Как да служите на маса за официална вечеря: 10 стъпки

В съвременния размирен свят на бързо хранене и вечери, телевизорът може лесно да забрави как правилно да служи на масата за официална вечеря. Въпреки че тези умения ще ви използват рядко, има ситуации, за които официалната ситуация е абсолютно необходима. Научете основите и лесно ще бъдете готови да вземете (или да присъствате!) всеки официален обяд.

Стъпка

Част 1 от 2:

Шаблон за официален уред

един. Решете кое меню ще служите. Настройката на финалната таблица ще зависи от това меню, което ще служите на менюто от пет или седем ястия - типична за официалната вечеря. Решете с менюто, като имате предвид, че традиционните ястия се подават в следния ред:

Първо ястие: закуска / мекотели
Втора ястие: супа
Трета ястие: риба
Четвърто ястие: пържено месо
Пета ястие: игра (за 5 ястия, четвърти / пети ястия се комбинират като основно ястие, от което да избирате).
Шесто ястие: салата (DAB салата е наистина сервирана след смъртта)
Седмо ястие: десерт
Осмо ястие: плодове, сирене и кафе (по избор)
Девети ястие: ядки и стафиди (по избор).

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетка стъпка 2

2. Изберете инструменти и ястия. Преди да сервирате масата, трябва да се уверите, че сте готови за подходящи устройства и ястия. Ще ви е необходим един вилица за всяка от месни ястия (вилица за морски дарове трябва да се използва за закуски от морски дарове), лъжица за супа и десерт, ножове за основното ястие, масло и риба (ако тези ястия се сервират), големи плочи, чиния за масло / хляб и набор от очила (стъкло за вода, стъкло за бяло вино, чаша за червено вино и чаша за шампанско).

Всяко ястие е донесено от кухнята на вашите чинии, така че не се притеснявайте за добавка, обслужваща с плочи.

Подгответе кърпички и пръстени за салфетки, като допълнителен декоративен елемент на масата

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетка стъпка 3

3. Сервиращи плочи. Централно място на масата заемат големи плочи. Тези големи плочи се поставят под всяка от плочите с представени ястия. Големите плочи трябва да останат на масата, докато пластините с основния курс бъдат освободени, а след това ги носят заедно с тях. Поставете голяма плоча в центъра на всеки комплект. Вторият тип чинии, от които се нуждаете, е чинийка под маслото / хляба. Поставя се над и ляво от голяма плоча.

Когато носите мръсни плочи, преди да сервирате основното ястие, по-ниските големи плочи остават и вземете само празни плочи.

Трябва да имате хляб за гостите в диапазона, поради което чиничът под хляб / масло.

Вашите тъканни салфетки трябва да лежат отгоре на голяма плоча.

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетна стъпка 4

4. Разстелете устройствата. Можете да се уплашите, че има три вилици, две ножове и две лъжици ще бъдат трудни, но поставянето им всъщност е съвсем просто. Заедно с други устройства, трябва да ги имате от външната страна на плочата. Така от лявата страна на голямата плоча трябва да се постави вилица за риба> вилица за салата> вилица за основното ястие. От дясната страна на комплекта за вечеря> рибен нож> супена лъжица. Над чифт хоризонтално, трябва да поставите десертна лъжичка и, ако е необходимо, десерт. Ножът за масло трябва да лежи диагонално през чинийка и хлебна чиния.

Всяко от устройствата ще бъде отстранено от таблицата след употреба.

Ако не сервирате рибни ястия, тогава няма нужда да поставяте вилица за риба и рибен нож на масата.

Ако обслужвате мекотели като аперитив, вилицата за мекотели и ракообразни трябва да лежат отдясно на супата. Това е единствената вилица, която може да лежи от дясната страна на масата.

Всяко от устройствата трябва да се намира на еднакво разстояние един от друг и от голяма плоча.

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетна стъпка 5

пет. Сервирайте очилата. Очила, които избирате, ще зависят от това, което ще служат на вечеря. Традиционно, поставете поне чаша за вода и чаша за вино. Поставете чаша за вода точно над ножа, на същото ниво с чинийка под хляб / масло. Добавете чаша вино вдясно, като правило, над супата. Ако добавите трето стъкло за вино (за различни видове вина), поставете го над водата и първото стъкло за вино. Можете също да добавите чаша под шампанско, като го поставите по-високо отдясно на първата жлеза за вино.

