Как да се изпържи яйцето: 9 стъпки (с илюстрации)

Обръщам оварианската остъкляване, за да избегна емоционално нараняване от изгорялата основа или суров жълтък? Не се страхувайте повече. Няма нищо отлично от перфектно печено яйце - след кратка практика ще бъдат завидени членове на клуба за любителите на клуба!

Стъпка

един. Поставете тигана за пържене върху гладката повърхност на готвене, която е монтирана на средната температура. Възползвайте се от голям тиган, така че пространството остава между яйцата. Не печете повече от три яйца едновременно. Контролирайте температурата на готвене. Освободете се от другата - по-добре е да намалите как да надвишавате. Изгаряното яйце не изглежда привлекателно.

2. Няколко минути след включването на горелката, напръскайте маслиновото масло в тигана (виж предмети в съветите, свързани с това) или място 1-2 супени лъжици прецакано масло на дъното на тигана. Контролирайте температурата, така че маслото да не бъде изгоряло.

3. Нека тиганът се загрява, но не оставяйте маслото. По-добра ниска температура - силната топлина бързо ще изгори и масло и яйце.

4. Подправка на първото яйце на малко ястие или чиния, и след това внимателно го спуснете върху тиган и се налива съдържание там. Ще чуете малко съскане, но не и експлозии и пръски.

пет. Избухнете останалите две яйца в чиния и ги изсипете в тигана. Направете го бързо, тогава яйцата ще бъдат готови едновременно.

6. След една или две минути готвене вземете капака и изсипете една или две супени лъжици вода върху нейната вътрешна страна. Изсипете тази вода в тигана, но не и на яйца. Покрийте го с капак и пригответе ястие в продължение на четири до седем минути, в зависимост от температурата. Водата ще създаде ефект на чадър върху яйчни жълтъци (можете да разтопите маслото и да го излеете жълтеници, а след това да покриете капака, за да получите същия ефект, но с много калории).

7. Гледайте жълтъка, вдигайки капака, от време на време. Когато желаният етап "Готов" Вече по пътя отворете капака, така че останалата вода да може да се изпари. Трябва да постигнете добре приготвено яйце без хрупкави ръбове - за това ще се нуждаете от малка практика, но веднага щом намерите правилната позиция на горелката, не забравяйте. Водата помага да се осигури сурова среда, така че да не се дава масло за изгаряне на яйца.

Осем. С помощта на шпатула (и това е първият и единствен момент, когато трябва да го използвате) внимателно прехвърлете яйцата на плоча.

девет. Краят.

Съвети

Инсталирайте правилната температура на горелката, за да избегнете хрупкави и кафяви ръбове. И помнете тази позиция за бъдещето. Кафявите ръбове не са знак за перфектно яйце.
Използвайте малка плоча, за да сте сигурни, че в яйцата ви няма лекции в очите (които рядко се случват в момента, ако закупите продукт в магазина). Карам едно яйце веднага. Не е необходимо протеините на всички яйца да се смесват заедно в тиган, те трябва да бъдат максимално отделени един от друг.
Можете да използвате всяко масло за пържене, но маслината (като PAM) е най-подходяща. Щедро смазвате тигана - но ако маслото веднага започне да гори, тогава горелката е твърде нагрята. Ако маслото изгаря, извадете тигана от плочата и го извадете с хартиена кърпа. Дайте на устройството да се охлади, намалява температурата този път и започнете отново (не забравяйте, че маслиновото масло започва да гори по-бързо от растението). Може да се използва и кремаво масло, но трябва да се стопи и само след това се излее в топлия тиган.
Не се подправяйте с бърканите яйца, докато не бъде почти готово. И дори по-добре, да го направим, когато ястието се отстранява от огъня. Пресен пепелник, качествено качествено подправка и ситно нарязан копър (не семена), най-добрите добавки, но ги използват икономически.
Не се притеснявайте за вида на тиган. Неръждаема стомана с медно легло може да е подходящо, но можете да използвате и двете чугун (по-добре с бекон мазнина) или с нелепно покритие. Само не забравяйте, че пластмасовото раменно острие трябва да се използва за тиган с нелепна покривка от неръждаема стомана, за чугун или неръждаема стомана.
Ако парче черупка падна в плоча, извадете го с лъжица.
Пресните яйца са по-подходящи за пържене (трудно се почистват след готвене).

Предупреждения

Ако тиганът не е точно, тогава ще има проблеми. Тя няма да бъде равномерно размазана, а яйцата могат да се търкат в една посока.

От какво имаш нужда

Тежък тиган, за предпочитане неръждаема стомана с медно дъно или с нелеп. Трябва да има капак, можете да го използвате колко искате.
Острие от неръждаема стомана (за неръждаема стомана или чугун) или пластмаса (за нелепка).
Температура на прясна стая или охладени яйца.
Маслини, зеленчуци или масло.
Малка чиния или чиния за шофиране на яйца.