Колко бързо и вкусно правят уискито у дома

ВНИМАНИЕ: Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Уискито затопля сърцата на каубоите, милиардерите и всички от стотици години. Започвайки от Moonshine до висококачествен скоч, уискито определено е любим домашен любимец. Въпреки това, преди да пристъпите към готвене, трябва да знаете, че това се счита за незаконно от федералния закон.

Според Федералния закон можете да притежавате свой собствен дестилатор от всякакъв размер, но ако нямате специален лиценз, нямате право да дестилирам алкохол. Държавните закони варират по въпроса за дестилацията и собствеността на дестилатора, така че преди да продължите с независимо уиски за готвене, прочетете законите в интернет.

Стъпка

Част 1 от 4:

Подготовка на Sousla

Рецепта за царевична водка

един. Място 4,5 килограма зърно царевица в торби на Burlap. Може да звучи странно, но царевицата ви трябва да покълне, поставяйки го в такава чанта, вие провокирате процеса на покълване. След като го направите, изсипете чантата с топла вода. Можете да направите това, като го поставите в банята или в голяма (много голяма) кофа.

Изображение, озаглавено Направете бързо и вкусно Moonshine Whisky стъпка 2

2. Сложи чантата в тъмно и топло място. Трябва да държите зърното в влага около 10 дни. Проверете царевицата си за разсад. Когато кълнове са с размер около 6 милиметра, тогава царевицата е готова за следващата стъпка в рецептата.

Изображението, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 3

3. Отстранете царевицата от торбата. Изплакнете в банята, като сте сигурни, че измивате всички мръсотия заедно с кълнове. Корените също трябва да бъдат изтрити. Прехвърлете измитата царевица към вашия апарат за ферментиране.

Изображение, озаглавено бързо и вкусно Moonshine Whisky стъпка 4

4. Използвайте люлеещ се стол или друг подобен обект, за да смачкате царевица. Така ще успеете. Внимателно разсейва всяко зърно и добавете 19 литра вряща вода.

Изображение, озаглавено Направете бърза и вкусна Moonshine Whiskey стъпка 5

пет. Смесете царевична мъст и вряща вода. Когато водата се охлади до 86 ° F (30 ° C) Добавете една чаша мая дрожди и смесвайте всички съставки заедно.

Рецепта от ръж уиски

един. Загрейте 23 литра вода до температура от 70 ° F (21.1ºC). Когато водата достигне желаната температура, добавете 3 килограма ръж, 1 килограм ечемик и осолен подслон и се смесват всички съставки заедно.
2. Повишаване на температурата по време на разбъркване. Ще трябва постоянно да се разбърква сместа. При разбъркване повишават температурата на мъст от пет градуса на всеки две минути, докато стане 160 ºF (71.1ºC).
3. Сместа се разбърква в продължение на два или три часа. Ще трябва да поддържате температура 160ºF (71.1ºC), така че нишесте да се превърне във ферментирала захар и декстрин. Това може да бъде постигнато само чрез непрекъснато смесване за два или три часа.
4. Сгънете водата и след това поставете кантарията в ферментацията. Нека се охлади до температура от 70 ° F (21.1ºC). Добавете три грама мая и смесвате сместа добре.

Част 2 от 4:

Ферментация

един. Преместете портата си към ферментацията. За това можете да използвате фуния. Много домашни пивоварни използват стъклени бутилки, които са конвенционални големи стъклени бутилки. Често можете да ги закупите с въздушна запушалка (което определено ще се нуждае от).

Можете също да направите въздушно задръстване. За да направите това, пробийте дупка в тръба или капачка от бутилка, която съответства на размера на хирургичната тръба (която ще ви е необходима за този метод). След това пуснете тази тръба в дупката, оставяйки другия си край да виси в чаша или буркан с вода.

Изображение, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whisky стъпка 11

2. Запечатайте ферментационния апарат. След като сте добавили целия мъст и дрожди, трябва да запечатате устройството, като използвате въздушен щепсел, така че въздухът абсолютно да не може да получи или да излезе от устройството за ферментация. В процеса на ферментация, захар, който е във вашия каст, се превръща в етанол и въглероден диоксид.

