Как да готвя ягоди в шоколад: 8 стъпки

Image, озаглавен екран изстрел 2014 02 05 при 4.45.29 pm.jpg

Ягода има приятен вкус в себе си и ако все още добавяте шоколад ... се превръща в изискан десерт. Този метод за готвене перфектно "ревитализира" късни или не сезонят ягоди и прави вкуса й по-богат и елегантен.

Съставки

Ягода
Твърд шоколад на вашия вкус - ако използвате черен шоколад, можете да добавите бели до бижута.
Можете да подходите по-творчески и да използвате шоколад различни цветове.

Стъпка

един. Кук ягоди. Подобно на други меки плодове и плодове, ягодите не могат да бъдат измити с вода. Най-безопасният начин да изчистите ягода от замърсяването е да го поставите на чиста мокра кърпа, да я разтриете и леко разклащате. Sandinches и мръсотия за влажна тъкан.

Ако този начин на ягоди беше избухнал лошо, поставете го в голяма купа със студена вода. Поставете ягоди в една топка. Леко я бие със собствената си ръка и си тръгва за минута: ще бъде достатъчно да се откаже в дъното на купата.
Не увреждайте дръжката и листата от ягоди: ще бъде по-лесно да го затъмнява в шоколад. В крайна сметка ще изглежда и по-красиво.
След измиване на ягоди, добре е да го изсушите: шоколадът няма да се придържа към влажната ягода. За да направите това, хвърлете ягода на гевгир и изчакайте, докато най-накрая изсъхне.
Тъй като повечето от ягода ще бъдат покрити с шоколад, можете да използвате плодове не най-добрият външен вид, но не забравяйте да проверите дали имат тъмни и паднали зони. Ако те са, премахнете ги, или когато ягодата изобщо не е подходяща, изхвърлете го.

2. Покриване на хартиена хартия или пергамент. Уверете се, че листчето за печене на желания размер е и можете да разградите цялата ягода в един слой. Плодовете трябва да лежат на разстояние от няколко сантиметра един от друг, така че да могат да бъдат върнати след сушене в шоколад.

3. Топене на шоколад. Така че не е изгорял, можете да използвате двоен котел. Ако не го имате, можете да го направите сами. За да направите това, вземете средната тенджера и я напълнете с вода за три четвърти. След това поставете по-малка или топлоустойчива купа в нея и поставете шоколадовите филийки в него. Направете тих огън и разбъркайте от време на време. Не позволявайте на вода или кондензат в нея, в противен случай бучките ще се появят в шоколад и ще бъде трудно да се работи с него.

Можете също да използвате млечен шоколад: той е по-нежен и той обича децата повече.

Използвайте тъмен шоколад за ягоди, за да служат след вечеря или за гости: изглежда най-елегантният и черен шоколад любов много възрастни.

4. Следвайте шоколада. Когато почти всички парчета бяха разтворени, изключете газа. За да може шоколадът да бъде изгорен, донесете го до кипене или покриване на тенджерата (купа) към кондензатното стъкло обратно в шоколад. Слушайте малко, докато последните парчета се разтворят. Разбийте шоколада с дървена лъжица, докато стане хомогенна и дебела.

Ако имате термометър за захар, измерете температурата на разтопения шоколад. Перфектната температура в този случай трябва да бъде около 43ºC. Или можете да натопите пръст в шоколад: тя трябва незабавно да се залепи (преди това да се уверете, че шоколадът се охлажда).

пет. Вземете една ягода и я плъзнете напълно в разтопен шоколад. Увийте го, докато не го покрие от всички страни. Повторете същото с останалата част от ягодата.

За по-интересен модел, разтопен бял шоколад в двоен котел. След това го излейте в плъзгача за торбичка, затворете го плътно и изрежете един ъгъл. Стиснете шоколад за всяка ягода, което прави зигзагови модели. Готино.

6. Поставете ягодата в хладилника да го държите там, докато шоколадът напълно твърди.

Ако не искате да служите директно върху ягодите на масата и планирате да го съхранявате за известно време, поставете плодове между слоевете восъчна хартия в запечатан контейнер. Така ягодите ще запазят оригиналния вкус, а други миризми от хладилника няма да го засягат.

7. Вземете ягоди от хладилника. Внимателно напуснете плодовете от восъчната хартия или пергамента, не много натиснати на шоколада (в противен случай топлината на ръцете ви ще го стопи). Веднага поставете ягоди по ястието, където ще го служете на масата.

Осем. Обслужвам на масата. На ястието заедно с ягода можете да изсушите и пресни плодове, за да бъдете възможно най-вкусни десерти.

Съвети

Опитайте за втори път за рязане на ягодов шоколад от друг цвят, когато първият слой изсъхне. Чудесно, хващайки парче от такива ягоди, открийте, че е в шоколад два цвята.
Закупуване на ягоди, изберете чисти, пресни плодове с ярко зелени стъбла и листа.
Експериментален! Използвайте шоколад различни цветове на една ягода, например една половина от един и същи цвят, а другата - другата. Можете също така да направите ягода "смокинг": първо да го заблуждавате в бял шоколад, а след това когато той се втвърди, да я заблуждава по стените в тъмния шоколад под ъгъл, за да направи "яка" смокинг. След това с помощта на чанта с бял шоколад с външен ъгъл, черпи под три малки точки в ред - бутони.
Ягодите трябва да ядат в един ден. След 24 часа Бери ще започне да пика дори в отлични условия за съхранение.

Предупреждения

След като направите ягода в шоколад, не забравяйте да го поставите в хладилника и не във фризера. Ако го замръзнете, тя се втвърдява и когато се нагрява, той ще стане мек и шоколадът ще бъде разделен. Но ако искате да се насладите на замразени ягоди в шоколад в горещо време, тогава ще ви хареса. Но не го нагрявайте.
Ако ще потопите мокрите ягоди в шоколад, в него ще се появят бучки.
Бъдете внимателни с печка и горещи устройства.