Как да приготвите млечен сладолед

Сладоледът е популярен деликатес, който децата и възрастните обичат по целия свят. Обикновено сладолед се приготвя от мазна сметана и яйца - онова се оказва много вкусно, обаче, такова лечение едва ли може да се нарече здравословно здраве. Ако искате да се насладите на вкусно и в същото време полезен сладолед, пригответе го от мляко. Ако ви харесват по-богати десерти и не се притеснявате за допълнителни калории, вероятно ще трябва да опитате сладолед от кондензирано мляко. Ако се придържате към веганска диета, опитайте да готвите сладолед от кокосово мляко.

Съставки

Ванилов сладолед от обикновеното мляко

4 измервателни чаши (950 ml) мляко (всяка мазнина)
1 Измервателна чашка (120 g) захар
1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия

За готвене 8 порции

Ванилов сладолед от кондензирано мляко

400 ml кондензирано мляко със захар (твърда или обезмаслена)
450 ml от заточващ крем (30-33% мазнини) охладени
1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия

За готвене 1500 g сладолед

Сладолед от кокосово мляко (за вегани)

2 банки (400 или 500 мл всяко) кокосово мляко (удряне 70%)
1/2 Размерна чаша (60 g) сироп от агаве, кленов сироп, мед или кафява тръстика захар
1/4 чаена лъжичка (1 g) соли
2 супени лъжици (25 g) царевично нишесте
1 1/2 (8 ml) екстракт от ванилия
По избор: ядки, парчета шоколад, cobr (прах от плодове на рог рог), плодово пюре, смачкани какаови зърна и други подобни.

За готвене 6-8 порции

Стъпка

Метод 1 от 3:

Млечен сладолед

един. Смесете мляко, захар и екстракт от ванилия в чистата от средната площ. Вземете чистата от средния размер, измервайте желаното количество от всяка съставка и поставете в купа. С помощта на голяма лъжица, смесете съставките преди да получите хомогенна маса. Продължете да смесвате съдържанието на купата, докато цялата захар се разтваря.

Можете да вземете мляко от всяко съдържание на мазнини - обезмаслено, 2.5%, 3,2% или 3,5%.
Ако искате да експериментирате, опитайте се да вземете шоколадово мляко - тогава ще получите шоколадов сладолед.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 2

2. Получава се получената смес в сладоледа. Ако имате сладолед, счупете сместа в нея. Включете устройството за 20 минути: през това време сместа трябва да се сгъсти. Поставете получения сладолед в запечатан пластмасов контейнер (за тези цели, Tupperware контейнерите са напълно подходящи) и място в камерата за замръзване.

3. Изсипете млечната смес в плитки ястия, ако нямате плувен басейн. Разбира се, сладоледът е много полезно устройство, но тази рецепта напълно ви позволява да правите без нея. Изсипете сместа от екстракт от мляко, захар и ванилия в плитки ястия, които могат да се използват безопасно във фризера. Поставете ястията със смес във фризера.

4. Разбъркайте сместа на всеки 2-4 часа. За да може консистенцията на сладоледа да бъде хомогенна, извадете го от фризера на всеки 2-4 часа, разбъркайте добре и поставете обратно.

Ако сте използвали сладоледа, смесвайте сместа на всеки 4 часа.

Ако не сте използвали сладоледа, изчакайте, докато първите ледени кристали се образуват, след това смесвайте съдържанието на купата на всеки 2-4 часа.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 5

пет. Оставете сместа във фризера най-малко 8 часа и по-добре - цяла нощ. След 8 часа (не забравяйте периодично да смесвате сместа) сладоледът трябва да бъде готов. Уверете се, че десертът ви има същата консистенция като обикновения сладолед. Сега е време да се насладите на сладък десерт.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 6

6. Украсете сладоледа с любимите си добавки и служите на масата. Възползвайте се от специална лъжица за сладолед, за да изместите десертата за сервиране на чаши. Можете да излеете сладолед с шоколадов сироп, украсете бита сметана, ядки, сушени плодове, консервирани плодове или други добавки към вашия вкус.

Дръжте останалия сладолед във фризера и се опитайте да ядете през следващите няколко дни.

Метод 2 от 3:

Кондензиран сладолед

един. Поставете кондензираното мляко в хладилника. Обикновено кондензирано мляко, продадено в банки, които могат да се съхраняват при стайна температура. Въпреки това, за тази рецепта трябва да се уверите, че млякото е добро качество и се охлажда до желаната температура. Поставете кондензираното мляко в хладилника и оставете за няколко часа.

2. Използвайте планетарен миксер, за да победите мастния крем. Вземете крем от хладилника и незабавно прехвърлете в купата на миксера: необходимо е всички съставки да са студени, когато ги победите. Потопете миксер в крем и бийте на средна скорост, докато кремът се сгъсти преди образуването на стабилни върхове.

Ако нямате планетарен миксер, той е подходящ за ръчен смесител.

3. Превключете миксера при ниска скорост и добавете кондензирано мляко и екстракт от ванилия към купата. Ако вече сте отнели сметаните до стабилни върхове, вземете охладено кондензирано мляко от хладилника. Превключете миксера в бавен режим и постепенно влизате в сметана кондензирана мляко. След това добавете екстракт от ванилия.