Изображение, озаглавено с бърза и вкусна Moonshine Whiskey стъпка 12

3. Оставяйте пивната мъст да се скитат. Ще трябва да оставите кантата да се скитат за известно време, което ще зависи от избраната рецепта. Може да отнеме от няколко дни до седмица или дори по-дълго. За царевица водка, която е описана по-горе, тя ще отнеме от седем до десет дни. За ръж уиски ферментацията трябва да продължи в рамките на пет - седем дни.

Изображение, озаглавено Направете бърза и вкусна Moonshine Whiskey стъпка 13

4. Научете кога жълтеницата ще завърши ферментацията. Има няколко начина да научите, че уискито ви може да бъде извлечено от железен апарат. Най-добрият и точен начин да разберете дали процесът на ферментация приключи, е да се използва карометър, въпреки че можете да го дефинирате и върху окото.

Използване на зоната: Ареометри измерват плътността на течността в сравнение с плътността на водата. Когато мъстът ще завърши ферментацията, индикаторът на устройството трябва да остане същият. Трябва да измервате плътността всеки ден, започвайки три дни преди предвидената крайна дата на ферментация, въз основа на вашата рецепта. Чудесен начин да използвате карометър, той е необходим проба от пипетка с пипета за премахване на пробите от вино или кухненски ресни и го сложи в измервателен цилиндър. Намалете зоната в него и внимателно ги завъртете, за да освободите всички мехурчета. Премахнете индикатора точно на нивото на течността. Този номер трябва да бъде същият за три дни подред.

Изображение, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 14

пет. Опитайте се да определите око. За да се определи прекратяването на ферментацията, се препоръчва да се използва карометър, но ако не искате да го купите, можете да направите визуална проверка на апаратурата за ферментация. Проверете горния външен ръб на устройството. Има ли там мехурчета? Когато видите, че няма нито един балон, оставете мъст да стои друг ден и да отиде в дестилационния процес.

Част 3 от 4:

Дестилация

един. Знам какво означава да се дестилира уиски. Процесът на дестилация е отделянето на етанол (алкохол) от мъст, създаден във ферментационния процес. Задачата е да получите 80% етанол и 20% от фонда и водата от сместа.

Изображение, озаглавено Направете бърза и вкусна Moonshine Whiskey стъпка 16

2. Купете или изградете свой собствен дестилатор. От съображения за сигурност, във вашите лични интереси купете дестилатор (мед или неръждаема стомана). Има много сайтове, които имат висококачествени устройства. Въпреки това, ако все още сте предпочитани да изградите сами, тук можете да научите как да го направите.

Изображение, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 17

3. Преместете ферментирания пит на дестилатора. Също така, такъв вид, наречена "Braga". За да се движите, първо трябва да го профилите или напрежението през марлята. Марли се нуждае от теб, така че дестилерът да не получи големи филийки от мъст. Ако все още решите да полирате, и не филтрирате, след това се опитайте да оставите възможно най-много твърди в дъното на апаратурата за ферментация.

Дори ако в крайна сметка, някои големи парчета влязоха в дестилатора, не е страшно, така че ги оставете там.

Изображение, озаглавено бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 18

4. Съберете останалата част от дестилатора и загрейте пивната мъст. Съберете дестилато според инструкциите. Ако сте го направили сами и искате да се върнете в инструкциите на WikiHow, кликнете тук. Веднага след като всичко е събрано, нагрява се. Ако се нагрява твърде бързо, може да изгори, така че го оставете да кипи за 30 - 60 минути.

Изображение, озаглавено с бърз и вкусен Moonshine Whiskey стъпка 19

пет. Премахнете свидетелството от термометъра близо до охлаждащия кондензатор. Вашият дестилатор трябва да има термометър, поставен пред този кондензатор. Когато Braga е кипене, погледнете индикатора. Когато достигне 120 ° F- 140 ° F (50 ° C-60 ° C), започнете охлаждане на водата в кондензаторната тръба. Правейки го, ще започнете процеса на дестилация.

Изображение, озаглавено бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 20

6. Изберете фракцията "главата" (алкохол-"Перграфски"Чест. След като сте добавили охлаждаща вода, кондензаторът ще започне да капки. От Braga, който е 19 литра, ще трябва да излеете първите 50 ml (¼ от чашите), които се отличават от кондензатора. Тази първа част се нарича "главата" - това е метанол, който се отличава от мъст. Той има неприятщ вкус, който не искате да смесвате с останалата част от уискито си.