Подобно на инструментите, вашите очила трябва да бъдат поставени в реда на тяхното използване.

Водата често се сервира вече изля в очила, докато виното и шампанското се различават по време на храненето.

Ако сте се събрали, за да сервирате кафе (както в деветата чиния), кафето трябва да се сервира в Деми-чаша (тип на еспресочащата чаша) в края и да излезе от масата с плодове / сирене.

Част 2 от 2:

Прибори за хранене за всяко ястие

един. Хранителна супа. За първия фураж за супа има две опции: носете плочи с супа от кухнята или сервирайте супа на база водна или крема, която ги разпръсква в таблицата на масата. Първата опция се доставя вече разлята в съдовете в кухнята. Вторият се сервира (внимателно) на масата в чисти плочи. Дълбоките плочи трябва да се сервират с чинии под дъното, в случай, че супата ще бъде счупена. Когато всички завършиха да ядат супа, лъжиците за супи трябва да лъжат (закръглена страна) вдясно от дълбоката плоча, на долната ястие.

Долната чиния, дълбоката плоча и лъжицата трябва да бъдат отстранени от масата след получаване на първото ястие.
Чинийката с хляб и масло трябва да остане на масата, дори ако са били изсушени със супа.

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетна стъпка 7

2. Фуражна риба. След изваждане на устройствата за супа, рибите се сервират на отделни плочи. Те трябва да бъдат направени на върха на големите плочи и рибата трябва да се използва с нож и вилица за риба (устройства, които лежат от двете страни от голяма плоча). Когато риболовът на рибата, ножът и вилицата за рибите трябва да бъдат разположени диагонално, дръжките трябва да лежат по същия начин, както ако е часовник стрелките, показващи времето "4:00".

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетна стъпка 8

3. Подаване на основното ястие. Основното ястие трябва да се доставя на големи предварително настроени плочи. Тя трябва да бъде разположена на голяма плоча и да изяде основното ястие с нож и вилици. Когато всичко свърши с основното ястие, плочите се почистват заедно с дънните големи плочи, нож и вилица за обяд. Ножът и вилицата трябва да бъдат подредени по диагонал по същия начин като използваните рибни устройства.

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетна стъпка 9

4. Салата емисия. На официалното приемане на салати обикновено ядат след основното ястие. Премахване на големи плочи, поставете салатни плочи в центъра на обслужващите комплекти. Тя трябва да яде последната вилица. Когато салатите се ядат, отстранете плочата и вилицата за салата, чинийка за хляб и масло с нож за масло, както и очила за шампанско и вино. Всичко, което трябва да остане, е чаша с вода и десертна лъжица (и ако е необходимо - десертна вилица).

Изображение, озаглавено подреждане на място за официална тоалетна стъпка 10

пет. Фураж десерт. Завършва вечерята, като правило, десерт и кафе, ако не служите всички девет ястия. Независимо от това, десертът трябва да лежи върху чинията в центъра на сервирания комплект, а чашата за чай с чаена лъжичка трябва да бъде отдясно на десерта под чаша с вода. По избор, можете да поставите сметана и захар за кафе или чай. Когато десертът се яде, всички ястия трябва да бъдат отстранени, а масата остава чиста.

Съвети

Изберете компактно място. Вие не искате гостите да виждат или чуят.
На всички приеми, с изключение на най-официалните, не се страхувайте да смесвате и комбинирате, ако нямате достатъчно асортимент от ястия. Смесването и комбинирането на инструменти става все по-популярно.
Най-важното нещо, което трябва да се помни, когато сервирате таблицата е да се уверите, че вашите гости са удобни. Колкото по-спокойна атмосфера, толкова по-забавно да се отървете от всички формалности на официалния празник. Въпреки това, не пропускайте комфорта на вашите гости, не забравяйте за собственото си удоволствие (точно както често почиваме). Ако нямате всички атрибути на официалната маса, можете да наемете уреди или да покажете фантазия. Маси с най-доброто обслужване - най-често резултатът от проявлението на фантазията и използването на подадени елементи.