Как да готвя сладолед

Следващият път, когато искате сладолед, го подгответе, вместо да купувате. Готвене на сладолед - прост и забавен бизнес, който може да бъде ангажиран заедно с деца. Прочетете повече Прочетете повече.

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 5 часа, 50 минути (активно време за готвене: 15 минути)
Общо време: 6 часа

Стъпка

Метод 1 от 5:

Крем-базиран крем

един. Смесете основата. Много е лесно да се приготви голямо разнообразие от сладолед на вкус, като се използва ванилов сладолед като основа. Крем за сладолед, базиран на сладолед и по-лек от сладоледа въз основа на яйчен крем. Еторолеп за една порция сладолед, но ако искате повече, увеличаване на времето. Смесете следните съставки в тенджера.

2 чаши мазна сметана
1 пълно чаша мляко
2/3 стъклен пясък
1 чаена лъжичка ванилина
Незадължително: Добавете 1/2 чаша какао на прах за шоколадов сладолед

2. Загрейте, докато захарта се разтвори. Поставете тенджера на средния огън, лекувайте сместа, непрекъснато разбъркване, докато захарта е напълно разтворена.

3. Насладете се на сместа. Напълнете креманата основа в купа, покрийте, след това го поставете в хладилника за един час или два за охлаждане.

4. Замразяване на сладолед под формата за готвене на сладолед. Изсипете охладената база във формата за готвене на сладолед и замразяване съгласно инструкциите на производителя. В зависимост от това каква форма за готвене, процесът на замръзване може да отнеме два часа и повече.

пет. Добавете компонентите на сместа. Когато сладоледът е частично замразен, добавете любимите си вкусови добавки. Базата на ванилия е перфектно комбинирана с вкус с плодове, сладкиши или ядки. Добавете чаша (по-голяма или по-малко, на вкус) една или повече от следните съставки:

Нарязана ягода

Нарязани череши

Нарязани праскови

Наземен шоколад плочки

Наземен шоколад бар

Ирийски

Фрагментирани кокосови чипове

Фъстъчено масло

Захаросани плодове

Нарязани шам-фъстъци

6. Пълна сладолед. Включете машината за готвене на сладолед, за да завършите процеса на замръзване, след това поставете сладолед в хладилника, за да се втвърди около 3 часа. Насладете се на сладоледа си веднага щом се втвърдява и стане кремаво.

Метод 2 от 5:

Създаване на сладолед въз основа на яйчен крем

един. Смесете основата. Базата с яйчен крем с яйчни жълтъци. Той е по-кадифе богат на вкус от основата със сметана (въпреки че в двата случая се използва крем). Въз основа на крем за крем и сладолед идентичен "Wece", И е възхитително на вкус при добавяне на всички вкусови добавки. За подготовката на фондацията вземете следните съставки в купата:

4 Eggsheachka
1/2 стъклен пясък
Незадължително: Добавете 1/2 чаша какао на прах за шоколадов сладолед

2. Загрейте една чаша мляко на слаб огън. Не донесете за кипене - просто загрявайте средната топлина, докато ръбовете започват балон.

3. Смесете горещото мляко в сместа от яйца. Непрекъснато и бавно разбърквайте сместа с клин и бавно добавете мляко. Твърде бързото млечно подиум може да доведе до факта, че яйцата се превръщат в бъркани яйца!

4. Изсипете сместа обратно в тигана и загрявайте. Постоянно се разбърква бавно на бавна топлина, докато сместа се сгъсти и няма да се придържа към противоположната страна на лъжицата. Процесът на сгъстяване ще отнеме 8-10 минути - ако проверите температурата с помощта на термометър, той трябва да варира между 74 и 82 градуса по Целзий. Този дебел микс - крем.

Уверете се, че сместа не кипи. Ако кипене, teet ще доведе до свързване и образуване на ракета. В този случай, победи в смесителя, докато стане хомогенна.

пет. Хладен крем. Изсипете го в купа, увийте и замразете хладилници, за да завършите втвърдяването.

