Как да слонг царевица

В процеса на податливи, зърна, като царевица или ечемик, започват да покълват и растат. Този процес освобождава ензими, които взаимодействат с дрожди по време на дестилацията или процеса на готвене. След като зърната успее, те се сушат и съхраняват, докато не се използват като царевица за алкохол. Царевицата може да бъде запоена у дома за седмица или две, докато овес и ръж не могат.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Измерване на съставките

един. Купете бяла царевица за процеса. Жълтата царевица съдържа твърде много масло.

Изображение, озаглавено Малт царевица стъпка 2

2. Купи 2.3-9 кг. Бяла царевица. Повечето дестилатори се предлагат да направят 9 кг. Веднага, така че ще имате достатъчно за пълна партида царевица. Въпреки това, количеството на избрания малц зависи от оборудването ви и колко място за сушене може да бъде намерено.

Изображение, озаглавено Малт царевица стъпка 3

3. Купете една храна 19 л. кофа за всеки 2.3 кг. царевица, която искате да съберете.

Изображение, озаглавено Малт царевица Стъпка 4

4. Вземете малко стерилизационно решение за достатъчно чисти кофи преди да започнете.

Метод 2 от 4:

Седем царевица

един. Напълнете 19 литровите кофи с вода, чиято температура е 17-30 ° C. Можете да използвате топла вода от кран. Използвайте термометъра за измерване на температурата.

Изображение, озаглавено MALT царевица Стъпка 6

2. Изсипете 2.3 кг. Бяла царевица във всяка кофа. Напълно го потопете във вода. И нека бъде напоен в рамките на 24 часа.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 7

3. Източете водата напълно. Изхвърлете царевицата, която плува отгоре, когато се накисне.

Изображение, озаглавено Malt царевица стъпка 8

4. Напълнете кофи с гореща вода отново. Накиснете царевица с още 18-24 часа.

Изображение, озаглавено MALT царевица стъпка 9

пет. Източни кофи.

Метод 3 от 4:

Отглеждане на царевица

един. Разпространете царевицата на големи завои. Разстелете царевичния тънък слой дебел между 2-5 cm. Поддържа температурата в помещението между 17-30 ° C.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 11

2. Поставете слоя от влажни хартиени кърпи върху контракциите, пълни с царевица.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 12

3. Хартиена хартиени кърпи гореща вода, за да ги държи влажно, за да покълнат на царевица.

Изображение, озаглавено MALT царевица стъпка 13

4. Отстранете хартиените кърпи и смесете царевица на всеки осем часа.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 14

пет. Продължават 5-10 дни, или докато повечето царевица няма да се появят дълги 5 мм.

Метод 4 от 4:

Сушене на малц

един. Премахване на хартиени кърпи. Разпръснете царевицата като по-тънка.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 16

2. Инсталирайте феновете за сушене на зърно. През първите два или три часа не трябва да оставате температурата да надвишава 50 ° C. Вие не искате да затопляте царевица твърде бързо или да унищожите ензимите, които сте създали по време на пътя.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 17

3. Увеличаване на температурата в помещението или температурата във фурната до 55 ° C за следващия час. Продължете да изсумтя.

Изображение, озаглавено Малц царевица Стъпка 18

4. Увеличаване на стайната температура до 66 ° C през следващия час.

Изображение, озаглавено Малт царевица стъпка 19

пет. Поставете зърното в торби веднага щом изсъхне. Удари ги за солидна повърхност, за да свали кълнове.

6. Разклатете и помолете за зърно, за да премахнете изцяло кълнове. Съхранявайте зърното на хладно и сухо място за период от два месеца преди употреба.