Изображение, озаглавено с бърза и вкусна Moonshine Whisky стъпка 21

7. Отидете в "тяло". След като сте избрали фракция "главата", погледнете термометъра. Трябва да е 175 ° F-185 ° F (80 ° С-85 ° С). Продуктът, който се отличава от дестилатора по това време, се нарича "тяло", този изпарява се етанол. Това е течно злато, което сте чакали толкова дълго. Трябва да го съберете в контейнер 500 ml, така че да можете да проследявате продукта си.

Image озаглавен направете бърз и вкусен moonshine уиски стъпка 22

Осем. Освобождаване от отговорност "Опашки". Когато температурата достигне около 205 ° F (96 ° C), трябва да спрете да събирате дестилат. Течност, която сега излиза от дестилатора, се нарича "Опашка ", Тя също ще даде на уиския си неприятно вкус, така че го предпазвайте отделно "Тяло ".

Изображение, озаглавено Направете бърза и вкусна Moonshine Whisky стъпка 23

девет. Дайте на дестилар охладителя и след това го почистете добре. След като сте събрали всички дестилати, имате нужда от всяка част от дестилатора, която се охлажда (внимавайте, те са много горещи) и ги почистват добре.

Част 4 от 4:

Излагане и пълнене

един. Изберете процес на експозиция. Повечето уиски се държат в дъбови бъчви. Въпреки това, ако нямате тези под ръка, можете да добавите дъбови чипове към уиски и да го излеете в друг контейнер. Невероятно уиски, ще му дадете приятен вкус, който всички ние обичаме. Можете също така да купувате разцепени дъбови бъчви и дъбови изстисквания в интернет.

Ако решите да издържате на уиски в буркан или друг затворен пакет, тогава трябва редовно да отваряте контейнера, за да дадете изпаряване с алкохолни двойки (които също са известни като "Споделете ангелите"Чест. Отворете контейнера поне веднъж седмично.
Ако решите да използвате барел, тогава първо го напълнете с топла вода. Тя ще предизвика подуване на дърво, което ефективно блокира всички пукнатини, ако има такива. Важно е да се направят, за да се избегнат бъчви.

Изображение, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 25

2. Остави уискито да издържи. В производството на уиски вкъщи процесът на експозиция отнема много по-малко време от търговските производители, тъй като правите много по-малка партия. В това отношение уискито ви е по-в контакт с дървесни бъчви или грехове, защото това е много по-малка течност в нея. Вашето уиски ще бъде готово за един месец.

Изображение, озаглавено с бърза и вкусна Moonshine Whiskey стъпка 26

3. Опитайте уиски на всеки няколко седмици. Когато не желае уиски у дома, има възможност да можете " ремен" Вашият ликьор, така да се избегне, опитайте го за около три седмици.

Изображение, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 27

4. Определя съдържанието на алкохол в уиски и го разрежда, ако е необходимо. За да определите съдържанието на алкохола във вашето уиски, можете да използвате карометър. Но имайте предвид, че уискито със съдържание на алкохол 70 - 80% няма да бъде много приятно за пиене. Като цяло уискито разрежда до 80 градуса алкохолна крепост или 40% алкохол. Разредете го с обикновена вода.

Изображение, озаглавено направете бързо и вкусно Moonshine Whiskey стъпка 28

пет. Веднага избяга от уиски след разреждане. Варете уиски веднага щом стане желания вкус и цветове. Дали да го държите в бутилки или веднага да ги ползвате, изберете. Наслади се!

Съвети

Избягвайте пластмаси. Изложение Уиски в пластмасов контейнер за дълго време може да му даде ужасен вкус.

Винаги бъдете внимателни, когато използвате стъклени бутилки. Те могат да пострадат сериозно, ако се счупят.

Предупреждения

Не забравяйте, че метанолът е токсичен. Бъдете изключително внимателни, когато дестилацията.

Не забравяйте, че производството на уиски вкъщи се счита за незаконно, ако нямате специален лиценз. Всяка държава обаче е регулирана по различни начини за производство на алкохол у дома. Бягайте в интернет, за да научите за тези закони във вашата страна.