Как да се готви лилия от крушките в фритюрника (цъфтят лук)

Лили от крушките - закуска, която се сервира в някои ресторанти. Това е голям сладък видалия сорт бул, нарязан под формата на цвете.Името на това ястие произхожда от менюто Outback Steakhouse Restaurant ("Цъфтящи "лук") Кой твърди правата си на изобретателя, докато съществуват съперници. Който е изобретил това ястие, е много вкусно и е централен елемент на празнична маса. В тази статия ще ви научим да го приготвяте у дома.

Съставки

2 чаши растително масло
1 голяма крушка, колкото повече, толкова по-добре
1-2 яйца, в зависимост от размера на крушките, бита
1 чаша брашно - налейте малко вода в нея, пипер, червен пипер, риган, мащерка и чай, чили и други подправки към вашия вкус и разбъркайте добре

Стъпка

един. Нарежете горната част на крушките. След това се грижи за 4 части, под формата "Х", но изобщо не се реже. Оставете следното 1/2" (1.25 cm) част от основата. Завъртете крушката на 90 градуса и изрежете по същия начин "Х". Продължете в същия дух около 10-14 пъти. Не забравяйте, че основата не е необходимо да се реже, в противен случай цветето няма да работи. След това разтягане или отрязани средата на крушките.

2. Поставете крушката в ледена вода в продължение на 2 минути, внимателно разделяте венчелистчетата на крушките и ги занимавате по посока от центъра.

3. Налейте маслото към бомбето. Маслото трябва да бъде толкова много, че е напълно покрито с крушка. Загрейте маслото на средна топлина.

4. Потопете крушката в яйцето (или изсипете яйцето отгоре, ако ви харесва по-добре). Веднага след като покриете крушката с яйце, рязане го наряза в брашно. Всеки венчелистче трябва да бъде напълно покрит с брашно, може би ще трябва ръчно да поръсите някои отделни венчелистчета.

Яйцата и сместа от брашно трябва да бъдат в различни ястия. Тя ще даде възможност да ги излее в доста големи контейнери, за да бъдат лесно оборудвани с крушка.

Ако използвате сухо брашно, може да бъде напълно сложно да го покриете всички крушки. Така добавете малко гореща вода в брашно, до консистенцията на заквасена сметана и след това потопете крушката в тази смес. Също така помогнете на малка четка за смазване.

пет. Фрай Луковица. Първоначално, потапяйте крушката в горещо масло и след това след 20 секунди, намалете отоплението до минимум, в противен случай крушката изгаря. Фрай 8-10 минути.

6. Когато лъкът придобива кафява сянка, извадете го и отново включете отоплението до максималната температура. Когато маслото се нагрява, потопете крушката в нея за 20 секунди. Високата температура ще премахне излишната мазнина от крушките и кляър.

7. Извадете крушката от маслото. Поставени на салфетка, така че да абсорбират излишното масло. По избор, седна на голата крушка сол и пипер, за да даде вкус.

Осем. Изсипете соса в малка плоча. Сложи плочата в центъра на цветето от лъка. Служат незабавно.

Съвети

По този начин има специални устройства за рязане на крушки. Можете да ги намерите в интернет. Има смисъл да си купите себе си, ако планирате да подготвите лилии от крушките постоянно.
Важно: да направите красиво крушка цвете, използвайте крушка с едно ядро. Ресторант Outback Steakhouse има споразумение с ферми, които растат много големи лук с едно ядро специално за тях. Крушката с няколко ядра няма да се отвори по желания начин.
В лилии от крушките съдържат много масло. Без значение как го приготвяте, но в края, затоплете маслото при висока температура и потапяйте крушката в нея не повече от 20 секунди, за да намалите съдържанието на мазнини. Опитайте и хартиена кърпа за абсорбиране на излишното масло.
Сос може да бъде всеки, вашият вкус. Можете да смесвате майонеза, кетчуп, горчица, пипер, сол, риган и дори сос от тобаско. Ако нямате западни подправки, опитайте да смесите суров жълтък, оцет, чили и добавете малко масло.

Предупреждения

Когато работите с предварително загрято масло, спазвайте предпазните мерки, дръжте децата и домашните любимци от кухнята, не оставяйте горещо масло без надзор близо до източниците на пожар и запазете средствата за гасене на огъня само в случай.