Как да готвя Начало Nutella: 14 стъпки

Харесвате шоколадната паста Nutella®, но не харесвате различните консерванти и излишната захар? След това опитайте тази проста рецепта за естествена шоколадова гайка, за подготовката, от която се нуждаете само от няколко прости съставки. В резултат на това ще получите вкусен деликатес - определено ще ви хареса! Такава шоколадова гайка, която можете да намажете върху хляба или бисквитките, да използвате като глазура, дайте на някого или просто лъжица!

Съставки

1 чаша лешник
340 g висококачествен млечен шоколад
2 Св. Л. Растително масло
3 Св. Л. Захарен прах
2 Св. Л. Какао (без захар)
1/2 C. Л. Екстракт от ванилия
3/4. Л. Соли (или на вкус)

Стъпка

Част 1 от 4:

Подготовка на шоколад

един. Изберете кой шоколад искате да използвате за приготвяне на шоколадова паста. Опитайте се да закупите добър висококачествен шоколад в плочки или дискове (капки съдържат по-малко какаово масло и затова те ще бъдат по-трудни за разтопяване). Множество шоколад съдържат различно количество мляко и какао, което може да повлияе на вкуса и появата на шоколадова гайка.

Млечният шоколад е много сладък и съдържа малък процент от какао за сухо вещество. Често се използва за бонбони и различни шоколадови барове. Такъв шоколад ще бъде подходящ за вас, ако искате пастата да получите сладка, мека и не прекалено шоколад.
Шоколадовите капки (капки) най-често се състоят от тъмен шоколад, който съдържа по-малко захар и по-голям процент от какао (40-60%) в сравнение с млечния шоколад и дава на наситен вкус на шоколад. Благодарение на високото съдържание на шоколада, пастата може да намери горчив вкус.
Горчивият шоколад дава същия ефект като тъмнината, има малка захар в нея, а повече шоколадова ликьор. Обикновено в този шоколад съдържа около 60-85% какао. Това е добър вариант, ако искате да получите дива паста, с малък горчичен и светъл вкус на шоколад.
Не използвайте неподсладен шоколад, той трябва да се използва само в печене.

2. Разклониха шоколада на парчета и го изкриви колкото е възможно повече. Благодарение на това шоколадът ще се стопи по-лесно.

Винаги използвайте остър нож за тази цел (вероятността за глупав нож по-горе).

Изображение, озаглавено Направете домашна utella стъпка 3

3. Поставете парчета шоколад в малка купа. Ако планирате да разтопете шоколад в микровълнова печка, вземете купа, подходяща за използване в микровълнова фурна. Отстранете купа с шоколад отстрани и гордете на шоколада след пържене на лешник. Ако го направите сега, шоколадът е най-вероятно втвърдяване.

Част 2 от 4:

Пържене ядки

един

Загрейте фурна до 170-180 ° C. Ако нямате фурна, можете да изпържите лешник в тиган. Загрейте голям тиган на средна топлина. Поставете ядките на нея (не добавяйте растително масло, ядки съдържат естествени масла) и непрекъснато разбъркване, замряне до златисто кафяво.

Изображение, озаглавено Направете домашно придаване на стъпка 5

2. Разпределете 1 чаша лешник на печене, покрит с хартия за пергамент. Лешникът трябва да лежи напротив на един слой, ядките не трябва да се припокриват, в противен случай те не се разбират равномерно.

Печният лист може да бъде намерен със силиконови подложки, които могат да бъдат използвани и лесни за почистване.

Използвайте лист за печене с ръбовете, така че гайките да не падат, когато ги поставите във фурната.

Изображение, озаглавено Направете домашно приготвяне на стъпка 6

3. Изпържи лешник във фурната за 10-12 минути. През това време ядките трябва да бъдат кафяви златни и леко набъбват. Премахнете ядките от фурната и им дайте малко хладно.

Ако нямате време или замрящо лешник, можете да си купите вече пържен Хейдж Хейгул и го използвайте.

4. Почистете печени лешници. Един от начините да го направите е да поставите ядки в кухненска кърпа (вземете кърпата, която не съжалява за размазване. Избутайте гайките енергично - от това ще премахнете по-голямата част от люспите (не е достатъчно, ако остане малко люспи).

Отстранете ядките с кърпа, оставяйки люспите и ги оставете да се охладят.

