Как да направите домашно ягода глазура

Ягода Glaze Прикрепя уникален, сметана и възхитителен вкус във всякакъв вид торти, торти, бисквитки и тарталети. Има много различни видове ягоди глазура, от обща кремава за по-рафинирана кремав крем. Достатъчно е да похарчим малко усилия и те със сигурност ще се изплатят!

Съставки

Ягода, изработена от масло от масло

225 грама несолено масло (размразяване)
3½-4 чаши (440-500 грама) пресята захарен пясък
4 супени лъжици (60 милилитра) Ягодов сироп
1 супена лъжица (15 милилитра) екстракт от ванилия
2 супени лъжици (30 милилитра) Смеси на мляко и сметана 1: 1, мастни крем или твърдо мляко
Шипка сол

Ягодна пюре

2 чаши (400 грама) нарязани пресни ягоди
½ чаша (115 грама) бял захар пясък
½ чаша (120 милилитра) вода

Ягода глазура на сметана със сирене

1¼ чаша (250 грама) нарязани пресни ягоди
1 лъжица за маса (15 грама) бял захар пясък
115 грама несолено масло (размразяване)
225 грама меко сирене от студ
3-4 чаши (375-400 грама) захарен пясък
Шипка сол
½ чаена лъжичка (2.5 милилита) екстракт от ванилия

Ягода глазура от бита сметана

1 чаша (240 милилитра) бита маст крем (студ)
½ чаена лъжичка (2.5 милилита) чист ванилов екстракт
1-2 супени лъжици (15-25 грама) бял захар пясък (или на вкус)
⅓ Glakana (80 милилитра) охладена ягода пюре или сладко

Стъпка

Метод 1 от 3:

Ягода, изработена от масло от масло

един. Готвят ягоди, захар и вода в средния пот за 10 минути. Поставете 2 чаши в тенджера (400 грама) нарязани пресни ягоди и ½ чаши (115 грама) бял захарен пясък и се налива ½ чаша (120 милилитра) вода. Донесете сместа до кипене на средна топлина, след това намалете огъня, за да заврите слабо в продължение на 10 минути.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 2

2. Готвя от смес ягода пюре. Получава се получената смес в смес и се смесва около 10 секунди, за да се получи хомогенна маса. От време на време, спирайте блендера или процесора на храната и натиснете дъното на бучките, като използвате гумено острие.

Отколкото хомогенно получават пюре, толкова по-гладко ще бъде сметана.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 3

3. Охлаждане на сиропа от ягоди в хладилника поне за 20 минути. Изсипете сиропа в купа, покрийте го с пластмасов филм и поставете в хладилник най-малко 20 минути.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 4

4. Измерване на 4 супени лъжици (60 милилитра) ягоди сироп, поставете останалото в хладилника. Дръжте останалия сироп в стъклен буркан или бутилка с плътно съседен капак и го използвайте за една седмица. Можете да водите тези сироп сладолед, вафли, тарталети и други десерти.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 5

пет. Разбийте маслото и ½ чаша (65 грама) захар пясък. Това може да се направи с помощта на ръчен или стационарен миксер или кухня се комбинира с дюза за разбиване. Не забравяйте да ходите по дъното и стените на купата. Колкото повече захар добавяте, толкова по-плътно се оказва крем крем.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 6

6. Добавете 1 супена лъжица (15 милилитра) ягоди сироп и отново вземете маслото. Продължете постепенно да добавяте захар и ягоди сироп, докато не използвате цялата захар. В същото време трябва да добавите общо 4 супени лъжици (60 милилитра) ягоди сироп.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 7

7. Добавете екстракт от ванилия. Сместа с висока скорост за 20 секунди, така че глазурата да е повече въздух. Екстрактът от ванилия може да промени цвета на глазурата. Ако не искате това, използвайте прозрачен безцветен екстракт.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 8

Осем. Добавя се смес от сметана и мляко на 1 супена лъжица (15 милилитра) едновременно. Продължавайте да добавяте смес от сметана и мляко, докато кремът не започва да спасява формата си. Може да не се налага да използвате всички сметани и мляко за това.

Изображение, озаглавено Направете домашно придадена ягода Стъпка 9

девет. Добавете щипка сол. Разбъркайте глазура при висока скорост за 20 секунди. Така че ще направите глазурата малко по-малко сладка и повече въздух.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 10

10. Използвайте глазура веднага или го покрийте и съхранявайте в хладилника до три дни. Ако трябва да използвате крема, след като той стоеше в хладилника, дръжте го на масата, докато се затопли до стайна температура, и след това ще победи с ниска скорост, така че да стане гладка и хомогенна.

Ако ви харесва по-дебел и плътна сметана, дръжте я в хладилника 40-45 минути. Не забравяйте да покриете крема от пластмасово фолио, така че да не изсъхне.

