Как да станете ръководител на ресторант: 6 стъпки

Работата в ресторанта не е едно и също нещо да бъде неврохирург, но и тук трябва да бъде в кръвта си. Трябва да имате търпение и винаги да поставите посетителя на първо място, а след това всичко останало. Ако решите да се развивате в посока на ресторанта, тогава тук са няколко стъпки, които ще помогнат за успех.

Стъпка

един. Започнете с малки публикации, прочетете спецификата. Някои от най-добрите мениджъри започнаха кариерата си, работещи като сервитьори или сервитьорка, и постигнаха върховете си от тази разпоредба. Ако искате да постигнете публикация на мениджъра, последователността ще играе важна роля.

2. Често не отиват на работа от един ресторант в друг. Когато управлението на ресторантската мрежа приема някой да позиционира, те предпочитат да вземат човек, който през последните 5 години не е променил мястото на работа повече от веднъж. Ако трябва да бъдете търпеливи, тъй като често промяната на работата не внушава доверие във вашите способности.

Изображение, озаглавено Стани Ресторант Мениджър Стъпка 3

3. Не забравяйте, че гостът винаги стои на първо място. Да, обадете ги "Гости", Не клиентите, искате посетителите да се чувстват като вас вкъщи, а не като обикновени лица в трапезарията. Общувайте с тях, разберете кой от тях редовни клиенти, прекарват времето колкото е възможно повече и да останете далеч от вашия офис!

Изображение, озаглавено Стани Ресторант Мениджър Стъпка 4

4. Останете актуални! Дори ако вашият основен мениджър не е много заговор, все пак, научете се от други мениджъри, онези, които се занимават с клиенти и кухня, научават подходите, които ще помогнат за подобряване на собствената си позиция.

Изображение, озаглавено Стани Ресторант Мениджър Стъпка 5

пет. Да третирате персонала със същото уважение, ако сте били на тяхно място. От шайбата на ястия преди собственика, всеки има значение. Вашият персонал трябва да знае, че можете лесно да измиете тоалетната, ако оставя приятно впечатление за гостите и направете същото. Цялата философия трябва да бъде сведена до факта, че не питате никого да правите нищо, което не бихте направили.

Изображение, озаглавено Стани Ресторант Мениджър Стъпка 6

6. Направете всичко правилно, докато не си тръгнете. Когато търсите нова позиция, не хвърляйте стар! Улеснява откриването на нова работа, когато го имате. Оставете изпращането на основните фондови борси, но ако планирате да използвате услугите на специалист по подбор на персонал (вижте подобни теми), нека вашето резюме не е включено в индекса на търсачката. Ако работодателите търсят персонал на фондовата борса, и ако сте видими, в случай, че специалист ви представлява, те няма да говорят с вас.

Съвети

Не забравяйте, че гостът винаги стои на първо място. Това не е преувеличение. Посетителите са причина за ужасната ви кариера!
Образователната организация на Националната асоциация на ресторантите (виж подобни теми) осигурява учебни материали и програми, които се използват за привличане, развитие и поддържане на труда.

Предупреждения

Не губят търпение. Хората в този бизнес трябва да се справят с някои трудни хора, с хляб от факта, че ще даде положителни резултати в бъдеще. Не забравяйте, за всеки посетител, който ни преживява, има 10, които заслужават това търпение.
Пазете се от професионалисти по заетостта, които веднага ви изпращат на работодателя. Ако говорите с него само 5 минути и те са готови да ви осигурят 10 различни места на работа, те не се опитват да ви познават и какво търсите.

От какво имаш нужда

Професионално резюме. Опишете вашите постижения, а не отговорности! (Виж подобни теми)
Може би искате да използвате услугите на фирмата за заетост, ако имате опит, той може да бъде добър ход.
Търпение! В съвършения свят всеки ще трябва да служи на маса от 6 месеца преди откриването или преговорите на професионалното ниво. Това търпение, на което научите, също ще ви помогне да постигнете други цели на кариерата.