Как да направим прозрачен лед

Забелязали ли сте някога леденото хранене в ресторанти прозрачни, но кубчетата, които изваждате от формите на хладилника, кални и бели? Обикновеният лед се превръща в непрозрачни газове, разтворени във вода, които остават във вода и образуват малки мехурчета или лед замръзки, така че да се образуват големи кристали. Поради тези примеси ледът обикновено е по-бърз от прозрачен, чист лед. Някои ценители откриха няколко начина да направят леда от най-високия клас, без да влизат в ресторанта. Опитайте и готвите прозрачен лед у дома!

Стъпка

Метод 1 от 4:

Замръзване на преварена вода

един. Използвайте чиста вода. За този метод е необходимо да се спестят вода от максималното количество въздух и минерални примеси преди замразяване на лед. Започнете с дестилирана вода. Бутилирана вода или вода, пречистена по време на обратната осмоза.

Изображението, озаглавено, правете ясна лед стъпка 2

2. Два пъти врете на водата. Кипене премахва въздушните мехурчета от течността, която ще позволи на водните молекули да се затварят помежду си в процеса на замръзване.

След първото кипене, дайте вода за охлаждане. След това отново сварете.

Покрийте водата по време на охлаждане, за да я предпазите от утаяване на прах на повърхността.

Изображението, озаглавено, правете ясна стъпка 3

3. Изсипете вода в ледена тава или друга форма и покрийте хранителния филм, за да предпазите от други частици. Уверете се, че водата се охлажда достатъчно и не стопява пластмасова тава. Ако искате наистина да направите впечатление, опитайте се да направите много големи кубчета и топки от лед. Нищо не се сравнява с коктейл за пушене с едно голямо ледено парче.

4. Поставете ледената тава в замръзналата камера. Отпуск за няколко предизвикателства замръзване.

пет. Извадете тавата и внимателно извадете прозрачната кубичка.

Метод 2 от 4:

Замръзване отгоре надолу

един. Вземете малък пластмасов чекмедже за продукти. Пластмасов хладилен контейнер, който приемате пикник, за да запазите напитките хладни, подходящи, при условие че е на вашата камера за замръзване.Охладителят изолира кубчетата ви и ги накарайте да замръзнете бавно, отгоре надолу.

2. Поставете ледената тава, форма или друг контейнер на дъното на охладителя, отворен край. Ако е възможно, използвайте по-голяма форма за лед или малки пластмасови или силиконови контейнери.

3. Напълнете тавата или формата с вода. Поддръжниците на този метод твърдят, че водата е подходяща и като дестилирана.

4. Налейте вода в долната част на охладителя, като попълните пространството около тавата или формите. Тази вода няма да позволи ръбовете или дъното на формата да замръзне първо.

Изображение, озаглавено Направете ясна лед стъпка 10

пет. Поставете охладителя, без да покривате капака, в камерата за замръзване. Уверете се, че температурата във фризера не е твърде ниска (не по-ниска от -4 или -8 ° С). Оставете охладителя за 24 часа.

Изображението, озаглавено Направете ясна лед Стъпка 11

6. Извадете охладителя от фризера, след това внимателно вземете ледения блок заедно с замразената тава или формуляри в него. На върха на леда трябва да е леко кален, но като цяло, той ще бъде остъклен.

7. Разбийте леда около тавата или плесен и вземете кубчета лед.

Изображение, озаглавено Направете ясен лед Стъпка 13

Осем. Оставете кубчетата за минута, за да се разтопете върха, облачен слой. Сега имате големи, прозрачни кубчета лед.

Метод 3 от 4:

Замръзване с висока температура

един. Задайте температурата на фризера точно под точката на замръзване, приблизително -1 ° C. Тя трябва да бъде най-топлата температура на фризера. Ако не искате цялата камера да се напие, задайте температурата, която искате (възможно най-висока) и поставете тавата на горния рафт.

2. Напълнете лентата за леда или формата на водата и поставете във фризера. Оставете замръзване в рамките на 24 часа. Бавното замразяване трябва да измести всички газове и примеси, оставяйки напълно прозрачни кубчета лед.

Метод 4 от 4:

Замразяване от долния връх

За разлика от предишните методи за замразяване, този метод е най-бързият за приготвяне на прозрачни кубчета лед, с изключение на това, за което за първи път ще го използвате. Този метод ще работи, дори ако замръзвате водата за вода. Въздушните джобове могат да бъдат елиминирани чрез замразяване на вода отдолу нагоре. За да се постигне това, е необходимо да се постави замръзнала вода в нещо много студено, за предпочитане в течността, за да се изолира напълно замръзнала вода от контакта с топла повърхност. Една от най-удобните течности за приготвяне на прозрачни кубчета лед чрез този метод е подсолена вода.

един. Налейте вода в купа и поставете достатъчно количество сол в нея, така че водата да не се замръзне по-късно във фризера. Солената вода замръзва при по-ниска температура, отколкото прясно, приблизително при -2 ° C.Уверете се, че сте наливащи достатъчно вода, в противен случай солената вода ще замръзне преди замръзване на кубчета лед. С течение на времето вие определяте колко вода и сол е оптимална за зададената температура във вашия фризер.

Изображение, озаглавено Направете ясна стъпка 17

2. Оставете солена вода във фризера най-малко 3 часа, за да станете наистина студени.

Изображението, озаглавено Направете ясна лед Стъпка 19

3. Отстранете купа със солена вода от фризера, ще трябва да направите кубчета лед започнаха да замръзват отдолу нагоре.

Изображение, озаглавено Направете ясна лед Стъпка 18

4. Сварете и след това охладете водата, за да отстраните микроскопичните мехурчета.

пет. Напълнете ледените тави с вода и ги спуснете в купа с осолена вода. Те няма да се удавят, но ще плуват на повърхността, защото плътността на солената вода е по-висока от тази на свежата. В резултат на това ледът без мехурчета ще бъде много издръжлив, силен и без пукнатини, защото всички ненужни частици ще бъдат отстранени от замръзващата вода.

6. Поставете тава с готов прозрачен лед обратно към фризера, така че да не се мел.

Изображение, озаглавено Направете ясен лед Стъпка 22

7. За да продължите да пропускате стъпка 1 при приготвяне на прозрачен лед по този начин, поставете солената вода обратно към замръзналата камера.

Съвети

Ако хранителната кутия не е поставена във фризера, можете да си купите отделни изолирани компактни тави или ледени форми.
Варете вода в ястия от неръждаема стомана - не използвайте алуминий.