Как да готвя Чили

Изглежда, че всеки човек или дори всеки регион на Съединените щати има своите идеи как да готвят чили. Както се вижда от популярността на това ястие, домашните готвачи са много внимателни, за да готвят чили. Тази статия предоставя рецепти за три популярни вида Чили: Чили Kon Karna, Чили в Тексас и Чили Кесо.

Съставки

Чили Кон Карна

6 чушки Чили аншо
1 кг говеждо месо, нарязан от кубчета от 1,3 cm
1 нарязан крушка
2 нарязани скилидки чесън
2 супени лъжици физиологичен или царевично масло
1/2 чаена лъжичка смачкана сушена риган
Сол, прясно смлян пипер
2 чаши варени червен боб

Чили в Тексас

1-1,5 kg кръгъл стек или филе, нарязан от 1,3 cm
1 супена лъжица растително масло
1 Голяма нарязана крушка
3 нарязани скилидки чесън
1 чаена лъжичка сол
2-3 нарязана прясна халапенова без семена
1/4 чаша тъмно прах чили
2 чаени лъжички на земята кимион
1 чаша тъмна бира (използвайте бира от Тексас, ако е възможно)
1/2 чаша вода
1/4 чаша MAS или царевично брашно

Чили con keso

1 кг говеждо месо мляно
2 нарязана средна стебла от целина
2 нарязани моркови
½ нарязани крушки кубчета
1 нарязан пипер Чили Анахайм
1 нарязан пипер чили пасила
4 охладени кубчета от люлеещ пипер Chilipeno
8 печени земни пиперки
4 Печени кимион
3 нарязани скилидки чесън
1 кг пречистен домат
1 голяма пушена шунка
4 чаши пилешки бульон
2 чаши кучешки зърна
2 чаши червен боб
1 чаша черен боб
1 чаша настърган сирене чедър
Нарязани зелени пера 2-крушки
2 нарязана Kinza (пресен кориандър)

Стъпка

Метод 1 от 3:

Чили Кон Карна

един. Подгответе Chili Ancho Pepper. Fry Chili Ancho Pepper в сух тиган. Не се запържвайте твърде внимателно, само леко Twir. Когато чилият пипер става ароматен, извадете го от тигана. Поставете ръкавиците и отстранете стъблата и семената, а чушки в малки парчета. Сложи ги в купа и се налива гореща вода. Оставете да накиснете за 30 минути.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 2

2. Подгответе говеждо месо. Поставете месото в голяма тенджера или тиган, покрийте с вода, покрийте с капак и погасяване на слаба топлина за 1 час.

Ако желаете, можете леко да изпържите говеждо месо от двете страни преди яхния. Загрейте няколко чаени лъжички масла в голям тиган и запържете говеждото месо от двете страни в продължение на 3 минути, след това се напълнете с вода и гасене.

От време на време скрап, отстранете от повърхността на мазнината, което ще се повиши в процеса на готвене.

Изображение, озаглавено Направете чили стъпка 3

3. Подгответе вкусове. Поставете аншо, лук и чесън в хранителен процесор. Смесете до консистенция груба паста в режим на пулсации. След това поставете мазнината или маслото в тигана и топлината на средна топлина. Добавете пастата и гответе, непрекъснато разбъркване, за 5 минути. Добавете риган, кимион, сол и пипер на вкус.

Изображението, озаглавено да направи чили стъпка 4

4. Изсипете сместа от подправки и чили в говеждо месо. Дълга лъжица смеси внимателно. Гответе още един час на бавна топлина, покривайки капака.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 5

пет. Час по-късно добавете готови боб. Готвя Чили за още 15 минути.

Изображение, озаглавено Направете чили стъпка 6

6. Подайте Чили. Разстелете го върху купата и сервирайте с пържени картофи или друга гарнитура за вашия вкус.

Метод 2 от 3:

Чили в Тексас

един. Подгответе месо. Нарежете пържола на кубчетата 1,3 cm. Топлина в тиган на маслото на средна топлина. Поставете месото и нарязани лук в тигана. Фрай, докато говеждът ще бъде разрушен.

Изображението, озаглавено, направи чили стъпка 8

2. Сезон Чили. Изцедете излишната мазнина. Добавете нарязан чесън и се пригответе на средно пожар за още една минута, след това изместете сместа от тенджерата в бавен съд за готвене. Добавете сол, пипер, червен пипер, кимион, бира и вода.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 9

3. Кук Чили. Покрийте тенджерата за бавно готвене с капак и се пригответе на ниска топлина за 8-10 часа.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 10

4. Направете паста от MAS или царевично брашно. Поставете MAS или царевично брашно в купа, добавете вода и се смесвайте до съдбата. Добавете паста към Чили.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 11

пет. Завърши получаването на Чили. Покрийте тенджерата за бавно готвене с капак и включете най-силния огън. Гответе Чили още един час, така че ястието да е дебело, а аромата е обединена.

Изображението, озаглавено да направи чили стъпка 12

6. Подайте Чили. Този Чили е идеално комбиниран с царевица или брашно, лъжица от заквасена сметана и зелена салата.

Метод 3 от 3:

Чили con keso

един. Подгответе говеждо месо. Покрийте дъното на големите тигани с рапично масло и поставете 1 кг говеждо месо. Добавете сол и пипер на вкус и печете за 5 минути или до златист цвят. Месото не трябва да бъде напълно оловено, тъй като все пак ще се подготви с други съставки. Постави пърженото говеждо месо в купа.

Изображението, озаглавено на чили стъпка 14

2. Добавете зеленчуци и люти чушки. В същата голяма тенджера вестителност малко по-рапично масло. Добавете 2 нарязани стъбла целина, 2 нарязани моркови, 1 нарязан Чили пасилска пипер, 1 чили кубчета кубчета Анахайм и 4 нарязани кубчета Чили Khalapeno. Пее и пипер на вкус и след това се запържва до мек. След като зеленчуците станат меки, добавете 1/2 нарязани крушки и 3 нарязани скилидки чесън. Продължават да задушават зеленчуците, докато не станат меки.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 15

3. Подгответе подправка. В отделен, немита мазнина, пържене на типа смес 8 супени лъжици чили прах и 4 супени лъжици кимион. Запържете средната топлина за 2-3 минути, или докато подправките ще започнат да пушат. Постоянно разбъркващи подправки по време на процеса на печене. Веднага след като приключите, поставете печените подправки на зеленчуци и микс.

Изображението, озаглавено да направи чили стъпка 16

4. Добавете месо и домати. Веднага след като смесите зеленчуците с печени подправки, поставете говеждо месо в главния съд и микс. Добавете 1 голяма банка към тигана на пречистен домат и разбъркайте добре. За допълнителен аромат, добавете шунка в средата и покрийте съставките. Завършете чрез добавяне на 4 чаши пилешки бульон за покриване на съставките.

Изображение, озаглавено да направи чили стъпка 17

пет. Подгответе Чили. Донесе съдържанието да заври и след това да се намали огъня. Покрийте капака и кипейте на бавна топлина за 3 часа.

Изображението, озаглавено да направи чили стъпка 18

6. Добавете боб. Един час по-късно добавете 2 чаши кучешки зърна, 2 чаши червен боб и 1 чаша черен боб. Смесете, покрийте с капак и гответе още 2 часа. Периодично разбъркване, за да комбинират съставките и аромата.

Изображение, озаглавено Направи Chili Step 19

7. Подайте Чили. Налейте чили в купи и украсете настъргано сирене от чедър, нарязан зелен лук, нарязан цилантро и лимонов цилаф (по избор). Дават сирене да се стопи и да сервира горещо. Наслади се!