4. Превключете миксера към средната скорост отново. След като добавите допълнителни съставки към купата, превключете миксера към местността. Продължавайте да разбивате сместа, докато не се сгъстят преди образуването на стабилни върхове. Този път върховете трябва да запазят формата и да бъдат по-плътни, отколкото преди.

пет. Ако искате, добавете допълнителни съставки към сладоледа по ваш вкус. Ако ви харесва ванилов сладолед с добавки, е време да ги добавите. Дайте волята на фантазията и не се страхувайте да експериментирате. Имате възможност да създадете уникален и уникален сладолед! Можете да добавите шоколадови парчета в него, плодови пюре, ядки, шоколадов сироп и дори парчета торта или бисквитки. Смесете сладоледа добре, така че допълнителните съставки да бъдат разпределени в нея равномерно.

Например, можете да приготвите сладолед от ягоди с чийзкейк. За да направите това, вземете 200 грама чийзкейк и ягодово пюре на вкус.

Вземете 3 "орео" бисквитки, почувствайте се и се смесва с сладолед - ще получите сладолед с шоколадови бисквитки.

Добавете 4 супени лъжици (60 ml) mago puree - ще получите плодов сладолед.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 12

6. Поставете масата на контейнера и поставете във фризера в продължение на 6 часа. Поставете сладоледа в голям пластмасов контейнер с плътно затварящ капак (Tupperware контейнерите са напълно подходящи за тези цели). Поставете контейнера във фризера и оставете поне 6 часа и по-добре - за цялата нощ. След 6 часа можете да се насладите на вкусен сладолед, който сте приготвили със собствените си ръце!

Метод 3 от 3:

Сладолед от кокосово мляко (за вегани)

един. Натиснете кокосово мляко до Шил. Преди отваряне на банки с кокосово мляко, те ги разклащат добре. Измерете половината от измерената чаша (120 ml) кокосово мляко и се задържат отстрани. Поставете останалото мляко на пейзажа.

Кокосовото мляко обикновено се стратифицира в банката, така че трябва да разклащате затворения буркан, така че съдържанието да стане хомогенно. След това банката трябва да се отвори.

2. Добавете сол и подсладител по ваш избор. Изберете любимия си подсладител (може да бъде сироп от агаве, кленов сироп, мед или захар), измерване на правилното количество и добавете към скелета. Добавете сол към върха на ножа.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 15

3. Включете печката на средно слаба пожар и топлинно кокосово мляко в продължение на 1-2 минути, като непрекъснато разбърквайте. Включете плочата на средно слаб огън. Сложи тенджерата на печката и се загрява млякото, постоянно разбърква. Да се препънат, докато сместа стане топла, а подсладителят и солта няма да се разтворят напълно. Обикновено отнема 1-2 минути.

4. Смесват оставащото мляко с царевично нишесте. Поставете в малка купа от нишесте и я напълнете с половин чаша кокосово мляко, което сте разделили в началото на готвенето. Разбийте миксер миксер с висока скорост, докато нишестето е напълно разтворено.

пет. Изсипете сместа от нишесте и мляко в купа с отопляема сладка мляко. Внимателно потнете смесителя, докато се получи хомогенната маса.

6. Превключете печката до средния огън и сместа се загрява в продължение на 6-8 минути. Увеличаване на интензивността на отоплението на печката и продължава да се загрява непрекъснато разбъркване. Тъй като сместа се готви, тя ще започне дебела. Продължавайте да се загрява и разбърква, докато стане достатъчно дебел, за да се покрие с гладък слой от противоположната страна на лъжицата. Обикновено отнема 6-8 минути. Бъдете внимателни и не се отдалечавайте от печката: сместа не трябва да кипи.

7. Отстранете тенджерата от огъня и добавете екстракт от ванилия към сместа. Когато сместа се сгъстява, изключете огъня и извадете тенджерата с печката. Добавете екстракт от ванилия към сместа, разбъркайте добре и оставете хладно в продължение на няколко минути. Базата за сладолед е готова.

Осем. Сместа се поставя в контейнера и се охлажда в хладилника. Поставете получената маса в плитък контейнер и затворете хранителния филм. Поставете в хладилника и оставете поне 4 часа. Сместа може да се съхранява в хладилника до 3 дни.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 21

девет. Разбийте основата за сладолед за 10-20 минути. Извадете контейнера за хладилник и извадете хранителния филм. Добре охладена база трябва да има консистенция от дебела сметана. Поставете сместа в сладоледа и бийте. Необходимо е масата да стане по-дебела и придобита консистенция на мек сладолед.

Различните модели на сладолед се различават един от друг, но обикновено сместа трябва да бъде ударена за 10-20 минути.

Когато сместа се сгъсти, добавете допълнителни съставки към него по ваш избор и продължете да биете още няколко секунди.

Изображение, озаглавено Направете сладолед с млечна стъпка 22

10. Поставете сладоледа на контейнера и поставете във фризера за 4 часа. Закупуване на сладолед от купата на сладоледа в пластмасов контейнер с плътно затварящ капак. Преди да затворите капака, поставете върху сладоледа парче пергаментна хартия - това ще предотврати образуването на ледени кристали. Поставете контейнера в хладилника за 4 часа - по време на този момент сладоледът ще стане по-солиден.

Отстранете контейнера за фризера и оставете за няколко минути при стайна температура. Сладоледът се топи малко и ще ви е по-лесно да извикате Spoon Spoon.