. Някои готвачи не обръщат внимание на това и въпреки че желязото от доматите се отмива, продуктите няма да навредят на тялото ви.