Как да направите ресторант меню: 7 стъпки

Ако създадете дизайн за вашия собствен ресторант, или натиснете, за да изпълните тази задача в дадена институция, има няколко техники и фактори за размисъл.

Стъпка

един. Схематично скица на плана на бъдещото меню. Най-вероятно в оригиналната версия на менюто ще трябва да ограничите категориите ястия, имената на дяла и съответните изображения. Ето някои от основните аспекти, които трябва да запомните:

Изберете цветова гама, съответстваща на стила на ресторанта. Ако ресторантът преобладава странните теми, тъмните цветове ще създадат усещане за сериозност и професионализъм. Топло приглушени цветове са добре дошли в ресторанта за обществено хранене. В заведения за млади хора или ресторанти с комичен дизайн, най-добрите цветове са най-добри. Ако не харесвате интериорния дизайн и планирате да направите корекции, най-добре е да направите менюто на дизайна на ресторант (или поне подходящ). Ще спечелите само от него.
По-ниски ястия в логическия ред. Менюто трябва да отразява последователността на ястия, отразяваща средния ред. В 24-часовите институции, менюто ще има следния вид: закуска, обяд, закуски, обяд и десерт. Като правило, безалкохолни напитки (вода, сода, чай) са последно свързани. При алкохолни напитки (вина, коктейли) се назначава отделна страница или лайнер.
Визуално разделете менюто на раздели. Вие ще трябва или да използвате ястия от категория, като използвате просто заглавие или поставете всяка категория на отделна страница (ако има много ястия). Ако ресторантът разполага с голям избор от ястия, трябва да маркирате няколко категории (закуска, обяд, вечеря) и Подкатегории (риба, птица, вегетариански ястия, паста, салати). Останалите възможни подкатегории включват:

Регион (Италия, Франция, Испания)
Стил на готвене (барбекю, крея, супа, пържени)
Популярност (препоръки на персонала, предпочитания на клиентите)

Изображение, озаглавено изберете ястия и то

2. Списък на съдове и цени. Пълно време за записване на тази информация в колоната (име на ядене, описание, цена). Уверете се, че клиентът на ресторанта ще може да разбере къде описанието и цената на дадено ястие (особено ако тази информация е публикувана с малък шрифт, и колоните са трудни за корелиране). Най-добрият начин да се определи съответствието на ястието и цената е да се използва точката между колоните (...).С всички разнообразие от ястия трябва да запомните следващото:

Уверете се, че в менюто са изброени няколко бюджетни ястия, които са по-ниски от останалите. Също така изберете няколко скъпи корпоративни ястия.

Помислете за способността да предложите група ястия за хора със специална диета. Изберете ястия за вегани, вегетарианци, деца, както и хора, които седят на нискокалорична диета или страдат от сърдечни заболявания. Така че можете да задоволите повече искания на клиентите.

Помислете за предложението за представяне на предложения от корпоративни ястия за възрастни, военни и хора със специални нужди. Това означава, че групата за хранене на ястия си струва да се направи отстъпка (особено по време на часовника) или да предложи по-малка част от корпоративните ястия в определеното време.

Различни методи за оценка на ястието за добавки и функции за готвене. Решете цената на добавките и да получите подходящото разрешение. В менюто можете да определите общи опции. Например: "за 1.50 могат да бъдат заменени с варени картофи с друга съставка ".

Изображение, озаглавено Напишете ресторанта

3. Направете описание на всяко отделно ястие. В заглавието на ястието трябва да се определи неговото описание. Например думата "бургер" не звучи обещаващ, но "сочен бургер с регулаторен и месен сос" несъмнено ще привлече вниманието на посетителя. Също така, добавете кратко описание на съставките в менюто. Пример: "Бургер в една четвърт килограм с говеждо месо с добавка на дърво, сметанов сос, пържени гъби, сочни домати и пържено швейцарско сирене на сладък киф от сочно тестото". Също така ще бъде разумно да се определи (в словесен или знак) следните видове ястия:

Това ястие е по-рязко от останалите ястия в менюто.

Ястията включват съставки, които някои хора могат да бъдат алергични (например фъстъци).

