Как да станем ресторант Критик: 9 стъпки

Привличането на внимание към нови ресторанти и ястия е работа на силно конкурентен пазар, изискващи големи усилия, но това е добре възнаградено. Ако обичате да се опитвате разнообразие от храна и напитки, които искате да пишете, след това използвайте следните стъпки, за да направите себе си ресторант критична кариера.

Стъпка

един. Работете по уменията си за писане, сякаш сте вестникарски журналист. Може да имате най-взискателния вкус в света, но никога няма да станете ресторант критик, ако не знаете как да общувате правилно.

Ако ще изберете образование, тогава отидете на факултета по журналистика или английски език. Работа в университетски вестник и се опитайте да напишете колкото се може повече статии за храна и изкуство.
Ако не можете да научите чрез дневната програма, опитайте да се регистрирате за вечерни курсове и / или да търсите стаж в местно списание или вестник.

Изображение, озаглавено да стане краен критик стъпка 2

2. Запознайте се с бизнеса с ресторанта. Трябва да знаете как всичко е подредено от другата страна на ресторантската зала.

Собствеността или частичното притежание на ресторант е често срещана практика за ресторантьорските критици.

Ако е възможно, работа в ресторанти и прилича на как се организира работата от най-ниските до най-високите стъпки. Задавайте въпроси. Участие в самообразование.

Изображението, озаглавено да стане краен критик стъпка 3

3. Проверете границите на вашия вкус. Да се превърне в критик на ресторант, трябва да имате невероятен вкус към всичко ново.

Обучение Вашият вкус е да тренирате мускулите: трябва да дефинирате тънки нюанси на вкус и подправка в храната.

Опитайте всичко, което купувате, няма значение колко странно може да изглежда, и да напишете впечатленията си, колкото е възможно.

Ще бъдете много по-лесни, ако сте човек с огромен интерес към живота, готов за приключения и рискове. Тази работа не е за слаба.

Изображение, озаглавено Станиране на кражба на храна Стъпка 4

4. Станете експерт в храната. Вашата цел е да се превърне в цените на кухнята. Храната трябва да бъде вашият живот!

Прочетете кулинарните книги на известни готвачи от цял свят.

Работете с кулинарния си речник. Редовно отиваме на пазарите, където продават пресни продукти и откриват цялото производство и използване на подправки от цял свят.

Изследване на кулинарното изкуство. Постоянно вземат уроци по готвене. Притежават целта да достигне нивото на "готвач" в готвенето.

Опитайте се да вземете няколко уроци по дегустация на вино и да посетите разнообразие от винарска изба. Добър вкус във виното е важно изискване не само защото виното придружава храна, но и защото всичко за дегустацията на вина, вие развивате вашия вкус.

Отидете до фестивалите на храната и вината от различни нива - от най-елегантните до прости. Бъдете постоянни в търсене на нови тенденции и идеи.

Мислете, че по-късно във вашата кариера се превръща в експерт в определено разнообразие от храна, например в тъмен шоколад. Много критици, които пишат за храна, също са потопени в историята и културата на храната, за да добавят дълбочини към техните статии.

Научете се да говорите свободно на важни езици за храна, например на френски, испански и италиански.

Изображението, озаглавено да стане краен критик стъпка 5

пет. Отделете работата на други ресторантски критици и готвачи. Това е много важен момент - всеки от тях е разработил собствено писмо за писане и ще трябва да намерите свои собствени "Глас". Започнете да се учим от работата за четене:

М.Е.К. Фишър

А.Й. Лъжа

Елизабет Давид

Калвин Трилин

А.А. Гил

Робърт Пърт

Изображение, озаглавено да стане краен критик Стъпка 6

6. Напишете отзиви. Създайте себе си безплатен профил на хранене.COM и започнете да пишете основни ревюта за ресторанти близо до вас. След това опитайте следния метод за оценка на ресторанта:

Когато отидете в нов ресторант, вземете приятели с вас. Нека бъде някой, който може да ви запознае с определен вид кухня. Например, ако опитате етническата кухня на дадена област, тогава вземете със себе си, който е израснал в този регион.

