Как да блестящи царевица

Вкусният вкус на прясна царевица прави прехода към есента по-приятна. Царевицата може да бъде бланширана в кипяща вода или двойка за кратък период от време. Бланшът почиства царевицата от мръсотия и паразити, прави цвета по-ярък и помага да се запазят витамини. Следвайте тези прости стъпки, за да се справите с царевицата, за да я омекотите за употреба, подгответе се за други методи за готвене или замразяване за бъдеща употреба:

Стъпка

Метод 1 от 4:

Бланширане на кочани в кипяща вода

един. Подгответе царевица за бланширане.

Премахване на листа от кочана. Вземете зелени листа и дръпнете надолу. Може да ги изхвърли или използва като компост.
Премахнете и изхвърлете кокилите. Herbatous, подобен на косата на фибри, може да бъде отстранен ръчно или с мека четка за зеленчуци. Ако е невъзможно да се премахнат всички влакна, не се притеснявайте, те лесно ще премахнат след готвене.
Успокойте допълнителното стъбло. Ако допълнително стъбло остане в дъното на ограбването, можете да го счупите. Можете да оставите няколко стебла сантиметра или да не оставите изобщо.
Изплакнете кочаните за премахване на замърсявания и допълнителни находища.

Изображение, озаглавено бланш царевица стъпка 2

2. Поставете клетката в голяма студена водна тенджера.

Вземете доста голяма тенджера, за да покриете напълно всички кочани.

Сложи кочата във водата.

Напълнете тенджерата със студена, чиста вода, използвайки приблизително 1 l. водите за всеки 2-3 възпаления. Изсипете вода малко над нивото на готвене, но не и до топинг 7-10 cm. догоре.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 3

3. Донесете вода, за да заври.

Включете огъня до максимум и донесете вода, за да заври.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 4

4. Сварете кочаните в рамките на 7-11 минути.

Ако кочаните са малки, около 3 cm. В диаметър, заври 7 минути.

Ако ядрата са с средна стойност, около 3-4 cm. в диаметър, заври 9 минути.

Ако кочанът е голям, повече от 4 cm. в диаметър, заври 11 минути.

пет. Извадете измамата и поставете в ледената баня.

За да създадете ледена баня, напълнете голяма купа с голяма купа или мивка и добавете лед.

Използване на кухненски щипки, внимателно отстранете кочаните на вряща вода.

Потопете кочаните в ледена вода. Периодично сменяйте водата, ако температурата се повиши над 15 ºС.

6. Дръпнете колоните от водата.

7. Използвайте или замразете кочана.

Ако кочаните са пресни и нежни, те могат да се консумират така или да продължат да готвят, печат във фурната или друг метод.

За замразяване на царевица, поставете цели кочани в опаковки или тави за замръзване.

Метод 2 от 4:

Катрин Бланшинг

един. Подгответе царевица за бланширане.

Премахване на листа с царевица. Чистите зелени листа покрития. Хвърли люспите или използвайте като компост.
Премахнете и изхвърлете кокилите. Herbatous, подобен на косата на фибри, може да бъде отстранен ръчно или с мека четка за зеленчуци. Ако е невъзможно да се премахне всичко до едно, не се притеснявайте, те лесно ще премахнат след готвене.
Успокойте допълнителното стъбло. Ако допълнително стъбло остане в дъното на ограбването, можете да го счупите. Можете да оставите няколко стебла сантиметра или да не оставите изобщо.
Изплакнете кочаните за премахване на замърсявания и допълнителни находища.

Изображение на озаглавено Blanch царевица стъпка 9

2. Подгответе тенджера за готвене.

Изберете доста голяма тенджера, за да се справите с 2-4 цигара с един слой.

Поставете парна кошница или мрежест колан в тигана.

Напълнете тенджерата с вода с около 5-7 cm. Изсипете толкова много вода, така че нивото му да е 2-2.5 cm. под парна кошница или палто.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 10

3. Поставете кочаните в кошницата на пара, но без слайд.

Изображение на озаглавено Blanch царевица стъпка 11

4. Покрийте тенджерата и донесете вода, за да заври.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 12

пет. Гответе за двойка за около 4 минути.

6. Постави царевица в ледената баня.

За да създадете ледена баня, попълнете купа или мивка със студена вода и добавете лед.

С помощта на форцепс, отстранете царевицата от тигана и внимателно повдигнете кошницата.

Постави царевица в ледената баня. Периодично сменяйте водата, ако температурата се повиши над 15 ºС.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 14

7. Използвайте или замразете кочана.

Метод 3 от 4:

Бланширащи зърна в кипяща вода

един. Налейте вода в голяма тенджера и доведете до кипене. Използвайте приблизително 1 l. Вода за всяка чаша (250 ml.) зърна.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 16

2. Изсипете зърната в кипяща вода.

Изображение на озаглавено Бланш царевица Стъпка 17

3. Сварете зърната за около 4 минути или преди готовност.

Изображение, озаглавено на бланш царевица Стъпка 18

4. Сито вода, зърно, вкара в гевгурдер.

Изображение, озаглавено бланш царевица стъпка 19

пет. За да спрете процеса на готвене, поставете зърното в ледена баня.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 20

6. Използване или замразяване на зърна.

Метод 4 от 4:

Бланширащи зърна за двойка

един. Подгответе тенджера за двойка бланширане.

Изберете доста голяма тенджера, за едновременно Blanche 1-2 чаши (250-500 мл).) зърна.
Поставете парна кошница или мрежест колан в тигана.
Напълнете с вода със тенджера с около 5-7 cm. Изсипете толкова много вода, така че нивото му да е 2-2.5 cm. под парна кошница или палто.

Изображение на озаглавено Blanch царевица стъпка 22

2. Поставете зърната в кошницата или сито за двоен котел.

3. Покрийте двойния котел и се загрява, за да се свари.

4. Варете за двойка за около 4 минути или преди готовност.

Изображение, озаглавено на бланш царевица стъпка 25

пет. Внимателно извадете кошницата или сито от тигана.

6. За да спрете процеса на готвене, поставете зърното в ледена баня.

7. Използване или замразяване на зърна.

Съвети

Не купувайте кочаните, които са малки кафяви дупки в горната част, защото вероятно са имали червеи или други нежелани паразити.
За да изберете стълбовете с пълни зърна, почувствайте ги през люспите.
Изберете кочани с яркозелени люспи и жълти кокили, те са най-пресните.
Потърсете тежки кочани, но не прекалено тънки и не прекалено дебели, и сглобени навреме.
Използвайте щепсела, за да проверите зърната за готовност. Ако зърната са лесни за пробиване, това означава, че царевицата е готова.

Предупреждения

Когато отстранявате царевица от гореща вода, използвайте ръкавици или ленти, за да избегнете изгаряния.
Внимателно отстранете капака със тенджера с гореща вода, за да избегнете изгаряния или изгаряния от вода.