Как да покриете тортата на обледението

Мисълта за покритието на петия пай може да ви накара да бъдете ужасени и да бягате до най-близката пекарна. Въпреки това покрийте любимата си торта с напълно гладък слой глазура лесно! Опитайте един от тези три метода, за да получите отлична остъклена торта и да третирате красивото си печене на вашите приятели и семейство.

Стъпка

Метод 1 от 5:

Започнете остъкляването

един. Дайте торта да се охлади. Най-голямата грешка, която можете да направите, когато стъклото на тортата е използването на гореща торта и студена глазура. Ако пайът дори ще бъде малко топъл, той все още ще разтопи глазурата, която след това се разпространява и да намокри горния слой, ще го направи сурово. В допълнение, студената глазура не се намазва гладко и се образуват много трохи.

Трябва да изчакате момента, в който тортата и глазурата ще бъдат една температура - стая. Можете да изчакате няколко часа, но е необходимо да се получи абсолютно гладък слой глазура.
Ако тортата се охлажда на работната повърхност, поставете парче със среден размер хляб за сандвичи на върха на тортата. Тя ще се бори от сушенето и ще помогне за запазване на свежестта.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 2

2. Направете пай плосък. Когато печете тортата, най-вероятно центърът му ще се издигне под формата на малък купол. Той е абсолютно нормален, но пречи на гладката гладък слой, защото ще се подхлъзне с изпъкналата повърхност на тортата. За да избегнете това, вземете нож с джаз ръбове (желание да отрежете тортата) и да изрежете от горната част на тортата тънък хоризонтален слой, така че горната и долната повърхност на тортата да са успоредни един на друг.

Ако е възможно, отрежете горния слой на тортата, когато все още е под формата за печене. Това ще ви помогне да получите по-равна повърхност.

Ако тортата се състои от няколко слоя, изрежете горния слой във всички ядра, които сте печени.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 3

3. Събиране на пай. Когато тортата е охладена и нейният връх е равен, подгответе го за остъкляване, поставяне върху кръгло парче картон или ястие за торта. По ръбовете на ястията под дъното на тортата, за да поставите ивиците от восъчна хартия около 2 инча (5 см) ширина, така че чинията да е чиста. Когато завършите стъклото, восъчната хартия ще трябва да бъде премахната. Лучевско предизвикателство на пай върху специална въртяща се подкрепа за торта, която може да се купи в много бизнес магазини.

Подгответе инструменти за остъкляване на тортата, включително специална кулинарна шпатула и широк нож за скрепер за подравняване на глазура. Не използвайте нож или гумено острие. Те са по-лесни за използване, но няма да дадат желаната гладка повърхност.

Ако искате, можете да използвате чанта за сладкарски изделия с апарат за апарат за наслагване на първия слой на глазура. С помощта на чанта за сладкарски изделия можете да бъдете готови пай за различни върхове.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 4

4. Нанесете "Удар на трохи". Това е първоначален тънък слой глазура, предназначен за свързване на хлабави трохи по повърхността на тортата, преди да се приложи крайният слой на глазура. Нанесете "ловец на трохи" със специална кулинарна шпатула, намазвайки глазурата на стайна температура на върха на тортата на двете ми страни.

Кодът прилага глалелото, действайте през цялото време в една посока (а не там и тук), така че свободните трохи са под слоя глазура, а не на повърхността му.

Опитайте се да не преговаряте с тортата с шпатула, така че новите трохи да се придържат към него и не се появиха на повърхността на глазурата.

След това поставете тортата в хладилника най-малко тридесет минути, преди да добавите крайния слой глазура.

Съвет на специалиста

Матю ориз

Професионалният ориз Босчамиет е ангажиран с печене в различни ресторанти на страната от края на 90-те години. Неговите творения бяха белязани от храни и вино, Bon Appetit и Martha Steptart Beddings. През 2016 г. Eater сайт го нарича един от 18-те най-добри готвачи, където да се абонирате за Instagram.

Матю ориз
Професионален Бейкър

Матю ориз, Chef-Crectioner допълва: "За да си лягате гладко, просто нанесете много тънък слой глазура върху цялата повърхност и след това охладете тортата. Необходимо е всички трохи да останат само в тази част на глазура. Така че, когато се върнете в остъкляването на тортата, всички трохи ще бъдат "заключени" в този слой и няма да попаднат в останалата част на глазура ".

Метод 2 от 5:

Остъклена торта с кулинарна шпатула

един. Вземете мръсотия. Така че глазурата е по-лесна за рязане, е полезно да я нагрявате малко или да добавите супена лъжица царевичен сироп в него и да се смесите добре. След това вземете шпатулата и добавете голяма част от глазурата в центъра на тортата.

Изображение, озаглавено отмръзване на торта Стъпка 6

2. Напръскайте глазурата. Шпатула е отдалечена в горната част на тортата. За да улесните, можете да завъртите ястие с торта. Досега не се опитвайте да получите напълно гладка повърхност, просто се уверете, че трохите са напълно изолирани.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 7

3. Плъзнете Бока. Добавете някои стъкла в средата на едната страна и я намажете на страничната повърхност на тортата, работите на острието през цялото време в същата посока.Пикочният мехур трябва да бъде успореден на страните на тортата. Добавете глазурата, ако е необходимо.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 8

4. Подравнете глазурата. Подравнете глазура на върха на тортата, бавно работеща с шпатула назад. Направете същото с велосипедите на тортата, ако е необходимо, премахвайки излишната глазура. Когато пайът ще бъде готов, извадете ивиците от восъчна хартия от под него и се насладете на идеалното си творение!