Помолете всички да поръчат различни бюджети (включително закуски и десерт) и да се опитат леко от всяко ястие, включително и вашето.

След това спрете да ядете. Причината е много проста: така че ще спасите здравословното тегло и ще имате достатъчно място в стомаха, за да опитате всичко. (В допълнение, винаги можете да поискате да завършите остатъците от храната и да ги вземете у дома, или вашите приятели могат да се съберат това, което не можете).

Между всяко ястие, опитайте се да направите снимката си в ума и да си спомните впечатлението си за това.

Не Не правят записи в ресторанта. Изчакайте, докато стигнете до къщата, към колата или до тоалетната. Не е нужно да давате, че сте дошли да оцените храната.

Обърнете внимание на атмосферата и услугата. Запомни всичко, което може да се свърже с вашия случай. Ресторантските критици често имат специален списък, но не всички в този списък се отнасят само до впечатленията на храната.

След първото си пътуване до ресторанта, отидете отново там. Този път ще трябва да резервирате ястия, които не сте поръчали последния път. Ще бъде справедливо да се опитат колкото се може повече разнообразни ястия, преди да оцените ресторанта.

Изображение, озаглавено да стане краен критик стъпка 7

7. Не давайте себе си. Анонимността е много важна в кариерата на критиката на ресторантите - веднага след като хората разберат кой сте, те ще бъдат специално да се опитват да ви направят точно това, което може да ви попречи на справедлив рейтинг. И накрая, вашите читатели няма да служат по същия начин, и вашата работа е да ги запознаете с факта, че обикновеният посетител може да очаква в този ресторант, а не като ругатен критик.

Поръчайте таблица под измисленото име (в противен случай те могат да ви разпознаят, когато видите истинското си име във вестника) и не се отваряйте (не ходете на техниките, специалните вечери или други срещи).

Не се появяват в телевизионни програми и не участват като знаменитост в различни събития - не приемайте покани да опитате ястия от готвач.

Ако си дал, той може да повлияе на бурята на критиките от читателите.

Изображението, озаглавено да стане краен критик стъпка 8

Осем. Създайте своя портфолио. Ако искате да станете ресторант критик, тогава трябва постоянно да пишете нещо, какво можете да покажете редактори.

Включете в нея, най-малко 40 статии, които сте написали за храна, вино, ресторанти, готвачи, фестивали и t.Д.

Намерете си график, за да пишете на статията за една седмица, така че ще направите солиден портфейл.

Помислете за стартиране на блогове.

Изображение, озаглавено да стане краен критик стъпка 9

девет. Изпратете автобиографията си в различни вестници и списания, които водят хранителни колони. Голяма част от живота ви ще пише истории във вестници за различни аспекти в храната.

В повечето случаи няма да започнете да работите правилно като ресторант критик, но започнете с самия Низа. Можете дори да получите работа, която изобщо не е свързана с храна, но вече започвате да работите.

Веднага щом стигнете до там, напишете статия за храна, освен вашата работа. Може би ще влезете в края на ресторантския критик.

Съвети

Всички ресторантски критици са писатели за храна, но не всички писатели за храна са ресторантските критици. Не забравяйте, че работата ви е внимателна за изучаване на храна и в помощ на читателите ви разбират привлекателността или непривлекателността на тази или тази храна. Ако давате неправилна идея за храна, тогава хората ще бъдат разочаровани от работата ви.
Насладете се на факта, че ще седнете в продължение на часове, изучавайки менюто от цял свят - това е един от начините да научите културата на други страни.

Предупреждения

След като напишете отрицателно или смесено извикване, бъдете готови за стотици писма от любителите на този ресторант, които не разбирате за какво пишете.