6. Добавете една чаша маслен крем и допълнителни компоненти. Завършете процедурата за добавяне на приложения крем и внимателност. Вашият крем база сладолед е готов за подовете! Преди замръзване добавете чаша или повече от следните добавки:

2 чаени лъжички Ванилин

1 чаена лъжичка бадемовия екстракт

1/2 чаена лъжичка екстракт от мента (за шоколадов сладолед с вкус на мента)

Нарязани ягоди, череши, сливи или праскови

Бар бар на земята Шоколад

Ирийски

Пробити кокосови чипове

Фъстъчено или бадемово масло

Захаросани плодове

Нарязани шам-фъстъци

7. Замразяване на сладолед под формата за готвене на сладолед. Напълнете охладената смес във формата за получаване на сладолед izmorozset в съответствие с инструкциите на производителя.

Метод 3 от 5:

Приготвяне на сладолед без форма за сладолед

един. Подгответе базата от крем с любимите си добавки. Ако нямате средство за готвене на сладолед, можете да замразите сладолед във фризера. База с яйчен крем ви позволява да направите гладкармална текстура след замръзване. Ако използвате основата от сметана вместо крем за крем, вашият сладолед е най-вероятно втвърдяване и доста твърдо, досаден.

Замръзване във фризера

един. Замразяване на сладолед във фризера. Просто го излейте в дълбок, безопасен контейнер за фризер и поставете във фризера. Отворете фризера 45 минути и го смесвайте добре. Тя ще допринесе за бавно замръзване и ще ви позволи да получите мек, кремава текстура вместо замразени лед. Продължавайте да разбърквате сладолед, докато напълно вреди. Този метод отнема от 4 до 5 часа.
Ако ви харесва мек сладолед, можете да ядете Yeothod, когато достигне до последователността, от която се нуждаете.
За традиционен сладолед, оставете го след последното смесване във фризера за една нощ. На следващия ден ще има текстура, подобна на магазина.

Метод 4 от 5:

Използвайте торби за замръзване

един. Изсипете основата на крем в пакет от четвърт порция. Уверете се, че е надежден.

Изображение, озаглавено Направете сладолед стъпка 2

2. Пакет повече запълнете лед и сол. Приемайте приблизително вълната на лед, ако е възможно, е възможно да се наложи и поставяте в торба с голяма слаба сол (известна още като голяма сол). В идеалния случай голяма торба ще бъде напълнена със смес от лед и сол.

Изображение, озаглавено Направете сладолед Стъпка 3

3. Запечатано запечатано малко количество пакет в по-голям размер. Уверете се, че торбите са херметически затворени. Не ми позволявайте да смесвам съдържанието по всяко време. Ако торбите не са добре запечатани, запечатайте горната част на двете сашета, за да се уверите, че те няма да се отворят.

Ако желаете, можете да използвате две буркани вместо две торби за замръзване.Вземете буркани от кафе Разни: по-малки Попълнете основата за сладолед и болшой запълнете лед и сол ipoMestum в него.Уверете се, че и двата банки са затворени.

Изображение, озаглавено Направете сладолед Стъпка 4

4. Клатя. Внимателно се смесват, прекъсването за 15-20 минути. През това време поддържането на голям пакет етерлевал от втвърдения сладолед. Важно е да се смеси съдържанието на основното саше, но не толкова, за да се счупи основният пакет ще го повреди на лед. Двойната опаковка ви позволява да го предотвратите.

Ако се чувствате неудобно от факта, че ръцете ви са, използвайте кърпа или стар футбол в процеса на разклащане на торбичките, които ще бъдат достатъчно студени, за да станат приплъзване на резултата от кондензацията.

Можете да използвате ръкавици, да натиснете горната част, ако няма кърпа или нещо подходящо в момента.

Изображение, озаглавено Направете сладолед Стъпка 5

пет. Вземете готовия сладолед Spaper и служете.

