Как да премахнете ръжда с чугун тиган: 11 стъпки

Приборите от чугун не се оценяват за издръжливост, естествени не-стик свойства и способност за запазване на топлината. Въпреки това, чугунът има някои недостатъци. За разлика от съвременните алуминиеви прибори с тефлоново покритие, чугун на чугун с дългосрочен контакт с вода. За щастие, отстранете ръждата с чугун не е много трудно. Полиране с мек абразив ви позволява да отстраните ръжда с чугун, и последващо изпичане - създайте защитно покритие.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Ръсти почистване на тиган

един. Хвърли ръжда абразивна кърпа. Малка кърпа със стомана или меден проводник, подходящ за отстраняване на ръжда. Могат да бъдат използвани и неметални абразивни средства за миене на ястия - под формата на прахове. Ако ръждата едва ли се отстрани, добавете малко вода с мек инструмент за миене на ястия и отново прекарвайте тигана за пържене.

Като правило, използваните методи, използвани за почистване при прибори от други метали, не са подходящи за тиган от чугун, тъй като те често водят до отстраняване на защитен повърхностен слой, оформен с времето. Въпреки това, ако в тавата се появи ръжда, този слой вече е нарушен, така че първо е необходимо да се отстрани ръждата и само след това да образува защитен слой чрез подходящо отгряване.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугунена титла стъпка 2

2. Леката ръжда може да се изстъргва чрез добавяне на сода за храна. Ако слоят на ръжда е тънък и има светлосплав, обикновено е възможно да се отстрани с помощта на меки абразивни инструменти, които вече могат да имат в кухнята ви. Ако използвате храна за храна, излейте малко количество на дъното на тигана, добавяйки малко вода. Смесете содата с вода, така че да се окаже гъста паста и след това да вземе парцала и да смаже тази паста.

Печелите на пастата в ръждясали парцели, изчакайте няколко минути, след което го измивате с вода под кранчето. Ако на някои места ръжда остава, повторете процедурата или изберете друг абразивен агент.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 3

3. Пригответе сол от сол. Друга абразивна смес може да бъде направена от сол и вода. Този метод е подобен на предишния начин: смесете сол с вода в дъното на тигана и прекарват получените макаронени парцели с помощта на парцал.

Тъй като солените грайфери са по-големи и по-трудни от частиците на храната, тази паста ще бъде малко по-трудна. Въпреки това солта също е относително мека абразивна агенция.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 4

4. За да премахнете слънчевата ръжда, използвайте силен почистващ агент. Понякога простите абразивни лекарства не са достатъчни за отстраняване на ръжда. В този случай, по-твърди химически почистващи препарати ще помогнат, например, евтин инструмент за пеене на тоалетни купи, което съдържа около 20% солна киселина (НС1). Солна киселина напълно разтваря ръжда, превръщайки я в мокър прах. В това състояние лесно се изтрива - проверете с инструкциите на производителя на опаковката.

НС1 е силна киселина, така че при работа очаквайте предпазливост, за да не получите химически изгаряния. Защитават отворени площи от кожа, ръце и очи, поставяйки ръкавици, риза с дълги ръкави и предпазни очила или други средства за защита на очите, които могат да бъдат закупени в магазина на домакински или строителни стоки. Работете в добре проветриво помещение и не вдишвайте киселинните двойки. Силните киселини дразнят гърлото и белите дробове, което е особено опасно за хората, страдащи от астма и белодробни заболявания.

Като се има предвид, че под влиянието на солна киселина, винтове и други части с лъскаво покритие и пръскане, полирани повърхности от желязо и стомана и други подобни t.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 5

пет. Зрение и старателно суха тиган. След почистване, измийте тигана за пържене, напълно отстраняване на остатъците от разтворените ръжда и почистващи препарати. Когато използвате солна киселина, се запознайте с инструкциите, за да го премахнете върху опаковката на продукта. Почистване на тигана, изсушете, разтрийте с чиста кърпа или хартиена кърпа. Отстранете от повърхността на тигана, цялата влага - най-малката капка вода, оставена на повърхността, отново може да доведе до образуването на ръжда.

