Как да дадем шоколадова бонбона форма: 9 стъпки

Искам да знам как да дадете част от необходимите форми на шоколад? Прочетете тази статия, за да научите как да го направите!

Стъпка

един. Купувайте или парче шоколад или малки шоколадови плочки в опаковки. Не бъркайте с шоколад, което е липса. Не използвайте шоколадов чип, настърган какао или закупени шоколадови барове, защото те не са толкова плътни / течащи (техническа дума "вискозен") За да се излее във формата.

2. Формуляр за покупка. Най-добрият избор за начинаещи е прозрачна пластмасова форма. Форма, като правило, евтино и произведено в различни форми.

3. Топене на шоколад. Тази стъпка е изключително важно да се получи визуално атрактивен краен продукт с подходяща текстура и вкус. Разтопете шоколад в двоен котел.

4. Тъмният шоколад трябва да се нагрява до 45 ° С и да се охлади до 31 ºС. Мляко и бял шоколад се загрява до 45 ºС и се охлажда до 28 ºС.

пет. Нанесете тънък слой шоколад във формата (ите) с печене на четки. Уверете се, че шоколадът е покрит с всички страни, уединени ъгли и пропуски.

6. Поставете формата във фризера и оставете за 5-7 минути.

7. Извадете формата от фризера и нанесете втория тънък слой шоколад с писк. Поставете формата обратно към замръзнателната камера. Повторете този процес, докато се появи твърдата обвивка на шоколада. В зависимост от размера на формуляра, вероятно имате нужда от около 7 слоя.

Осем. Напълнете формата на череши, ядки, сметана или нещо друго. Използвайте лъжицата, за да запълните формата към краищата на шоколада. Поставете формата обратно във фризера и оставете за няколко часа (или нощ) за надеждност. Когато извадите формата, внимателно я завъртете на кухненската маса или дъска за рязане. Бонбони трябва да излизат без никакви проблеми, но ако е останало, натиснете нагоре по масата или малко го огънете, - тя трябва да ги освободи.

девет. Насладете се на домашно приготвени шоколадови бонбони.

Съвети

Дори в двойния котел, шоколадът ще бъде много бързо, ако не се намесвате. Постоянно пречи на целия процес на формоване.
Може да стопи шоколад в микровълнова фурна. Въпреки това, бъдете много внимателни, ако сте свикнали с двойния котел. Шоколадът ще се стопи много по-бързо от очакваното.
Въпреки факта, че, може би, в хода на готвенето ще ви трябват повече шоколад, е непрактично да се надвишава количеството на едно стъкло в двоен котел по всяко време, докато Не може да организира работа, така че някой да се разбърка шоколад през целия процес.

Предупреждения

"Готвене шоколад" - не е същото, за да се направи истински шоколад от нулата и той няма да бъде същият вкус. В "Готвене шоколад" Използват се други мазнини (например, палмово масло) вместо какаово масло, което е отговорно за хомогенната маса на разтопения висококачествен шоколад. За да създадете бонбони от истински шоколад, изисква хладка кухня, термометър и много търпение.