Как да приготвяме сладолед без мазна сметана

Сладолед - това е думата, която прави нашите сърца да бият в очакване! Въпреки това, ако решите да приготвите сладоледа със собствените си ръце и изведнъж сте открили, че в къщата няма капка мазна сметана, а викът ви със сигурност ще чуе дори съседите. Не трябва да се ядосвате и бързате в магазина за необходимия продукт - вкусен сладолед може да се приготви и без крем. Освен това, за някои рецепти, няма да имате нужда от сладолед. И дори ако се придържате към вегетариански диета, това не е причина да се откажете от това сладко деликатес!

Съставки

Кондензиран сладолед

На 1 пинта (500 ml) сладолед

1 банка (380 г) кондензирано мляко се охлажда
2 Измервателни чаши (480 ml) пиене (мазнини 10%)
2.5 чаени лъжички (12 мл) екстракт от ванилия

Кокосово мляко сладолед

На 1 пинта (500 ml) сладолед

1 банка (400 ml) кокосово мляко (мазнини 70%), охлажда се през нощта
1 Размерна чаша (240 ml) бадемово мляко
2 супени лъжици (30 ml) екстракт от ванилия
3 супени лъжици (45 g) кафява захар
¼ чаена лъжичка сол

Бананов сладолед

1-2 порции

2-3 закрит банана замръзнал,
2-4 супени лъжици (30-60 ml) мляко
1 Чипища сол

Стъпка

Метод 1 от 3:

Кондензиран сладолед

един. Охладете купата на сладоледа предварително във фризера. Ледените кремове от различни марки се различават един от друг, така че проверете в инструкциите за вашия модел, за кое време е необходимо да поставите купата в замръзналата камера. Обикновено производителят препоръчва да се постави купа на славната камера от вечерта и да остави там за цялата нощ.

За да приготвите сладолед на тази рецепта, ще ви е необходима сладолед. Ако нямате този кухненски уред, ще трябва да промените рецептата и да добавите мастния крем към сместа.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежки сметана стъпка 2

2. Смесете всички съставки в голяма купа. Ще ви трябва банка от кондензирано мляко (380 г), 2 измервателни чаши крем (10% мазнини) и 2½ чаени лъжички от екстракт от ванилия. Млякото може да се охлади предварително във фризера. Разбийте съдържанието на купата с размахване, докато сместа стане хомогенна.

Ако нямате екстракт от ванилия, можете да го замените с ванилова захар. 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия е около 10-15 грама ванилова захар.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежка крем стъпка 3

3. Поставете сместа в купата на сладоледа и камшик 10-15 минути. Инсталирайте режима на инструмента, както е посочено в инструкциите на производителя, след това преместете приготвената смес към купата. Разбийте сладолед 10-15 минути или докато сместа не се сгъстява.

Ако искате да добавите допълнителни съставки, като парчета шоколад, направете го 5-7 минути след началото на сместа.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежки крем стъпка 4

4. Поставете сладолед във фризера за 6-8 часа. Закупуване на получената смес в контейнер, който може да се използва във фризер (например контейнер за топпериер или специален контейнер за готвене на сладолед). Поставете контейнера във фризера за 6-8 часа.

Метод 2 от 3:

Кокосово мляко сладолед

един. Отворете буркана и отделно кокосово масло от течността. Вземете банката на кокосовото мляко от хладилника и отворен, опитвайки се не се разклаща неяс. Лъжица отстранете дебелия горен слой, съдържащ кокосово масло и го сложи в купа. Останалата течност може да бъде изливана или запазена, за да се използва за получаването на други ястия.

За готвене на сладолед е необходимо да се използва кокосово мляко с тлъстина най-малко 70%.
Задължително Охладете буркана с мляко в хладилника, оставяйки цялата нощ.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежка крем стъпка 6

2. Смесете бадемовото мляко, екстракт от ванилия, захар и сол. Добавете други съставки в купа с кокосов крем. Разбийте клина за две минути или докато захарта е напълно разтворена.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с тежки крем 7

3. Поставете получената маса в контейнера, който може да се използва безопасно във фризера. Сместа се поставя в плитки ястия, които могат да се използват във фризера. За тези цели, метални форми за печене на хляб и туперонени хранителни контейнери. Сладоледът ще замръзне в това ястие, така че се уверете, че избраният съд се използва удобно за съхранение на готовия сладолед.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежка крем стъпка 8

4. Замразяване на сместа, разбъркване на всеки 30 минути. Поставете контейнера с сладолед във фризера. На всеки 30 минути, направете хубава маса с размахване. Ще отнеме около 3-4 часа, така че сладолед да замръзне и да придобие необходимата последователност.

