Как да изберем яйца

Яйцата са вкусен и евтин източник на протеини и други хранителни вещества. Изборът на яйца в магазина или в хранителния магазин, е необходимо да се вземат предвид техните физически характеристики, тяхното място на производство и в случай на яйца от пресни ферми - и условията, при които те са събрани. Изберете висококачествени яйца, така че храната ви става по-ароматна и питателна, както и външно по-привлекателна.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Видове Yiits

Докато по-голямата част от яйцата на пазара не предлагат специален агент по асортимент, все по-голям брой пазари предлагат органични яйца, получени от домашни птици на свободно ходене, и яйца, наситени с омега-3. Разбирането на различията между тези етикети ще ви помогне да изберете най-висококачествените яйца.

един. Научете за производството на обикновени яйца. Конвенционалните яйца често произвеждат пилета, които се съхраняват в малки клетки в претъпкани ферми. В допълнение, обикновените яйца често идват от пилета, които хранят царевица, соя и памучна храна, пълни с промишлени добавки. Конвенционалните яйца са безопасни за употреба и все още са източник на протеин. Въпреки това, много изследователи смятат, че яйцата от пилета, съдържащи при такива условия, не са толкова хранителни вещества.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 2

2. Разберете какво означава "органични". Яйцата с етикет "органични" от Министерството на земеделието произвеждат пилета, които не съдържат в клетки и живеят на открито. Такива пилета не се използват от антибиотици, но в храненето няма продукти от животински произход. В допълнение, пилетата не хранят култури, отглеждани с химически пестициди, торове, облъчване, генетично инженерство или канализация.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 3

3. Опитайте се да спрете избора си на яйцата на домашни пилета. Кура отглежда свободни, не живеят в клетки и имат достъп до чист въздух. Въпреки това, на свободно ходене, тя не означава непременно, че пилетата пашат, това просто означава, че пилетата имат възможност да излязат. За да сте сигурни, че ядете наистина пилета на свободна разходка, купуват яйца от пасящи пилета. Сблъскването на пилетата често ядат храна, която включва зеленчуци, семена, червеи и бъгове - изглежда повече като диета от естествени пилета. Проучванията показват, че яйцата от пасящи пилета могат да имат повече омега-3 мастни киселини, повече витамини и по-малко мазнини и холестерол.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 4

4. Изберете яйца наситени омега-3 за здравето на сърцето. Яйцата, богати на омега-3, идват от пилета, които хранеха храната, Рично омега-3, като ленеца или водорасли. Следователно, техните яйца са по-богати омега-3 - полиненаситени мастни киселини. Смята се, че Omega-3 допринася за здравословна нервна система, както и сърдечно-съдова система.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 5

пет. Бъдете в крак с хормоните и антибиотиците. Американското министерство на земеделието забранява използването на хормони за производство на яйца. В допълнение, използването на терапевтични антибиотици е забранено, ако пилетата не болят. Въпреки това, единственият начин да се гарантира, че пилетата, които отлагат яйцата, не са били пълнени с антибиотици - купуват органични яйца.

Изображение, озаглавено Изберете яйца Стъпка 6

6. Бъдете внимателни с неконтролираните етикети на яйцата.Такива термини като "естествени" и "отглеждани на свобода" често се използва за етикети, но те не винаги отговарят вярно. Яйцата с отпечатване на Министерството на земеделието бяха проверени от Министерството на земеделието, така че винаги обръщайте внимание на печата, когато купувате яйца в магазина.

Метод 2 от 3:

Закупуване на яйца в магазина

Яйцата, продавани в магазините за хранителни стоки, са строго регламентирани от Министерството на земеделието. Освен това те се проверяват за качество, условията за техния транспорт също са регламентирани от правилата за гарантиране на тяхната безопасност.

един. Винаги купувайте яйца, съхранени в хладилника. Като правило, яйцата се транспортират до магазини в превозни средства, в които температурата на околната среда не надвишава 7 ° C. Съхранението на яйца в хладилника помага за предотвратяване на такова заболяване на хранителния произход като салмонела.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 8

2. Купете яйца в чиста не напукана обвивка. Задръжте времето за отваряне на кутията с яйца и проверете яйцата за почтеност. Salmonella живее по външната част на черупката и може да проникне в пукнатините.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 9

3. Не купувайте просрочени яйца. С течение на времето жълтъкът започва да абсорбира вода от протеина. Протеинът на яйцата става по-тънък, губи плътността си, а жълтъкът става все по-уязвим. Яйцата в хладилника могат да се съхраняват от 3 до 5 седмици от датата на покупката в магазина, дори ако техният срок на годност премина след покупката.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 10

4. Намерете Министерството на земеделието. Главата за глава на Министерството на земеделието на яйцата означава, че те са тествани и сертифицирани за спазване на строгите стандарти за качество. Тези яйца по-рано не бяха опаковани и изпратени и те не се впуснаха в детергенти, които Министерството на земеделието не одобри. Чрез печатите на яйцата можете да откриете мястото, където яйцата са опаковани, и датата на опаковката на яйцата.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 11

