Как да задържим успешно празничен обяд

2. Изтънчени, красиви ястия излагат на плочи в кухнята. Това е така наречената храна в плочите. Не очаквайте гостите сами да вземат храната, с която е трудно да се справят. Единственият начин да покажете нашата креативност е да публикувате приготвената храна веднага в плочите и след това да ги изпратите на гостите.Ръбовете на плочата не смазват сосове, обезпечени или нещо друго. Тя създава определена рамка за храна.

3. Помислете какъв ред ще служите на гостите. Традиционно, първо сервират жени (от старейшини до по-млади), след това мъже (в същия ред). Можете да се придържате към същия ред, ако искате, или ако приемането ви е официално. Можете също така да започнете от едната страна на масата и да се движите по посока на часовниковата стрелка, без да обръщате внимание на пода на своите гости.

4. Сервирайте всички ястия от лявата страна. Гостите трябва да преминат храна от лявата страна. Логиката в това действие е, че хората, най-вече, десните и са толкова удобни за вземане на плочи. Днес не е обичайно да се прехвърлят ястия, но бъдете готови да вземете чинията си. Дори ако и оставителят няма да има проблеми с това. Малко понижете ястието надолу, когато го предложите на гостите.

пет. Счупките между ястия не трябва да са дълги. Не е много добро принуждаване на гостите да чакат следното ястие. Гостите може да не харесват и те ще бъдат нервни, а също така започват да клюкат.

6. Настъпи гости с вашите знания. Не се съмнявайте, но кажете на гостите за детайлите на една стара рецепта и защо подправките толкова успешно допълват виното. От друга страна, не е необходимо да влизате в подробности за това как животното е било убито преди да бъде изпратено на масата. Това е знак за лош тон и може да причини гадене. Оставете такъв разговор за пожар, където ще прекарате времето с прашен приятел.

7. Променете не повече от две пластини понякога. Асистентът или майсторът не може да промени повече от две плочи в даден момент, за да не предизвика дразнене на гостите и не се намесва в тях. Няма нищо по-неприятно, отколкото с променящите се плочи пред очите точно в момента, когато искате да вземете следващото парче.

Осем. Не измивайте плочите в положително. Мястото на изстъргване на остатъците от храната е кухня, а не трапезарна маса. За предпочитане, гостите не чуват шума от това, но е нереално в повечето къщи. Просто го направете възможно най-тихо, не чукайте плочите и не ги пускайте на пода.

девет. Извадете плочите от масата за основното ястие преди обслужване на десерта. Това означава всички плочи и всички подправки. Ако преди това не сте поставили масата на десертните лъжици, тогава е време да го направите точно сега.

10. Сервирайте крем десерти и захар отляво. Самият шоколад се отклонява на масата, може би е, че има крака...

единадесет. Вие, като готвач или като собственик на масата, трябва да се представите на последния. Той е много любезен, особено след като може да се ангажирате с задълженията на хоста.

12. Чувствайте се свободни да помолите за помощ. С изключение на официалните вечери. Нямаше повече прецеденти, така че близък приятел ще ви откаже да помогнете. Не използвайте ситуацията, защото гостът дойде да се забавлява, но не се страхувайте да попитате за светлина, което го прави, гостът не се размазва.