Как да покриете тортата за пудра на захар (с илюстрации)

Шоколад, тортата на лимона или морков няма да бъдат завършени без захарна глазура. Готовата торта ще бъде вкусна, няма значение как го покривате с лед. Въпреки това, ако искате да изглежда красиво, след това следвайте нашите съвети. От тази статия ще научите как да покриете захарница прост и бутер.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Основна основна техника

един. Поставете тортата на ястието. Най-добре е да покриете тортата на захарницата на едно и също ястие, на което ще го служете, като премествате торта, покрита с облекло, е доста трудно на друга плоча.

2. Дайте торта напълно хладна. Ако се опитате да го покриете със захарно обледеняване, преди да се охлади, глазурата може да се стопи и да унищожи структурата. Оставете тортата при стайна температура, докато спрете да се чувствате топло, когато се докосне до пръста му.

Съвет на специалиста

Матю ориз

Професионалният ориз Босчамиет е ангажиран с печене в различни ресторанти на страната от края на 90-те години. Неговите творения бяха белязани от храни и вино, Bon Appetit и Martha Steptart Beddings. През 2016 г. Eater сайт го нарича един от 18-те най-добри готвачи, където да се абонирате за Instagram.

Матю ориз
Професионален Бейкър

Замразете тортата, за да я покриете с обледеняване е още по-лесно. Матю ориз, главен кондри, казва: "Замръзвам всичките торти, които печеха. Веднага от тортата за фурна отива във фризера, докато не бъде замразено, както трябва. Тогава, когато той бъде размразен, той не само ще бъде по-сочен, но ще бъде възможно да го вдигнеш, да се обърнеш, да го изтриеш, е трудно да се направи с прясна торта. Също така в този метод ще бъде много по-малко трохи ".

3. Постави малко сладкарска захар в купа. За торта с диаметър 23 сантиметра ще ви трябва около чаша сладкарска захар. Ако е необходимо, винаги можете да добавите повече.

Не използвайте захар, в противен случай глазурата ще получи зърнеста текстура.

Други видове захар, като кафяви, не отговарят на производството на захарна глазура.

4. Сварете чашата с вода. Напълнете чаената лъжичка вряща вода в захар и разбъркайте, докато сместа достигне гладка, пастообразна последователност.

Ако глазурата е твърде дебела или с бучки след добавяне на първата чаена лъжичка вода, след това добавете още един. Продължавайте да разбърквате и добавяте вода, докато достигнете желаната консистенция.

Ако добавите твърде много вода и глазурата е станала течност, добавете повече сладкарски захар.

пет. Добавяне на цвят и аромат. Ако искате захарна глазура да има определен цвят и аромат, добавете няколко капки храна и ароматизиране. Смесете добре и продължете да добавяте цвят и аромат, докато глазурата не се превръща в нужда.

Ванилия, бадеми, гора, мента и други ароматизирани екстракти са популярен избор. Те могат да бъдат закупени почти във всеки магазин за хранителни стоки и дори в пекарна.

Бъдете внимателни и не добавяйте твърде много, тъй като храните и вкусовете са много концентрирани. Добавете две или три капки, смесете и опитайте, преди да добавите повече.

6. Покрийте тортата за пудра на захар. Изсипете горната част на тортата с пудра с лъжица. Също така го разпределят с нож за масло, което прави същите движения като при размазване на маслото върху хляба.

Не забравяйте, че страните на тортата също трябва да бъдат покрити със захар.

Потапяйте ножа в топла вода, разклатете излишната вода и направете повърхността на глазурата по-гладка.

7. Украсете тортата. Добавете сладкарски пудра, марципанови фигури, пластмасови декорации, свещи и така нататък. В магазините за печене ще намерите безкраен брой идеи.

Изображение, озаглавен лед на торта стъпка 8

Осем. Дайте глазура на замръзване. Поставете тортата в хладилника и изчакайте, докато центрирането е напълно безплатно. След половин час тортата ще бъде готова за използване.

Метод 2 от 2:

Техника покритие с чаша заледяване на няколко слоя

един. Печене Торта от два слоя със същия размер. Можете да пеете кръгла или квадратна торта, най-важното е, че размерът на слоевете е същото. Дайте торта напълно хладна.

Изображение, озаглавено лед на торта стъпка 10

2. Поставете един слой торта на ястието. Тортата ще бъде доста тромавна, след като смажете слоевете и го покрийте със захарно обледеняване, така че е по-добре да използвате същото ястие, на което ще го служете.

Изображение, озаглавено лед торта стъпка 11

3. Дълъг siringer (нож с буркан) отряза горната част на тортата. Дръжте ножа успоредно на ръба на тортата и изрежете около 0,5 cm отгоре. Бъдете внимателни при рязане и запазете ножа на същото ниво.

Опитайте се да създадете гладка повърхност. Това ще бъде основата за втория слой.

Премахнете отрязания връх и изхвърлете или ядете по-късно.

Не се опитвайте да отрежете горната част на тортата с малък нож, в противен случай повърхността ще бъде неравномерна.

4. Покрийте слоя на тортата с пълнеж. Поставете пълнежа с лъжица и разпръснете цялата повърхност с лъжица или нож.

Малина, лимонов крем, сметана или шоколад са популярни пълнежи за торти.

Опитайте, че пълненето не преминава от ръбовете, тъй като не е нужно да се смесва със захарно обледеняване.

пет. Поставете на върха на втория слой торта. Слоят трябва да бъде планиран, а закръгленият край трябва да е отгоре.

Ако искате готова торта да бъде плоска, след това повторете процеса, който рязко на върха с дълъг сирингер. Поставете слоя, изрязан надолу и гладка, долната повърхност образува горната част на тортата.

След добавяне на втори слой, отстранете кръстосаното пълнене с хартиена кърпа.

6. Покрийте тортата първа захарна глазура слой. Професионалистите покриват тортите с два слоя на глазура, първата от която служи като основа и запечатва всички трохи, така че вторият слой изглежда изключително чист.Използвайте рецептата над или собствената си захарна рецепта и покрийте тортата с нож за масло.

По избор добавят цвят и аромат на този слой. Можете да използвате прост бяла захар.

Не забравяйте да покриете цялата торта с глазура, включително партии. Опитайте се да направите пълнежа възможно най-малко смесен със захарно обледеняване.

Това е нормално, ако първият слой глазура не изглежда перфектно. Неговата задача е да запечата трохи.

Дайте глазури, за да замразите половин час преди да продължите.

7. Покрийте тортата на последния слой глазура. Използвайте горната рецепта или собствената си и отново покрийте тортата със захарно обледеняване.

Ако желаете, можете да добавите вкус и цвят към последния слой.

Украсяват торти готвачи, цветя или други топинг, и след това дават глазура на замръзнала.

Изображение, озаглавено лед на торта стъпка 16

Осем. Готов.

Съвети

Сладкарната захар също е известна като захар или прах за захарна глазура.
Ако сте забелязали и глазурата започна да се придържа, преди да я доставяте, след това го поставете в микровълновата печка за 10 секунди при пълен капацитет. Глазурата отново трябва да стане течност.
Ако сте разбъркали ръката си и вие се изливате в захарната глазура повече от две чаени лъжички вода, ще трябва да започнете отново, защото на 3-4 чаени лъжички с хълм захар на прах ще се нуждаете от една чаена лъжичка топла вода. Ако си налям половин чаша, ще ви е необходим цялата опашка захарен прах, за да удетите глазурата.

От какво имаш нужда

Сладкарска захар
Вряща вода
Купа
Чаена лъжица
Торта
Хранителни бои и вкусови добавки
Пълнеж