Как да отрежете лука

Има много различни начини за рязане на лук: резени, кубчета, пръстени. Специфичният метод обикновено се определя от инструкциите на рецептата, която използвате. Ако намалите лука, не е така, тогава ястието не може да работи, защото грешното рязане е повлияно както върху текстурата на носа, така и върху времето на нейното подготовка. За щастие, нарязаните лук не са трудни и веднага щом осмелите основите, можете да можете да вземете повече увереност за напълно непознати рецепти.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Нарязване на лук слама

един. Нарежете лука по половината. Инсталирайте крушката върху коренището. Нарежете го през ядрото отгоре и на корените. Ще имате две половини, всеки със своите части и коренища.

Тази техника за рязане ще изисква от вас, когато в рецептата "Френско рязане", "Рязане на Жулиен", "Нарязване на слама" или "Тънко нарязване".

2. Нарежете изпъкналата част на крушките. Не отрязвайте коренището. Тя ще ви помогне да задържите крушката по време на рязане и няма да я дадете преди време да се разпадне.

3. Почистете лука от обвивката. Някои крушки могат веднага да имат няколко слоя люспи. Продължете почистете лука, докато стигнете до по-месест, сочен и деликатен слой.

4. Нарежете първата половина на луковиците на тънки филийки.Вземете една от половинките на крушките и го поставете на рязане на плоско дъска. Започнете нарязани лук от един ръб към друг. Тя може да бъде преместена или по време на. Колко тънък за рязане на резени, решават те, но обикновено те трябва да са в рамките на 3-6 мм.

Кръстосано нарязване лук (през растежа на влакната) му дава по-изразен ост вкус.

Надлъжното подреждане на лук (по растежа на влакната) ви позволява да постигнете по-мек вкус.

пет. Повторете процеса от втората половина на крушките и след това разделете парчетата върху слама. Ако изрежете лък по растежа на влакната, коренището все още може да държи филе. В този случай вземете крушката за страните и изрежете коренището. С помощта на пръстите, разделете резените на сламата. Изрязан коренище.

Метод 2 от 4:

Рязане на лук, кубчета или раздробяване

един. Нарежете крушката в половин вертикален. Поставете крушката на коренището. Вземете остър нож и го нарежете на половина отгоре и до дъното. Разделете две половини. Всяка половинки трябва да остане техният корен и изпъкнал връх.

Luke филийки филийки, кубчета и неговото шлайфане предполагат използването на едно и също оборудване, разликата се състои само от това колко малки трябва да бъдат.

2. Нарежете горната част на лъка. Поставете една от половинките на луковицата. Отрежете изпъкнал връх и изхвърлете. Коренището не докосва. Повторете тази стъпка с втората половина на лъка.

3. Почистете лука от обвивката. Някои крушки могат да имат до няколко слоя тънък сушен обвивка. Почистете лука от люспите, докато стигне до еднаква дебела и сочен слой.

4. Нарежете една от половинките на крушките. Въведете ножа в лука от кореновата страна и го преместете към върха на прекъсването. Същите движения постоянно намаляват лука от едната страна на друга. Придържайте лука за коренище и се опитайте да не го докосвате с нож. По-долу е малко обяснение по отношение на предполагаемия размер на лъчите, в зависимост от различните кулинарни термини.

Ако се нуждаеш "Мелене или разрушаване" Лук, нарязани с резени ширина 3 mm.

Ако искате да намалите лука "Малки филийки или кубчета", Нарежете го на филийки с дебелина 6 мм.

Когато са необходими резени "среден размер", Разбираемо е, че те трябва да бъдат дебелина около 13 mm.

Ако е необходимо "Грубо грубо рязане", Резените трябва да бъдат дебели около 2 cm.

пет. Нарязани лук в напречната посока. Сега трябва да намалите лук през предишните надлъжни съкращения. Започнете да работите отстрани на върха на върха и постепенно се придвижвате към корена. Колкото по-плътна ще направите разфасовки, толкова по-скоро ще има филийки лък.

Опитайте се да намалите лука със същата стъпка, която сте използвали с надлъжно рязане, така че да имате гладки кубчета.

6. Нарежете лука с резени или кубчета. Нарежете крушката отгоре надолу, както сте го направили, когато се нарязва. Започнете от върха и се преместете към Kornvichi. Когато приключите, ще получите много чисти малки парчета!

7. Повторете процеса на рязане с втората половина на крушките и след това разделете резените. Нарежете душата на крушките, както се нуждаете. След приключване на работата, разделете индивидуалните парчета на пръстите си. Трябва да получите много отделни парчета лук. Когато всичко е готово, намерете останалите парчета коренища и изхвърлете.