Ястието е предназначено за група хора със специална диета (веган, вегетарианци, хора на нискокалорична диета [уточняват точното количество калории], печене или малка киселинна диета).

Изображение, озаглавено Изберете Снимки Стъпка 4

4. Добавете снимки с повишено внимание. Фотографирането на ястия е много трудно. Ако можете да си позволите да наемете специалист по фотографиране на ястия, направени от него снимки може би Помощ за ястия получават по-апетитен изглед. Ние възприемаме храна само в готовата форма, която е в триизмерна версия и се нагрява, и това означава, че дори най-добрите снимки няма да могат да заменят истинската храна. Като цяло е по-добре да се предостави гледка към клиентска ястие.

Изображение, озаглавено Създаване на вторичен макет стъпка 6

пет. Спечелете подробности за следващото опция от менюто. Този път обръщайте внимание на шрифта, полетата, пропуските и състава като цяло.

Използвайте прост шрифт. Не експериментирайте с Bizarre шрифтове. Може да ви изглежда като забавно, но всъщност, от страна ще изглежда непрофесионално. Не използвайте повече от три шрифта в менюто, за да не претоварвате клиента с информация.

Използвайте голям стандартен шрифт за възрастните хора. Хората ще направят добър ред, ако могат лесно да четат менюто.

Дайте предпочитание на обикновен безсмислен дизайн. Това правило е особено добро за заведения от висок клас, където се оценяват простотата и вкус.

Ако в менюто има огромен избор на ястия, трябва да зададете номера си на всяко ястие и след това номерирайте отделни раздели. В този случай комуникацията на клиента и служебния персонал е опростена (например, клиентът може да поръча "номер 4").

Опитайте се да балансирате визуалното меню страница. Вземете всяка отделна секция на площада и след това следете връзката на съдържанието на всяка секция и оставащото незаето пространство. Ще не изглеждат ли страниците на Кривококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококококока? Може би някои секции изглеждат страшни, защото имате недостатъчен избор за тези категории?

Изображение, озаглавено Избор на последното оформление стъпка 7

6. Решете с опцията за крайното меню. Уверете се, че собственикът на ресторанта, мениджърът и готвачът одобри дизайна и съдържанието на менюто. Също така, слушайте мнението на външен човек, който няма нищо общо с бизнеса с ресторанта. Това, което изглежда е очевидно професионално, понякога подвежда чуждестранно лице.

Изображение, озаглавено Извършване на ресторант меню intro

7. Проверете и отпечатайте окончателната версия на дизайна на менюто. Внимателно проучете пълния текст на менюто. Имайте предвид, че грешките, направени в менюто, развалят репутацията на институцията. Можете дори да наемете професионален редактор, за да предотвратите грешки.

Съвети

Отличната идея е наличието на няколко опции за капака на менюто в случай, че съдържанието му се промени. Той насърчава собствениците да търсят нови опции на менюто. Опитайте различни комбинации от ястия. В същото време има шансове да забележите възможностите, които не са били използвани преди.
Пригответе се да направите сезонни промени в менюто. По-евтино да направите специален облицовка с името на ястия, които се предлагат на клиентите само в определени часове. Дизайнът на лайнера трябва да съответства на обекта на главното меню. Такъв лайнер ще намали разходите за разработване на няколко опции на менюто.
В интернет има много евтини шаблони за употреба. Има програма за дизайн на менюто. По принцип можете да създадете меню с помощта на всяка програма за графична дизайн. Ако менюто ви е просто, можете да използвате програмата за обработка на текст.
Ако промените в менюто се отнасят главно до цените, убедете собственика на институцията в необходимостта да се подготвят допълнителни ястия. След това можете да преработите менюто. Тези собственици, които предлагат стари ястия на високи цени, често изключват бизнеса си.
Никога не отпечатвайте менюто на домашния принтер. Той е позволен само ако имате професионален лазерен принтер у дома. Цената на професионалната текстова обработка не е нищо в сравнение с качествено отпечатаните страници на менюто.
Намерете компромис с мениджърите на ресторант ISHUF-Cook, преди да превключите към следващото ниво на развитие на менюто, в противен случай ще трябва да направите куп изменения.