Как да варят вода

Водното кипене е необходимо за различни цели, а способността да се вари водата е просто необходима в ежедневието (и не само) живот. Готвиш ли обяд? Вие ще знаете как солта засяга кипящата вода и как да се правят яйца пашот. Изкачвате ли се в горната част на планината? Вероятно ще се интересувате от това, че в планините на храната се свалят толкова дълго, и как да се направи вода от реката сейф за пиене за пиене. След като прочетете тази статия, ще научите за тези и много други любопитни неща.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Вряща вода при готвене

един. Вземете тенджера с капак. Капакът ще държи топлина вътре в тигана и водата ще кипи по-бързо. В голяма тенджера, водни лодки по-бавно, но формата на тигана не играе забележима роля.

2. Изсипете студена вода от чешмата в тенджера. Горещата вода от кран може да абсорбира оловото от водни тръби, така че е по-добре да не се използва за притежаване и готвене. Така че, въведете студена вода в тенджера. Не запълвайте тенджера на върха, така че водата да не се изплъзва при кипене и не забравяйте да оставите място за продуктите, които ще готвите в тенджера.

Не вярвайте на мита, че студената вода кипи по-бързо от горещото. Студената вода трябва да се използва само защото е по-чиста, но тя ще отнеме малко по-дълго за кипене.

3. Добавете соли за вкус (по избор). Солта почти не влияе на точката на кипене, дори ако се впуснете толкова много, че водата се превръща в морски! Добавете малко сол, за да придадете вкуса на храната - например, макаронени изделия с готвене абсорбира сол заедно с вода.

Метене сол, ще забележите как газовите мехурчета се издигат от водата. Това е доста любопитно явление, но не е свързано с промяна във температурата на водата.

Добавете сол във водата при готвене на яйца. Ако обвивката на яйцата се спука, протеинът по-твърд се втвърдява в подсолена вода, свързана с отвор.

4. Поставете тенджерата на силен огън. Сложете тенджера с вода на печката и включете силен огън под него. Покрийте тенджерата с капак, който ще ускори малко вряща вода.

пет. Сплит на кипене етапи. За приготвяне на повечето ястия, необходим слабо или бърза кипяща вода. Научете се да разпознавате тези етапи на кипене, както и няколко други знака, позволявайки да се прецени температурата на водата:

Борба: в дъното на тигана се образуват малки газови мехурчета, които обаче не се издигат до повърхността. Повърхността на водата е леко треперене. Това се случва при температура от 60-75ºC (140-170ºF), подходяща за готвене Яйца Пашота, плод и риба.

Кипене: няколко пипса на въздушни мехурчета се издигат на повърхността на водата, но в по-голямата част от водата остава спокойна. В този случай температурата на водата е около 75-90ºC (170-195ºF), която е добра за приготвянето на яхния или задушено месо.

Бавно кипене: голям брой малки и средни мехурчета се издигат на повърхността на водата в цялата област. Температурата на водата е 90-100ºC (195-212ºF), която е подходяща за готвене Зеленчуци за двойка или Горещ шоколад, В зависимост от настроението и благосъстоянието ви.

Пълно, бурно кипене: пара се маркират, кипене на вода и пробиването не спира при разбъркване. В този случай температурата на водата е максимална и е 100ºC (212ºF). В такава вода Кук паста.

6. Поставете водни продукти. Ако ще приготвите продукти, поставете ги във водата. Да бъдеш студ, те ще намалят температурата на водата и може да спрете сварени. Това е в реда на нещата: просто направете голям или среден огън под тенджерата и изчакайте, докато водата се спука до желаната температура.

Не поставяйте водните продукти, докато не разсее, ако само в рецептата не е обратното. Ако поставите храна в студена вода, ще ви бъде трудно да оцените времето за готвене, освен това може да доведе до други, понякога неочаквани резултати. Например, ако месото е поставено в недостатъчно загрята вода, тя ще бъде по-трудна и по-малко ароматна.

7. Кучешки огън. Необходим е силен огън, за да може бързо да се свари. Когато водата кипи, намалете огъня към средата (за силно кипене) или слаб (за бавно кипене). След като водата стигне до последния етап на кипене, не е необходим силен огън, защото само ще заври повече бурно.

Гледайте за саксии за няколко минути, като се уверите, че водата се кипи, както се нуждаете.

Ако варят супа или друго ястие, което изисква дългосрочно готвене, ние отваряме тенджера, леко премествам капачката на капачката. В плътно затворена тенджера, температурата ще бъде малко по-висока, отколкото е необходимо да се подготвят тези ястия.

Метод 2 от 4:

Почистване на вода за пиене

един. Варете вода, за да унищожите бактериите, съдържащи се в нея и други патогенни организми. С вряща вода, почти всички микроорганизми умират в него. Въпреки това, кипене не ще спести вода от химическо замърсяване.

Ако водата е кална, Филтрирайте го, Гмуркане на частици за мръсотия.

2. Донесе вода за бързо кипене. Микроорганизмите умират поради високи температури, а не от кипене. Въпреки това, без термометър, е трудно да се определи температурата на водата, докато тя кипя. Изчакайте водата да заври и маркира пара. В същото време всички опасни микроорганизми загинаха.

3. Сварете водата за 1-3 минути (по избор). За по-голяма увереност, дайте вода да излезете 1 минута (не бързайте да отчитате до 60). Ако сте на надморска височина от повече от 2.000 метра (6.500 фута) над морското равнище, оставете водата за 3 минути (бавно отчитане до 180).

С височина на кипящата вода намалява. При по-ниска температура за унищожаване на микроорганизми ще се изисква повече време.

