Как да приготвя бонбони от захар

Захар - основата на повечето бонбони, но има няколко вида бонбони, които подчертават красотата на своята текстура и възхитителната простота на неговия вкус. Можете да готвите близалки, за да празнувате почивка или рожден ден, или да имате специално лечение, когато имате настроение. Прочетете, за да научите как да направите тритипа на близалки: близалки, кристализиращи се близалки и ирис.

Съставки

Близалка

1 чаша захар
1/2 чаша лек царевичен сироп
1/4 чаши вода
1 чаена лъжичка ароматизиран екстракт, например ванилия, рози, канела или оранжево
5 капки хранителна боя
Форми и пръчици за близалки

Кристализираща се близалка

2 чаши вода
4 чаши захар
1 чаена лъжичка ароматизиран екстракт, например мента или лимон
5 капки хранителна боя
1 Стъклена банка
Дървен Сипър

Tofee

2 1/2 чаша захар
3/4 чаши вода
1/2 чаша лек царевичен сироп
1 чаша крем масло, омекотени и нарязани
1/4 чаша мед
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка ромски екстракт

Стъпка

Метод 1 от 3:

Готварство Lollipop

един. Подгответе форма за близалка. Напръскайте го с опонента кулинарен спрей, така че да можете да получите бонбони от формата след готвене, без да ги разбивате. Постави пръчка за близалка.

Тази рецепта е като много форми на твърд бонбони. Можете да използвате формуляри във формата: звезди, капки, сърца или други, по ваше желание.
Не забравяйте да използвате формуляри за сладкиши, а не други видове хранителни форми, тъй като дизайнът на такива форми предотвратява адхезията на бонбоните.

2. Поставете захар, царевичен сироп и се налива вода в тенджера. Сложи тенджера на плочата на средния огън.

3. Сместа се разбърква, докато захарта се разтвори. Таск за печене преброяване на сместа надолу по стените на тигана, за да се предотврати залепването на стените.

4. Донесете сместа да заври. Спрете да смесвате сместа и измервайте температурата му към термометъра за измерване на точката на кипене на карамел. Оставете сместа да заври, докато достигне 150 градуса, и след това веднага го извадете от огъня.

Много е важно сместа да се отстрани от огъня при тази температура. Използвайте термометъра за измерване на точката на кипене на карамела, а не термометър за месо, за да сте сигурни, че показанията на термометъра са правилни.

пет. Добавете екстракт и боя за храна.

Изображение, озаглавено Направете захар бонбон стъпка 6

6. Изсипете сместа от бонбони във форма за близалка.

Изображение, озаглавено Направете захар бонбони стъпка 7

7. Дайте напълно близалките, преди да ги измъкнете от формата.

Метод 2 от 3:

Подготовка на кристализирани бонбони

един. Смяна на захарта и водата в голяма банка.

2. Разбъркайте внимателно сместа.

3. Добавете боя и екстракт. Такива близалки имат много красив нюанс, който се подчертава от кристализирана форма на такава близалка. Вземете цвета и аромата, който се комбинира един с друг. Можете да изберете една от класическите комбинации или да излезете със собствените си:

Лилав близалка с лавандулов аромат

Orange Lollipop с аромат на мандарин

Розов близалка с розов аромат

Red Lollipop с аромат на канела

4. Поставете дървени склонове в решение. Поставете ги равномерно в кръг вътре в бурканчето и наклонете до ръба на кутията. Закрепете ги на едно място с малки парчета лепилни ленти, така че да не се приплъзват един към друг по време на образуването на бонбони.

Можете да използвате дървени пръчици за ядене вместо шишчета.

Молив без греди) за кристализирани бонбони.

Покрийте банката с полиетиленов филм. Това ще предотврати праха и насекомите в банката по време на образуването на кристали.

пет. Изчакайте, докато захарта се трансформира в кристали. Тя ще отнеме от седмица до две, докато захарта се кристализира под формата на красиви камъчета, прикрепени към шишчетата.

6. Суха блуопи. Когато подреждате размера на бонбоните, вземете шишчета от кутията и ги поставете, така че близалите да бъдат изсушени.

Метод 3 от 3:

Готвене на ирисок

един. С маслена форма в размер 15 x 10 (и ниски страни). Ако нямате форма на точно този размер, намерете друга широка, безсрамна форма.

2. Смесете захар, вода и царевичен сироп в тенджера. Поставете тенджера на плочата на средния огън и смесете сместа, докато захарта се разтвори.

3. Донесете сместа да заври и да я даде, за да достигне 150 градуса. Опитайте се да повярвате на точната температура на термометъра за измерване на температурата на кипене на карамел. След това вземете от огъня.

4. Добавете масло, мед, сол и ром екстракт.

пет. Сложи отново на печката. Разбърква се, докато температурата на сместа достигне 150 градуса.

Изображение, озаглавено Направете захар бонбон стъпка 19

6. Сменете сместа от огъня.

Изображение, озаглавено Направете захар бонбон стъпка 20

7. Изсипете сместа в намазаната форма.

Изображение, озаглавено Направете захар бонбони стъпка 21

Осем. Хладно бонбони за 5 минути.

девет. Плъзнете браздите на бонбони. Използвайте нож, за да извършите диагонални бразди в бонбоните и да ги направите от този размер, както ви харесва. Тогава бонбоните ще бъдат лесни за счупване на парчета.