Как да замръзне тиквички

Ако имате повече тиквички, отколкото можете да използвате, опитайте ги, замръзвайки. Преди да поставите тиквички във фризера, те трябва да бъдат нарязани или да хванат и блестящи. Ето как да го направите.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Подготовка на тиквички

един. Използвайте зрели, пресни тиквички. Зеленчуците трябва да бъдат еластични, зрели и равномерни, тъмен цвят. Цвят на тиквички е добър индикатор, че плодът не е презрял.

Не използвайте бледо или меки тиквички. Също така избягвайте повредени, надраскани или паднали плодове.
Ако е възможно, използвайте новосъздадените тиквички. Закупуване на зеленчуци в магазина, уверете се, че те са зрели и съхранявани в хладилника.
Ако не можете да замръзнете тиквички веднага, дръжте ги в хладилника да замръзвате. Въпреки това, преди замръзване, уверете се, че зеленчуците са все още зрели и еластични.

2. Измийте тиквичките. Измийте зеленчуците при студена или леко топла вода, почиствайте мръсотията с ръце.

Ако е необходимо, можете също да измиете плода с мека четка за зеленчуци.

3. Разрез или сода. Решете как ще използвате тиквички и съответно пригответе зеленчуци за бланширане и замръзване.

Остър нож отряза краищата на тиквичките (приблизително 0,6 см).

Ако решите да изрежете тиквички, да намалите останалата част от останалите 1,27 cm резени.

Ако искате да изрежете кубчета от тиквички, първо изрежете плода наполовина. Отстранете семената с метална лъжица и след това изрежете кубчета от тиквички.

Ако искате да хванете тиквички, използвайте квадратен ренде.

Можете също да използвате кухненски процесор за смилане на тиквички.

Метод 2 от 3:

Бланшинг тиквички

един. Напълнете голямата вода за тенджера. За бланширане на тиквички е необходимо да се напълни тенджерата на 2/3 вода и да се донесе на силно кипене.

Подгответе кошница за двоен котел, ако замръзвате настърганите тиквички. Настърганите зеленчуци също трябва да бъдат бланширани, но за това се използва пара, а не вряща вода. Напълнете тенджерата от около 5 см вода и поставете кошница за двоен котел или друга кошница. Донесе вода до кипене на средна или висока топлина.
Бланшът е полезна стъпка, тъй като разрушава ензимите и бактериите, които във времето водят до загуба на вкус, цветове и хранителни вещества.
Не добавяйте сол във вода. Ако варят зеленчуци непосредствено преди употреба, тогава солта ги прави по-ароматни. Но ако бланшът на зеленчуците за последващо съхранение, солта може да доведе до загуба на влага и намаляване на съхранението.

2. Напълнете голяма купа ледена вода. Добавете десетина кубчета лед в голяма купа със студена вода.

Трябва да се приготви студена вода, преди да започнете да си забравяте тиквички.

3. Блан нарязани или настъргани тиквички. Нарязани парчета или кубчета от тиквички трябва да се поставят директно във вряща вода. Настърганите тиквички се бланшират в кошница за пара, монтирани над кипящата вода.

Пригответе нарязан тиквички в кипяща вода в продължение на 3-4 минути без покриване на капака. Тиквичките все още трябва да са еластични, когато го извадите от водата.

Поставете настърганите тиквички в кошницата за двоен котел и покрийте тенджерата. Пригответе се за около 2 минути, докато тиквички стане прозрачен.

Можете спокойно да използвате същата вода за Blanching 5 партии, но не повече. Не забравяйте да попълните водата, докато бум.

4. Веднага поставете бланшираните тиквички за ледена вода. Веднага след като процесът на бланширане свърши, Шивьовка затваря тиквички от кипяща вода или двойка в купа с ледена вода.

Cuty потапяне zickchini в ледена вода веднага спира процеса на готвене.

Хладни тиквички около същото време, както се третира с вряща вода или ферибот.

пет. Източване на водата. Сложете тиквички Свисовка от Icewater на хартиени кърпи. Суха награда.

Можете също така да източите водата от тиквички, да ги преместите в гевгир. Във всеки случай се уверете, че зеленчуците са сухи, преди да се опитат да ги замръзне.

Метод 3 от 3:

Замразяване на тиквички

един. Поставете резени от тиквички на малък лист за печене с един слой.

Предварителното замразяване предотвратява залепването на Tuccini във фризера, така че можете да вземете количеството тиквички, от които се нуждаете, и да не размразявате цялата игра.
Уверете се, че парчетата не влизат в контакт. Ако парчетата идват помежду си, най-вероятно ще се сливат по време на замръзване.
Няма нужда от предварително замръзване на тиквички, ако го извадите.

2. Замразяване на тиквички. Поставете листа за печене във фризера и оставете там за 1 или 2 часа, докато тиквички замръзнали.

Големите резени ще се нуждаят повече от малкия.

3. Поставете тиквички в контейнери за съхранение на храни. Поставете зеленчуците с шпатула с куп пластмасови контейнери или пакети за съхранение на храни във фризера.

В горната част на всеки контейнер оставете приблизително 1.27 cm свободно пространство, като тиквички се разширяват в процеса на замръзване.

Не използвайте стъкления контейнер, защото, най-вероятно, той ще се раздели във фризера.

Ако използвате пакети, научете от тях максимално възможното количество въздух. От плътна опаковка, толкова по-дългите зеленчуци ще се съхраняват, без да губят вкуса и да не завършват.

Укажете за пакета от замръзване на датата, за да се улесни навлизането на това колко дълго кучки се съхранява.

Разделете настърганите тиквички на частта въз основа на начина, по който планирате да ги използвате. Например, можете да ги разделите на порции от 1 чаша (250 ml). Поставете всяка част в отделен пакет или контейнер и посочете датата на замръзване.

4. Замразяване на тиквички за по-нататъшно използване.Бланшираните тиквички могат да се съхраняват в замразена форма за 9-14 месеца, в зависимост от плътността на опаковката и температурния режим на хладилника.

Използвайте онези тиквички за 3 дни и не се опитвайте да го замръзнете отново.