Метод 3 от 4:

Рязане на лук

един. Изрежете от страничните стени на крушките, с дебелина около 6 mm. Поставете крушката по такъв начин, че нейната коренища и горната пръчка към страните. Нарежете с остър нож с изпъкнал настрани на крушките, с дебелина 6 mm.

Докато не прекъснете коренището и горната част на крушките.

2. Почистете лука от обвивката. Ръцете или с нож почистват крушката от външния слой на суха обвивка. Изповядват люспите, където е направено и премахнете. Може да се наложи да премахнете няколко слоя люспи наведнъж.

3. Направете крушка на страничния парч. Те ще дадат насипна устойчивост и няма да го предават по време на рязане. Коренището и горната част на крушките трябва да гледат двете страни.

4. Помогнете на глупостите (ляво, ако сте дясна ръка и обратно) за върха на крушките. Оставете по-плътна край с коренища. Ще започнете да намалявате от него.

пет. Нарязани лук пръстени от единия край към друг. Започнете да намалявате от корена и го завършете в горната част на крушките. Не забравяйте да проверите дали използваният нож е много остър. Пръстените могат да бъдат направени толкова дебели, колкото желаете. Дебелина в рамките на 3-6 мм ще бъде перфектна.

По-дебелите парчета са напълно подходящи за пържене, а средните пръстени са идеални за сандвичи.

Ако готвите салата, изрежете лука, колкото е възможно по-тънка.

6. Изхвърлете коренището с горната част на крушките и разделете пръстените. След рязане на крушките, изхвърлете горната и коренището. След това пръстите внимателно разделят фирмите на пръстените.

Метод 4 от 4:

Нарязване на лук eighthushi

един. Нарязани лук и на двата края. В повечето случаи, за рязане на лук, е необходимо временно да се остави коренището на крушките. Въпреки това, когато лукът трябва да бъде нарязан в осгълците, трябва да намалите двата края на крушката (и корена, и отгоре).

Този метод за рязане е идеален за използването на лук в пърженето и на скара.

2. Нарежете крушката по половината. Поставете крушката един от краищата на рязане. Много остър нож, изрежете го на половина отгоре надолу.

3. Почистете лука от обвивката. Повечето от сортовете на лука имат само 1-2 слоя суха обвивка, но някои от тях могат да бъдат повече. Почистете крушката от обвивката. Веднага щом стигнете до месест сочен слой, можете да преминете към следващата стъпка.

4. Вземете половината от крушките и отново го отрежете на половина. Вземете половината крушки и го оставете надолу. Нарежете го на половината от върха нарязания към корена на рязане.

Ако е необходимо, лукът може да бъде нарязан на още по-малки радиални резени. В този случай продължете да намалявате, без да забравяте, че секциите отиват в центъра на крушките.

пет. Нарежете получените филийки в половината. Дръжте парче лък за изпъкнала страна. Сложи го вертикално пред себе си и след това изрежете половината от хоризонталата.

6. Когато всички купички са нарязани наполовина, разделете ги на отделни слоеве (ако е необходимо). Колко да споделяте филийки на слоевете, решавате. Ако лукът трябва да бъде закрепен, може да предпочетете напълно да го разделите на отделни люспи. Ако подготвяте кебап, тогава може би вече имате нужда от резени дебели в два слоя.

Също така, осгазките на крушките могат да бъдат оставени като цели числа и да ги реват в тази форма.

Съвети

Дръжте ножа правилно. Пея базата на ножа на ножа между големи и индексни пръсти.
Работете с остър нож. Тя ще ви помогне гладко и точно да направите рязане.
Когато държите лука, изпомпвайте се в върховете на върховете на спомагателната ръка, сякаш "Мечка обиколка".
Ако изрежете лук достатъчно, събирайте всички филийки в шепа и ги повдигнете с движенията на ножовете.
Не отрязвайте незабавно лъча на крушките. Това ще помогне на лук да не се рушат при рязане. Вие също ще бъдете за какво да останете в същото време.
Лука рязане може да причини сълзи. Ако ви притеснява, опитайте се да поставите лук в продължение на 20 минути във фризера.
Работа под работната кухненска качулка или до фен може да доведе до вас с изпаряване на боубието.
Носенето на евтини защитни очила, докато рязането на лук може да предотврати появата на сълзи. Можете да носите очила за плуване.
Ако мислите, че нарязаният суров лък има твърде остър за вас вкус, сложи го в гевгир и го спуснете в гореща вода за няколко секунди. След това, възможно най-скоро, използвайте го за приготвяне на ястия от избраната рецепта.