4. Хладна вода и я напълнете в капацитета за затваряне. Варена вода е подходяща за пиене и след охлаждане. Дръжте го в чист затворен контейнер.

След вряща вода ще бъде малко "пресни" Вкус, защото когато се кипи от него. За подобряване на вкуса на водата, прекарайте го няколко пъти от един контейнер към друг и обратно. Когато преливането на водата ще абсорбира допълнителен въздух.

пет. Пътуване, нося с вас компактно кипене устройство за вряща вода. Ако имате достъп до източници на електроенергия, котел за запаси. В противен случай вземете със себе си туристическа печка или електрическа кана, както и гориво за затопляне или батерии.

6. При липса на други опции, поставете пластмасов воден контейнер на слънце. Ако сте лишени от възможността да варят водата, наличете го в чист пластмасов контейнер. Поставете контейнер с вода под пряка слънчева светлина най-малко шест часа. Така че унищожите вредните бактерии, но този метод е по-малко надежден от кипенето.

Метод 3 от 4:

Варете вода в микровълнова печка

един. Изсипете вода в чаша или микровълнова купа. Ако нямате ястие, специално предназначено за микровълнова печка, вземете стъклен или керамичен контейнер, не Поддържане на метална боя. За да проверите, поставете празен контейнер в микровълнова печка, поставяйки керамична чаша с вода близо до нея. Включете една минута фурна. Ако след това контейнерът ще се затопли, то не Подходящ за микровълнова фурна.

За повече сигурност използвайте резервоар с драскотини или драскотини (в научни, те се наричат центрове за изпаряване) на вътрешната повърхност. Това ще улесни образуването на газови мехурчета във вода, което ще намали риска от експлозия от "Прегряване" вода.

2. Поставете всеки елемент за употреба в микровълнова фурна. Тя също така ще улесни изпаряването. Използвайте дървена лъжица, пръчка за храна или сладолед. Ако не се нуждаете от чиста вода без примеси, можете да добавите една лъжичка или захар към нея.

Не използвайте пластмасови контейнери с гладка вътрешна повърхност - това ще направи изпаряването.

3. Поставете капацитета с вода в микровълновата печка. В повечето микровълнови фурни на ръба на въртящата се тава, нагрява се по-бързо от средата.

4. Водна вода с кратки интервали, разбъркване периодично. От съображения за сигурност разберете времето, препоръчвано за отопление на водата, докато гледате ръководството за инструкции за вашата микровълнова фурна. Ако нямате инструкции за пещта, опитайте се да загреете водата с 1 минутни интервали. След всяка минута внимателно разбъркайте водата и я извадете от пещта, като я проверите. Ако контейнерът е много горещ, а водата подчертава двойки, тя е готова.

Ако водата остане студена след няколко минути нагряване, увеличете интервала до една и половина или две минути. Времето за отопление зависи от силата на микровълновата фурна и количеството вода.

Не се опитвайте да постигнете сцената "Бурно кипене" в микровълнова печка. Въпреки че водата ще се затопли до желаната температура, процесът на кипене ще бъде по-слабо изразен.

Метод 4 от 4:

Вряща вода на големи височини

един. Разгледайте ефекта на височината. Тъй като се издига над морското равнище, въздухът става все по-рядък. На повърхността на водата все по-голям брой въздушни молекули пресичат, в резултат на което водните молекули са по-лесни за напускане на съседните с тях, превръщайки се в пара. С други думи, за вряща вода се изисква по-малко количество топлина. Така водата ще заври по-бързо, но температурата му ще бъде по-ниска, което затруднява приготвянето.

Не трябва да се тревожите за това, освен ако не се изкачите над 600 метра (около 2000 фута) над морското равнище.

2. Въведете повече вода. От БОЛеопидните височини на течността се изпаряват по-бързо, ще отнеме малко повече вода. Това е особено вярно, ако ще приготвите храна, защото в този случай водата ще кипне за известно време, интензивно се изпари.

3. Подгответе храна по-дълго от обикновено. Тъй като водата кипи при по-ниска температура, готвенето ще отнеме повече време. За да оцените необходимото време, следното просто правило е полезно:

Ако при нормални условия по-малко 20 минути кипене, добавете към необходимото време за 1 минута за всеки 305 метра (1000 фута) височина над морското равнище.

Ако при нормални условия Повече ▼ 20 минути кипене, добавете към необходимото време за 2 минути на всеки 305 метра височина над морското равнище.

Използвайте тенджера под налягане. При високи височини, готвенето в кипяща вода може да отнеме твърде много време. В този случай, полезната котлон за налягане. В него водата е плътно покрита с капак, при който се създава налягане, което увеличава температурата на вряща вода. В същото време можете да използвате рецепти, предназначени за готвене при нормални условия.

Съвети

Ако не кипят вода, но друга течност, например сос, намаляване на огъня веднага след кипене, така че дъното на тигана не се изгаря.
Като правило, паста заспа в голяма тенджера с вряща вода, в размер на 8.5-12.5 литра вода на килограм макарони. Въпреки това, наскоро някои готвачи започнаха да приготвят макаронени изделия с по-малко вода и дори да ги заспите в неподвижна вода. В последния случай, макароните се сваряват много по-бързо.

Предупреждения

Вряща вода и двойката, създадена от него, е достатъчно гореща за изгаряне. Свържете се внимателно и ако е необходимо, използвайте халс.
Дестилирана вода може да прегрее в микровълнова печка, тъй като не съдържа примеси за насърчаване на изпаряването. Въпреки че това не се случва често, е по-добре да се използва конвенционална вода от крана.
Тъй като парата гореща кипяща вода води до по-твърди изгаряния.