Как да се подготвим сладолед Gelato

В Италия, думата "Йелато" Използвани почти за всякакъв вид замразено лечение, но останалата част от света го познава като сладолед с конфитюр, карамел или шоколад. В резултат на приготвянето на сладолед от мляко, вместо крем и няколко яйца (или без тях), тя се оказва по-богат вкус и по-висока плътност от традиционния сладолед. Прочетете, за да научите как да готвя вкусен домашен сладолед.

Съставки

2 ½ чаша твърдо мляко
5 яйца
1/2 чаша захарен пясък
1 ° С. Л. Екстракт, например, ванилия или бадеми (по избор)
1 чаша ароматизатор, като например ягоди пюре или шоколад (по избор)
Добавки, като шоколадови чипове, парчета плодове или карамел (по избор)

Стъпка

Метод 1 от 3:

Подготовка на основата

един. Напълнете плитка тиган с вода и доведете на кипене. PAN трябва да е достатъчно голям, за да поддържа по-малка топлоустойчива купа.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 2

2. Отделни жълтъци от протеини. Поставете 2 купи или други ястия на плоска, чиста повърхност. Една купа ще бъде за протеини, а другата - за жълтъци. Удари яйцето около купа, пръстите го отвориха и позволяват на катерицата да се излива в купа, но не пускайте там жълтък. Когато цялата катерица е в първата купа, поставете жълтъка в друга купа. Повторете този процес с всичките 5 яйца.

Image, озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 3

3. Топлина мляко. Изсипете мляко в тенджера и топло на средна топлина, докато започне с балон, след това леко намалява огъня.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 4

4. Разбийте яйчни жълтъци със захар в топлоустойчива купа. Направете го по това време, докато млякото се нагрява, тъй като трябва бързо да комбинирате компонентите. Разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане хомогенна.

Сместа е готова, когато жадува. Победи най-малко 2 минути.

Ако използвате екстракт от ванилия или бадем, добавете го към сместа.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 5

пет. Добавете мляко към сместа от яйца. Бавно се налива мляко, докато продължава да бие. Не го добавете твърде бързо, тъй като температурата на млякото може да хвърли яйца. Ритъм, докато сместа се сгъсти и няма да стане крем.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 6

6. Поставете купа в тенджера и смес. Използвайте дървена лъжица, за да непрекъснато разбърквате сместа. Тя ще започне да се сгъстява в яйчен крем. Сместа може да бъде отстранена от огъня, когато вдигате лъжица от купата и кремът остава на обратната страна. Отстранете от огъня и оставете хладно.

Не позволявайте на вода да влезе в купа. Това ще повлияе на структурата на крема и ще предотврати неговата равномерна подготовка.

Използвайте дървени, а не метална лъжица. Металът може да развали вкуса на крем.

Метод 2 от 3:

Добавяне на вкус

един. Добавете към вкуса на сладолед. След изготвя се основата, няма ограничение за вкусовете, които могат да бъдат добавени сладолед. Опитайте да добавите плодове, шоколад, карамел и други добавки за обогатяване на вкуса на сладолед.

За сладолед с плодов вкус пригответе пюре от плодове или плодове (стайна температура) по ваш избор и добавете към сладолед.
Създайте ванилов сладолед, разделяйки на половината от шушулката на ванилия и добавяте ходатайството в кипящ крем. Премахнете ванилия веднага щом трябва да добавите яйца със сметана.
Можете да приготвите шоколадов сладолед, добавяйки разтопен шоколад. Преди да добавите, оставете шоколадът да се охлади малко.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 8

2. Пречат на добавките. Пълна сладолед чрез добавяне на добавки за създаване на различни структури и вкусове. Изберете добавки, които допълват вкуса на сладоледа.

Можете да добавите нарязани пресни плодове или сушени плодове в сладолед. Изберете претоварени плодове за най-добрия вкус.

Нарязаните ядки или какаови зърна ще добавят криза.

Помислете за добавяне на лъжица канела или друга подправка, която ви харесва.

Нарязан бонбон Добавете очарователен вкус.

Метод 3 от 3:

Замразяване на сладоледа

един. Хладен сладолед в хладилника. Покрийте купата от сладолед с пластмасов филм и поставете в хладилника за около 3 часа, за да го дадете време да се охлади преди поставянето на сладоледа.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 10

2. Поставете сладолед в сладоледа. Замразете го в съответствие с инструкциите на производителя.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 11

3. Отстранете сладоледа от фризера, когато е замръзнал наполовина. Това гарантира, че сладоледът ще остане плътно, а не въздух. Gelato не трябва да бъде толкова лесно и въздух като сладолед.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 12

4. Поставете полумразения сладолед във фризера. Запази замръзване, докато стане трудно.

Image озаглавен действа като върколак (момичета) стъпка 13

пет. Малко обезсърчавам сладолед и след това яжте. Преди да ядете сладолед, нека изречете малко, в противен случай ще имате студ. Така че можете по-добре да почувствате богатия вкус.

От какво имаш нужда

Водна баня
Дървена лъжица