Направете пот

един. Напълнете по-големия капацитет лед и каменна сол. Това са необходимите материали за генератора на подобен саксид за замръзване . Така всъщност приготвяте сладолед преди появата на модерно хладилно оборудване с лед и езера. Апарати за ръчно готвене на сладолед версии на Sorbetière (затворена кофа с дръжка с прикрепена точка), които са интрансус метод за замразяване в гърне.
2. Поставете основния сладолед в купа. Използвайте основата на крем и завършете любимите си вкусови добавки.
3. Поставете купата в банята, пълна с лед и сол. Уверете се, че смесите и разтворителите се разливат около или в купа.
4. Смесете внимателно съставките в купа. Ледената вода ще абсорбира топлината от сместа, което я привежда до температурата на замръзване на водата и превръщането на сместа в сладолед. Важно е да се намесва много внимателно да се предотврати образуването на лед. Възможно е да се използва клин, по-добър актив - от колона.
Процесът на глазура сладолед в степен ще изисква няколко часа, но в резултат на това никога няма да бъде солидно в магазина.
пет. Получете източник на сладолед и сервирайте.

Метод 5 от 5:

Използвайте топка за сладолед

един. Купете топка за сладолед. Това е търговски продукт, който смесва сладоледи с помощта на специални шевове с две камери.

2. Подгответе го за замръзване. Напълнете ръба на леда от 1/2 чаша каменна сол и лед (3/4. - Ако използвате голяма топка) и затворете ръката си.

Стандартните кубчета лед може да не дойдат. Може да се нуждаете от натрошен лед .

Най-вероятно ще ви трябва поне 10 контейнера.

3. Поставете в края на сладоледа, като използвате метален цилиндър. Оставете един инч (2.5 cm) на върха за разширяване. Наблизо с ръка.

4. Разклатете, навийте и оставете креда 10-15 минути. Топката може да е по-трудна, отколкото очаквате.

пет. Проверете сладоледа. Отворете пластмасова опаковка, която е достъпна на топката. Ако все още е мека и течност, превъртете ръбовете на цилиндъра с пластмасова или дървена лъжица (метал може да повреди цилиндъра). Затворете ръката на покритието. След това продължавайте да хвърляте още 15-20 минути.

Тъй като камерата е тясна и дълбока, разбъркващ сладолед може да бъде трудно. Ако е необходимо, използвайте дървена лъжица или шпатула.

6. Проверете ледения край. Уверете се, че имате достатъчно леда, за да замразите сладоледа. Отворете капака с пластмасов отвор. Източете водата и добавете още лед и, ако е необходимо, до 1/3. Каменна сола.Затворете ръката на покритието.

7. Сладко сладолед. Ако ви харесва вкуса, да крещи и яде.

Когато бродираш сладолед, уверете се, че той не цъфти за къдрави издатини и не попада в пропастта - може да затруднява почистването по-късно, особено ако използвате шоколадови чипове.

Сладолед има тенденция"течност" В средата и твърда по ръбовете.

Съвети

Ако предпочитате по-малко калориран сладолед, който не е толкова богат на калории, използвайте изкуствен подсладител вместо захар. Можете също така да експериментирате с други видове мляко.
Можете да използвате голяма сол (каменна сол).Голяма сол отнема повече време за разтваряне във вода, което позволява сладолед да го направи.
За големи групи, смесете няколко части от сладоледа незабавно и се разпространявате над торбичките, тя е по-рационална, отколкото всяко дете ще се разбърква индивидуално (толкова много мръсотия).
Уверете се, че леймата сол не се смесва - можете да изгорите ръката си!
Уверете се, че имате ръкавици или други защитни средства по време на смесване.
Вкусните комбинации са практически неограничени. Шоколадовият сироп е основният избор.Не се страхувайте да добавите любимите си плодове или ядки! Различни вкусови екстракти, които са налични в секцията за печене на вашия магазин за хранителни стоки, могат да ви доведат до по-екзотични вариации.Опитайте да смесвате екстракт от мента с шоколад или да добавите шоколадов чип.
Ако използвате боровинки, първо ги отдръпнете. Боровинските плодове по-скоро ще се превърнат в камъни, отколкото смесени със сладолед.
За студенти от гимназии: свържете процеса на готвене на сладолед с конфитечни свойства.
Ако използвате смесител с подвижен контейнер, поставете контейнера във фризера през нощта. След това го монтирайте директно на миксера и сместа - в контейнера, докато Onochen студ. Той хваща ледени трохи и се оказва гладък сладолед.
За първия метод, добавете 1,5 лъжички на Nutella, за да подобрите вкуса, продължете да го добавите.