Ядките могат да бъдат поставени в мрежата на мрежата (като тези, в които, например, продават цитруси) и ги разтривайте над мивката. Ядките ще останат в чантата и целият люк ще падне в мивката.

Много по-дълго за почистване на ядки с ръце, но дори и да го направите с ръцете си, не се притеснявайте, ако остане малко люспи на ядки.

Част 3 от 4:

Събиране на шоколад

един. приготви се Водна баня. За да направите това, над тенджера с вряща вода, поставете друга тенджера или купа с шоколад. По този начин шоколадът ще бъде третиран постепенно и няма да фалшифицира.

Шоколадът може да се стопи в микровълнова фурна. Вземете купа, подходяща за употреба в микровълнова печка, поставете шоколада в нея и започнете да го отоплявате с 15-секундни интервали, като се разбърквате всеки път. Стопете и смесете шоколада, докато стане напълно хомогенна и течност.

2. Поставете смачкващия шоколад на водна баня. И въпреки че водната баня предпазва шоколада от изгарянето, може лесно да прегрява и изгори. Ето защо е много важно да се следи шоколадът и постоянно да се разбърква, докато не бъде напълно оформена и няма да има бучки в него.

Отстранете разтопения шоколад от огъня. Отменете настрана и оставете малко хладно.

Част 4 от 4:

Смесване на шоколадово орех

един. Поставете печената лешник в кухненския процесор и мелене в макаронени изделия. Мелене на ядки с 1 минутни интервали, така че хранителният процесор да не прегрява. Първо, лешникът ще се превърне в малка трохи, но когато маслата започват от него, тя ще стане пазе.

Не забравяйте да спрете процесора на храната и да помислите за трохи от стените на купата.
Ако нямате кухня комбайн, вземете мощен блендер.

2. Добавете масло, захар, какао на прах, екстракт от сол и ванилия. Добавят се 2 супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици (60 g) захар, 2 супени лъжици какао на прах, 3/4 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия.Продължавайте да смесвате съставките с интервали от 1 минута, докато сместа стане хомогенна. Някои хора харесват, когато пастата е напълно хомогенна, а някои - когато в него има малки парчета ядки. Ако искате да имате хрупкави парчета ядки в пастата, не се разкъсвайте напълно хомогенно състояние.

Уверете се, че използвате растителното масло, което използвате, няма никакъв вкус или мирис. Използвайте рафинирано масло, но ако искате паста да има по-сложен вкус, използвайте кокосово или фъстъчено масло.

Ако ви харесва по-осолена шоколадова гайка, след това добавете към една щипка сол повече.

3. Изсипете разтопен шоколад в сместа. Разбъркайте, докато шоколадът е напълно смесен - понякога спиране на процеса, за да се разгледаме сместа от стените и да проверите пастата. На този етап можете да опитате пастата, за да разберете дали не е необходимо да добавяте повече соли или захар.

На този етап сместа може да бъде достатъчно течност, но не се притеснявайте - тя се сгъстява след охлаждане.

Изображение, озаглавено Направете домашна utella стъпка 13

4. Оформят сместа, ако искате да получите супер-нежна и хомогенна паста. Ако предпочитате макаронени изделия от шоколад с парчета гайки, след това прескочете тази стъпка. Ако предпочитате хомогенна паста, след това прецедете сместа през сито (може да се нуждаете от помощ за някого, за да запазите сито и не сте хвърлили вкусна паста).

Ако пастата ви се струва твърде дебела, след това добавете малко растително масло, тогава ще бъде по-удобно да го намажете.

Изображение, озаглавено Направете домашно приготвяне на стъпка 14

пет. Изсипете топлата шоколадово гайка на буркана за съхранение. Дават паста, за да се охлади напълно до стайна температура и след това затворете капака.

Съхранявайте такава паста в хладилника или в килера при стайна температура. В хладилника пастата може да се съхранява по-дълго, но най-вероятно, ще трябва да го дадете преди употреба - за омекване.

Ако живеете в топъл климат, запазете такава шоколадова гайка в хладилника.

Ако искате да разпространявате такава паста като подаръци, можете да го излеете в няколко малки буркани.

Съвети

Ако вместо конвенционален млечен шоколад използвайте шоколад върху растителното мляко, след това веганската шоколадова гайка.
Може да се интересувате да знаете, че Nutella в различни страни, например в Северна Америка и Европа, се различава по вкус и състав.