пет. Изберете подходящ сорт. Клас AA яйца имат дебел, твърд протеин и голям, кръгъл жълтък. Този клас яйце е почти без дефекти и е най-подходящ за пържене, готвене на яйца-пашу или други ястия, където яйцата са важни в чиста форма. Въпреки това, повечето от магазините продават яйца от клас А. Тези яйца със същото качество като клас Аа, с изключение на факта, че протеинът "сравнително" твърд. Яйцата с разнообразие Б рядко се срещат в магазините на дребно, тъй като те се използват за приготвяне на течности, замразени и сушени яйчни продукти.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 12

6. Изберете най-полезния и икономичен размер. Величината на яйцата се определя от теглото, а не физически размери. Много рецепти, особено при печене, изискват яйца от определена сума. Големите яйца са по-добри в много случаи.

Метод 3 от 3:

Закупуване на яйца от фермери

Мнозина смятат, че яйцата от фермата годни имат отличен вкус и по-голяма хранителна стойност. В допълнение, хората, които купуват свежи яйца фермери, подкрепят местното селско стопанство и тъй като яйцата не се транспортират на дълги разстояния, емисиите на въглероден диоксид са намалени. Въпреки това помолете фермерите за това как яйцата обжалват. Повечето от тези яйца не преминават строга инспекция от Министерството на земеделието и следователно тяхната безопасност не е гарантирана.

един. Изберете сертифицирани органични яйца. Сертифицирани стопанства за продажба на яйца ежегодно посещават инспектор по биологични храни, който проверява качеството. В допълнение, сертифицираните органични яйца трябва да бъдат депозирани от пилета, които бяха хранени с органични храни, бяха отглеждани в хуманни условия на живот и не печени антибиотици или хормони. Много фермери могат да наричат яйцата си "Органични", Но сертифицирането е единственото потвърждение.

Изображение, озаглавено Изберете яйца Стъпка 14

2. Изберете средно или малки яйца. Такива яйца имат дебелината на черупката от големите яйца и следователно по-малката вероятност те са заразени с бактерии.

Изображение, озаглавено Изберете яйца Стъпка 15

3. Носещите пилета трябва да се съдържат в ограждаща област. Ако пилетата правят гнездата в мястото, където искат, тогава фермерите няма да имат най-малката представа за това колко години яйца или за това как снимки. В допълнение, гнездещият носител трябва да бъде чист и сух и трябва да може да се промени.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 16

4. Яйцата трябва да бъдат събрани до 10 ч. И за предпочитане два пъти дневно. Колкото по-дълго яйце е в гнездото, толкова по-голям е вероятността яйцето да се замърси, счупени или загубени вътрешни качества.

Изображение, озаглавено Изберете яйца стъпка 17

пет. Яйцата трябва да се съхраняват с широк край при температура от 10 - 13 ° C. Относителната влажност трябва да бъде около 75%.

Изображение, озаглавено Изберете яйца Стъпка 18

6. Вземете кутия за яйца, за да донесете яйца вкъщи. Не се препоръчва повторна употреба на картонена опаковка за яйца и продава яйца в картонени пакети с основни бойци на изтребители на много места.

Изображение, озаглавено изберете яйца стъпка 19

7. Готов.

Съвети

Петна от кръв в сурови яйца са нормални и напълно безопасни. Те не показват, че яйцето е оплодено, а по-скоро са резултат от пролука в жълтъка на кръвоносния съд. Петна от кръвта не трябва да бъдат изтрити.
Проверете качеството на яйцето, като го поставите в купа с вода. Ако яйцето плава, тогава можете да го използвате с увереност. Можете също така да проверите качеството на яйцата, да счупите черупката, за да отворите и подушвате яйцето. Развалените яйца имат своя собствена отличителна неприятна миризма.

Предупреждения

Много здравни експерти са загрижени за употребата на антибиотици при хранене на къри, които след това попадат в яйца. При някои пилета се въвеждат антибиотици преди раждането, за да се предотвратят инфекции, като чревна пръчка. Антибиотиците във фуражите се използват за растат пилета по-бързо и предотвратяване на инфекциозните мига. Въпреки това, антибиотиците в храната могат да допринесат за растежа на резистентни към наркотици бактерии, които представляват сериозна опасност за хората.
Никога не мийте яйцата. Пилетата покриват външната страна на яйцето със защитен слой, когато го отлагат. Яйцата също са покрити на фабриката безвкусно, натурално минерално масло. Премахването на тези естествени защитни средства отварят порите на яйцата, които могат да позволят на бактериите да проникнат дълбоко в.

От какво имаш нужда

Вашата кутия за яйца (ако купувате яйца от фермери или в селскостопански магазини)