Можете да замразите сладоледа с помощта на сладолед. В инструкциите за устройството ще намерите точни инструкции за използването на сладоледа си.

Когато получите сладолед от фризера, той може да бъде много твърдо. Оставете контейнера за 5 минути при стайна температура, преди да преместите сладолед към сервиране на ястия.

Метод 3 от 3:

Бананов сладолед

един. Почистете го предварително, изрежете и замразявате банани. Вземете два или трифункционални бана, цвета на кожите, чиито започват да се променят с жълто на кафяво. Почистете бананите, наряжете ги на малки парчета, поставете в контейнер или пластмасова торба за замръзване и поставете в замръзналата камера.

Не се притеснявайте за парчета с размери. Трябва да намалите бананите, за да можете лесно да ги смилате във вашия блендер или кухненски комбайн.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с тежки крем стъпка 10

2. Поставете съставките в Blender или кухненски комбинирани купа. Когато парчетата банани са напълно замръзнали, поставете ги в купа на блендера или кухненски комбайн. Добавете щипка сол и 2-4 супени лъжици (30-60 ml) мляко по техен избор.

Колкото повече добавяте мляко, времето, в което ще получите сладоледа си.

За тази рецепта едно парче кравово мляко е подходящо, но ако искате, можете да го замените с кокосово или бадемово мляко.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежка крем стъпка 11

3. Добавете допълнителни съставки по ваш вкус. Можете да вземете тази рецепта като основа и да приготвите бананов сладолед с всеки вкус по ваш избор. Бананов сладолед сам по себе си е красив десерт, но можете да го направите по-вкусно чрез добавяне на допълнителни съставки.

За да приготвите шоколадов сладолед, добавете 10 капки екстракт от ванилия към смес и 3 супени лъжици (20 g) какао на прах.

За да приготвите сладолед с фъстъчен аромат, добавете 2-3 супени лъжици (30-45 g) фъстъчна паста.

За да получите крем сладолед с бисквитки, добавете 2 супени лъжици в смес (30 g) кокосово масло. Вземете бисквитки със кремава пълнене, като OREO, (ще ви трябват няколко парчета) и да се проникнат на парчета. Не добавяйте бисквитки на блендера, той ще е необходим по-късно.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежка крем стъпка 12

4. Смесете съставките. Сменете съставките в блендера - трябва да имате хомогенна маса, последователност, наподобяваща мек сладолед. Изключете смесителя или кухненски процесор от време на време, отворете купата, помислете за съставките от стените на кравата на силиконовата шпатула и ги изпратете в общата маса.

Ако искате да приготвите сладолед с парчета шоколадови бисквитки, счупете всяка бисквита на няколко части и добавете към сладолед в самия край, когато всички други съставки ще бъдат смесени до хомогенна консистенция.

Изображение, озаглавено Направете сладолед без тежка крем стъпка 13

пет. Замразявайте сместа за 30 минути. Закупуване на получената смес в контейнер, който може да се използва във фризер (например контейнер за топпериер или специален контейнер за готвене на сладолед). Поставете контейнера във фризера в продължение на 30 минути или докато сместа е толкова лесна за поддържане на формата, когато го публикувате с лъжица.

Съвети

Към сместа трябва да се добавят течни и прахообразни добавки (например екстракт от ванилия, ванилова захар и какао на прах), преди да започнете да го смесвате в блендер.
Твърди добавки, като шоколадови парчета, смачкани бисквитки или парчета плодове, трябва да добавите към сладолед, след като завършите смесването на сладолед в блендер.
Преди изпращане на сладолед към фризера, затворете го с хранителен филм - това ще намали образуването на ледени кристали при замръзване.
Ако не сте сигурни, че ще се насладите на сладолед върху конкретна рецепта, първо пригответе сладолед, като вземете само половината или дори една четвърт от посочения брой съставки. Тя ще ви даде възможност да опитате сладолед и да направите необходимите промени в рецептата, например, да намалите количеството захар.