Как да си направим глазура

Тортата или кексът няма да бъдат завършени без слой от сладка глазура. Изберете глазура, подходяща за цвят и консистенция на вашите сладкарски изделия. В тази статия ще намерите 5 рецепти за готвене: крем бял, от сладкиши, кремави, кремообразни сирене и проста глазура на захарния прах.

Съставки

Бяла глазура на крем

1 1/2 чаша захарен пясък
2 супени лъжици лек царевичен сироп
5 яйчни протеини
1 екстракт от ванилия от чаена лъжичка

Омагьосване

2 чаши захар пясък
3 супени лъжици неподсладен какао на прах
2/3 чаша мляко
1/2 чаша крем масло
1 чаена лъжичка ванилия
Шипка сол

Кремообразно пудра

1 чаша масло за масло
3 чаени лъжички ванилия
4 чаши захарен прах
4 супени лъжици сметана
Шипка сол

Creamy Cheese Glaze

1/2 чаша омекотен крем масло
225 г омекотени крема сирене
4 чаши захарен прах
1 чаена лъжичка мляко

Проста глазура на захарния прах

1 чаша захарен прах
1/4 чаена лъжичка ванилия
1 супена лъжица мляко

Стъпка

Метод 1 от 5:

Бяла глазура на крем

един. Инсталирайте купа в тенджера в кипяща водна терма. Изберете достатъчно голям тенджера, така че купа да се впише в нея и да се налива няколко сантиметра вода в нея. Когато водата кипи, проверете купата вътре.

Гледайте нивото на водата не толкова високо, така че водата да влезе в купа.
Водата не трябва да кипи. Ако стане твърде горещо, намаляване на огъня.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 2

2. Гответе мръсотия. Поставете яйцата в купата от яйца, захар и царевичен сироп. Разбърква се, докато те са напълно комбинирани, захарта няма да се разтвори и сместа няма да бъде топла. Използвайте термометър за сладкарски изделия, за да проверите температурата на глазура. Когато достигне 70 градуса, можете да го победите.

Внимателно следвайте температурата на глазурата, тъй като е лесно да се смилите.

Ако глазурата загрява много бавно, увеличете огъня. Трябва да постигнете необходимата температура за около 2 минути.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 3

3. Събуди очиването. Използвайте един пух или електрически миксер за това. Разбийте глазурата, докато стане гланц и въздух, след това добавете ванилия и продължете да биете общо пет минути. Извадете глазурата от огъня и я украшете тортата.

Метод 2 от 5:

Омагьосване

един. Кук за захар, какао на прах и мляко. Поставете съставките в тенджерата и ги доведете до кипене на средно пожар, постоянно разбъркване. Когато те се сваряват, премахнете от огъня.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 5

2. Добавете масло, ванилия и сол. Смесете ги с варена шоколадова смес, след това поставете гърба върху печката на средния огън. Разбъркайте глазурата и кипейте, докато маслото се разтопи и съставките не се комбинират напълно. Извадете глазурата от огъня.

Изображение, озаглавено Направете глазура стъпка 6

3. Събудете лебещата лъжица. Веднага след като се охлади, победи лъжицата си, така че да стане дебела и лъскава. Веднага щом станете достатъчно трудни, за да преместите лъжица в глазурата, тя е готова за употреба.

Тази глазура леко течна консистенция, така че водата или кексчетата и не нанасяйте нож.

Ако сместа е твърде течна, поставете го обратно в огън за няколко минути, така че да се сгъсти.

Метод 3 от 5:

Кремообразно пудра

един. Събудете маслото. На първо място, е необходимо да се промени консистенцията на кремообразното масло, така че да става светло, въздух и смесено добре с други съставки. Камшира масло на ръка или електрически миксер за няколко минути.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 8

2. Добавете захар. Продължават да бият маслото след добавяне на захар. Разбъркайте, докато захарта е напълно комбинирана с масло.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 9

3. Добавете крема и сол. Завършете центровете, разбийте го със сметана и сол преди приемането на въздуха и леката консистенция. Незабавно украсете тортата или тарталите или го поставете в хладилника до по-нататъшна употреба.

От тази глазура лесно можете да приготвите шоколад, добавяйки няколко супени лъжици какао.

Добавете няколко капки лимонов сок, бадежен екстракт или друг вкус, за да пасвате тортата ви.

Създайте цветна глазура, добавяйки няколко капки хранителна боя.

Метод 4 от 5:

Creamy Cheese Glaze

един. Бийте крема сирене и масло. Поставете крема сирене и масло в купа. Използвайте електрически миксер или бийте съставките ръчно, докато светят въздушната смес.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 11

2. Добавете захар на прах и мляко. Продължавайте да разбивате сместа след добавяне на захар и мляко. Разбийте за няколко минути, докато съставките бъдат внимателно комбинирани, и глазурата няма да достигне желаната консистенция.

Ако трябва да сгънете глазурата, добавете повече захарен прах.

Ако трябва да го направите по-течност, добавете лъжица мляко.

Метод 5 от 5:

Проста глазура на захарния прах

един. Смесете съставките. Поставете захарния прах, ванилия и мляко в купа. Смесете съставките с лъжица или клин. Налейте тортата заледяване, тарталети или бисквитки.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 13

2. Нанесете индивидуалността на глазурата. Можете да промените глазура по ваш вкус. Сменете млякото със следните съставки, ако искате да опитате различни аромати:

Лимонов сок

портокалов сок

кленов сироп

Борнбон

Малиглайн

Шоколадов сироп

Съвети

Можете да използвате всеки екстракт на вашия вкус. Това ще промени аромата и настроението на глазурата. Nutmeg, ванилия, лимон или ягода се вписват идеално.
Дори и малка капка може да промени консистенцията на захарната глазура, така че да добавите нещо много малки дози.