Как да се грижим за кухненски ножове: 5 стъпки

Ако правилно се грижите за кухненските ножове, те ще ви служат от много години. Трябва да изострят ножове няколко пъти годишно.

Стъпка

един. Намерете подходящо място за съхранение на ножове. Тя може да бъде стойка за ножове или кутия (но само ако са в случай, в противен случай могат да бъдат развалени).

2. Измийте ножовете си след всяка употреба. Тъй като ножовете трябва да се измият ръчно, вземете тъканта на сапун и внимателно вземете ножа и след това изплакнете с гореща вода. Суха чиста кърпа.

3. Ножовете трябва да са сухи. Например, ако имате стоманен кухненски нож, той може да ръждясва. Стоманените ножове трябва да бъдат смазани от хранителни масла веднага след употреба, за да се предотврати корозията.

Изображение, озаглавена SteelknivivesReady Стъпка 4

4. Редовно залепвайте ножовете. Ръбовете на ножа са склонни да обвиват от едната страна, която влошава качеството на рязане. За да направите острието, е необходимо да се задържи по-близо до повърхността и да харчите върху него, постепенно вдигането на задната част на острието, докато острието започне да се блъска в повърхността. Тогава трябва да вземете изострян в едната си ръка и да запазите задния ръб на ножа по-близо до себе си. "Прекъсват" острието, като заточвате по цялата дължина. Направи го десет пъти от всяка страна.

Изображение, озаглавено Utsould Boate Стъпка 5

пет. Най-честата причина за ножове е контакт с дъска за рязане. Комплекти от стъкло, керамика, мрамор и други материали са напълно безполезни. Те незабавно развалят ножа на острието. Дървените и пластмасовите дъски са много по-добри и не увреждат острието. За да постигнете най-добри резултати, използвайте много мека хартия или картонена дъска за рязане.

Съвети

Не забравяйте, че не трябва да поставяте ножове в съдомиялната машина, тъй като някои детергенти могат да развалят стоманените лопатки. В действителност, развалени ножове не са детергенти, но корозия от сол в храни, вода и висока температура.
Използвайте различни ножове за различни цели. Ножът на филе може да бъде развален, ако режете костите към тях, и нарязани риби с нож за масло ще развали ножа завинаги.
Ако съхранявате ножове в кутията, поставете хартия или картон в нея, обвивайки я на върха на ножа.
Ако измивате ножове в съдомиялната машина, поставете ги внимателно, за да не повредят по време на процеса.

Предупреждения

Когато работите с нож, докоснете само преди задната част на острието.
Вярвам или не, но глупав нож е много по-опасен от остър. Тъп острие изисква повече усилия и увеличава риска от подхлъзване и разфасовки.

От какво имаш нужда

Кухня ножове
Заточени (влизат в повечето комплекти за ножове)