След избърсване на кърпата, поставете тигана на средния огън и го задръжте около пет минути. Така че напълно изсушете тигана, премахвате всички остатъци от влага. Бъдете внимателни, когато работите с горещ тиган.

След отстраняване на ръжда, силно се препоръчва да се изгори тенджерата, прилагане на растително масло върху него. Този прост процес ви позволява да образувате защитен повърхностен слой на мазнини върху чугун, предотвратяващ образуването на ръжда и изгаряне на храна. Процесът на изпичане на влакното е описан в следващия раздел.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 6

6. За да премахнете тежка ръжда, свържете се със специалист, който ще се съобрази.

Метод 2 от 2:

Стрелящ тиган

един. Загрейте фурната до 175 ° C. Същността на стрелбата е да се "пече" защитен слой от мазнини на повърхността му. Дебелата предпазва повърхността на чугун от окисление (ръжда). Първо излекува фурната. Докато тя се затопля, можете да направите допълнително готвене.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 8

2. Покрийте вътрешната повърхност на пърженото растително масло. Най-доброто от всички, течно растително масло е подходящо за тази процедура, например, слънчоглед, рапица, фъстъци и други подобни. Налейте малко количество в тенджерата (не повече от една супена лъжица) масло и я намажете с хартиена кърпа по цялата вътрешна повърхност. Много професионални готвачи смазват масло и дъното на тигана и дръжката й, въпреки че не е необходимо.

Маслиновото масло е по-малко подходящо за тези цели, тъй като започва да пуши при по-ниски температури от останалите растителни масла - не искате да се присъедините към вашата кухня и обработена пожарна аларма.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугунена титла стъпка 9

3. Можете да използвате други източници на мазнини. Твой избор Не е ограничено Само растителни масла - повечето хранителни мазнини са подходящи. Може да се използва:

Мазнини, останали в тиган след изгарянето на бекона. Смилане на бекон на друг тиган от чугун, отцедете остатъците от мазнини до тиган и хартиената кърпа равномерно намазка на мазнините на дъното и стените.

Свинско или кулинарна мазнина. В този случай използвайте по-ниска температура - 135-149 ° C.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 10

4. Поставете тигана във фурната за един час. Поставете пан Горе долу На решетката в средата на предварително загрятата фурна, така че вътрешната повърхност на тигана да се начертае на дъното на фурната. Долната част на листа за печене, към която излишната мазнина ще се капе. Дайте тиган "отключване" в рамките на един час.

Изображение, озаглавено Отстраняване на ръжда от чугун Skillet Стъпка 11

пет. Изключете фурната. Около час изключване на фурната, без да го отваряте. Изчакайте, докато не се охлади - може да отнеме още един час или два. Когато тиганът се охлади достатъчно, за да може да бъде взет, без изгаряне (само в случай, че можете да използвате ленти), извадете го от фурната. Можете да поздравите себе си - стрелбата е завършена. Сега твоят тиган е защитен от ръжда и горяща храна.

Ако желаете, можете да извършите непълна тиган по всяко време, като добавите мазнини към него. Както и преди, хартиената кърпа намазаха малко растително масло, свинско месо или всяка друга мазнина на вътрешната повърхност на тигана. Това не е непременно, но ще помогне, ако случайно повреди защитния слой (виж по-долу).

Съвети

Никога не използвайте детергенти и кухненски прибори за измиване на агенерален чугунен тиган - те стопят защитния повърхностен слой мазнини. Използвайте само топла вода и четка.
Опитайте се да не се приготвяте в закален тиган с кисела храни, като доматите или цитрусовите киселини също ще премахнете защитния слой.
След готвене на панел за чугун, загрейте го на средна топлина, налейте около чаша гореща вода под натискане и изключете огъня. Куршова вода в контакт с горещо желязо омекотява или елиминира добавянето на храна, без да се уврежда защитният слой.
След тигалката се охлажда, внимателно го почистете с мека пластмасова гъба, приплъзване в гореща вода и веднага изсушете.