Метод 3 от 5:

Последен пай "Up Tormashkami" метод

един. Нарежете дъното на картона. Измерете размера на тортата си, като използвате дъното на вашата печене и изрежете парче картон със същия размер.Прикрепете го с парче адхезивна лента към въртяща се стойка.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 10

2. Добавете хартия в Worshi. Нарежете голямо парче восъчна хартия или хартия за печене и го поставете на картон и ястие за торта. Хартията трябва напълно да покрие ястието и ръбовете му да се окажат наоколо. Залепете лепилната си лента към картона, така че да не се плъзга там и тук, когато ще бъдете остъклени.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 11

3. Нанесете горния слой глазура. Използвайте шпатула за прилагане на слой глазура с дебелина 1,2-2.5 cm директно към восъчната хартия. Напълно попълнете тази част от восъчната хартия, под която се намира картонната верига. Ако е необходимо, добавете малко допълнителна глазура около ръбовете.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 12

4. Сложи тортата за глазурата. Отстранете тортата, покрита с "ловец на трохи", от хладилника и го завъртете на глазурата. Направете го бавно, така че тортата да стане точно върху глазурата.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 13

пет. Покрийте страните на Пир. Spatula нанесете достатъчно количество глазура на бооцирога. Добавете с излишък, защото в края все още изваждате прекомерно с широк нож с скрепер.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 14

6. Подравнете страни. Вземете ножа си скрепер и го поправете в постоянно положение, докато бавно завъртите ястието с тортата. Тъй като ще бъде събрана излишната глазура, избършете го и го потапяйте в топла вода. Гледайте и глазурата, която падна върху восъчната хартия.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 15

7. Хладен или замразяващ пай. Поставете ястието с тортата в хладилника или фризера и дайте глазура на замръзнала. В зависимост от температурата, това може да отнеме от половин час до няколко часа.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 16

Осем. Пълно остъкляване. Когато глазурата ще бъде солидна към допир, извадете тортата от хладилника. Разстелете восъчната хартия и вземете тортата с ястия. Отстранете картонната верига от ястията и завъртете тортата към чинията. След това бавно извадете неясната хартия, ще намерите напълно гладка повърхност под него.

Ако ледницата започне да се движи заедно с най-ярка хартия, това означава, че не се охлажда достатъчно. Върнете тортата обратно към восъчната хартия и поставете най-малко тридесет минути в хладилника.

Ако стъкловете бяха оформени от дупките на изсушените мехурчета, с помощта на острието, напълнете тези места с малко нагрята глазура и след това смачквайте.

Метод 4 от 5:

Остъклена торта с хартиена кърпа

един. Нанесете първия слой глазура. Отстранете тортата от хладилника с "запечатан" горен слой и шпатула се добавя част от глазурата на стайна температура до центъра на горната част на тортата.

Покрийте с пудра от тортата, варираща от центъра. След това нанесете слоя глазура на PIR.
Не се притеснявайте, ако този първи слой не е напълно гладък. Опитайте се да го подравните, доколкото е възможно, изглаждане на никакви нередности.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 18

2. Позволете на глазура да изсъхне. Оставете тортата отворена за 15-20 минути, докато глазурата няма да изсъхне до докосването. Ако е необходимо, нека стои и по-дълго.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 19

3. Подравнете горната част. Вземете хартиена кърпа или парче восъчна хартия и покрийте горната част на тортата. Пръст нагоре по глазурата, използвайки хартията като бариера. След това, с помощта на една и съща хартия, подравнете страните на тортата.

За да получите абсолютно гладка повърхност, използвайте восъчна хартия. Ако предпочитате малък модел, използвайте хартиена кърпа с трета страна надолу.

Сложи веднъж хартията и развали пръстите си. Замяната на хартията на някаква част от тортата ще доведе до обръщане и опаковане на глазура.

Метод 5 от 5:

Методи за декорация на тортата

един. Създайте модел на пера. Използвайте глазурата на контрастния цвят, за да нанесете редове от ленти в горната част на върха. След това вземете дълга клечка за зъби и на всяка приложена линия, прекарайте перпендикулярни линии. Всяка втора линия е в обратна посока. Това ще създаде ефекта на красива мраморна или цетолна повърхност.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 21

2. Опитайте се да изведете модели на тортата на лед. Използвайте обичайната торбичка с различни дюзи, за да създадете оригиналния пай в горната част на тортата. Можете да създадете модел, надпис или малки фигури с торба с сладкарски изделия. Ако не е, опитайте да използвате редовен пакет с низово заключване, като отрязвате върха.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 22

3. Използвайте цветни фъдж. Купете или направете цветния пушка - тесто-подобна на захар глазура. Покрийте целия слой на тортата или го използвайте за производството на малки фигури и части за поставянето им в горната част на тортата.

Изображение, озаглавено замръзване на торта стъпка 23

4. Добавете свежи цветя. Веднага след като сте напълно покрити с торта с глазура, нанесете прясно приготвени декорации. Това е просто допълнение към вашия пай ще го направи много по-ефективно.

Изображение, озаглавено замръзване на торта Стъпка 24

пет. Направете лента от панделки от сладкиши.Можете да използвате истински сатенени панделки или да направите ленти от сладкиши за торта. Лентите особено впечатляващият поглед към тортата в няколко нива, като например сватбена торта.

Съвети

Ако поставим върху тортата на восъчната хартия, уверете се, че е само под ръбовете на тортата и можете да го изтеглите лесно.
Винаги е по-добре да имаш глазури с излишък, отколкото твърде малко. Ако не е достатъчно, рискувате да получите смес от трохи и глазура.
Ако на тортата бяха оформени мехурчета или туберкупки, просто ги изстържете с нож и подравнете парцела. Глазурата ще покрива всички недостатъци.