Метод 2 от 3:

Ягода глазура на сметана със сирене

един. Подгответе ягодово пюре със захар. Място в блендер или кухненски бокс 1¼ чаша 1¼ (250 грама) нарязани пресни ягоди и 1 супена лъжица (15 грама) бял захар пясък. Разбъркайте ги около 10 секунди, докато се окаже хомогенна маса. От време на време, спрете смесителя или процесора на храната и натиснете дъното на големи бучки с помощта на гумено острие.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 12

2. Изправете пюрето си през фин проводник сито в средния пот. Изхвърлете какво ще остане в ситото. В резултат на това трябва да имате около ½ чаша (120 милилитра) ягода пюре.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 13

3. Готвене ягода пюре 10-15 минути. Донесете ягодово пюре на кипене на средна топлина, след това намалете огъня. Картофите от пюре трябва да се сваряват слабо в продължение на 10-15 минути или докато се сгъсти. В резултат на това ще имате около 3-4 супени лъжици (50-60 милилитра) картофено пюре от ягоди.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 14

4. Cool ягода пюре и измерват 3 супени лъжици (45 милилитра) за глазура. Изсипете ягоди пюре в купа и изчакайте, докато се охлади до стайна температура, след това поставете в хладилника най-малко 20 минути. Когато пюрето охлажда, измерва 3 супени лъжици (45 милилитра). Ако остане излишък от картофено пюре, той може да се съхранява в хладилник в малък стъклен буркан или бутилка.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 15

пет. Разбъркайте кремавото масло и меко сирене около 30 секунди, докато се окаже хомогенна маса. Това може да се направи в купа с помощта на ръчен миксер. Можете също да използвате стационарен миксер или кухненски процесор с биеща дюза.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 16

6. Добавете захар пясък по ½ чаша (65 грама) едновременно. Общо трябва да използвате 3-4 чаши (375-400 грама) захар пясък. Колкото повече захар добавяте, толкова по-гъст ще работи.

Image озаглавен Направете домашно ягоди Стъпка 17

7. Добавете сол, след това бийте заледяването, така че да стане въздух и пухкав. Ще отнеме около 3-5 минути. Не забравяйте да преминете устройството на дъното и стените на купата, особено ако използвате ръчен миксер.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 18

Осем. Добавете ягодово пюре и екстракт от ванилия и отново вземете глазура, така че всички съставки да бъдат смесени. Екстрактът от ванилия може да промени цвета на глазурата. Ако не искате това, използвайте безцветен екстракт от ванилия.

Image озаглавен Направете домашно ягоди Стъпка 19

девет. Използвайте глазура веднага или го поставете в хладилника. Ако заледяването изглежда прекалено меко, го покрийте с пластмасов филм и задръжте в хладилника, докато не придобие последователността, от която се нуждаете. Проверете го на всеки 15 минути.

Покрийте останалото обледеняване и го запазете в хладилника не повече от една седмица. Преди да използвате глазура, извадете го от хладилника и задръжте 15-30 минути при стайна температура.

Метод 3 от 3:

Ягода глазура от бита сметана

един. За да започнете, охладете инструментите за смесване. Поставете купата и хранене във фризера за 15-30 минути. Ако използвате стационарен миксер или кухненска обработка, опитайте да отделяте контейнера за разбъркване и го поставете във фризера. Ако контейнерът не е разделен, не го охлаждайте.

Студените инструменти няма да позволят на бита сметана да стане твърде мека.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 21

2. Разбийте студена мазнина крем, екстракт от ванилия и бял захарен пясък, докато ролковите палта започват. Поставете всичко, освен ягода (конфитюр) в контейнера на миксера. Разбийте съставките, докато се образуват меки пързалки.

Image озаглавен Направи домашно ягоди Стъпка 22

3. Добавяне на очила (80 милилитра) охладени ягоди пюре или сладко. Можете да използвате закупуването на сладко от ягода или пюре от ягода пюре.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 23

4. Разбийте всичко, докато се образуват стегнати върхове. Сместа трябва да бъде хомогенна в цвят и консистенция. Ако използвате ръчен смесител, не забравяйте да ги прехвърлите на дъното и стените на купата.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 24

пет. Опитайте с бита сметана и добавете нещо друго, ако е необходимо. На този етап, бита крем са готови за използване. Въпреки това, те може да не са толкова желателни, така че опитайте ги и добавете повече захар, сметана или картофено пюре (jem). Ако добавите нещо, не забравяйте да победите заледяването след това.

Ако глазурата се оказа твърде течна или не достатъчно сладка, добавете захар.

Ако искате да подобрите вкуса на ягода, добавете ягода пюре или сладко.

Ако заледяването се оказа твърде дебело, добавете мазна сметана.

Изображение, озаглавено Направете домашно ягоди Стъпка 25

6. Използвайте глазура веднага или го покрийте и го поставете в хладилника. Дръжте глазурата в хладилника не повече от 3 дни.

Image озаглавен Направете домашно ягоди замръзване

7. Готов!

Съвети

Винаги чакайте, докато тортата или куртият ще се охлади, преди да приложите глазура. Ако сложите глазура на все още гореща или топла торта, тя се топи.
Ако не искате да готвите сироп от ягода сами, той може да бъде закупен в магазина. Той е подходящ за закупуване на сладко от ягода.
Ако заледяването излезе твърде течно, добавете още захар. Ако се оказа твърде дебел, добавете течност (мазнина или смес от мляко и сметана). Ако не знаете колко течност се добавя, започнете с 1 супена лъжица (15 милилитра) мляко или мляко и сметана смес.
Броят на съставките, дадени в рецептите на крем крем и глазури от крем със сирене, трябва да са достатъчни за торта 23 × 33 сантиметра или върху торта на две торти с диаметър 20 сантиметра.
Приготвени крем крем и глазури от сметана и сирене трябва да са достатъчни, за да смажат 24 малък кекс нож. Ако искате да поставите глазурата от кулинарна торба, е достатъчно за 15-18 тарталети.