Как да приготвяте ракови крака: 6 стъпки (с илюстрации)

Има няколко начина за приготвяне на ракови крака, включително печене, съчетани и дори на скара. Но най-бързият начин да ги приготвите, варени раци и най-вкусни. Научете се да варите краката на раци, така че месото да спестява вашия вкус и можете да се насладите след 10 минути.

Стъпка

един. Купете краката на сладолед в супермаркета, така че давате си с добро качество на месото. Краб на сладолед - не се страхувате от вкуса им? Всъщност, краката на сладолед обикновено са по-вкусни, тъй като последните не запазват предишния вкус и чувство за свежест, която може да се намери в сладолед. Защо се случва това?

Повечето крака на раци в супермаркетите вече са били приготвени на риболовен кораб, веднага след като са били уловени и след това незабавно замразени. Тъй като плавателните съдове с раци много често остават в морето за дълго време, а готвенето помага да се отървете от нежеланите бактерии и микроби, бързо замръзване помага да се запази вкус на раци.
Как да разберете, че сте избрани раци, които сте избрали, са били подготвени преди това? Обърнете внимание на техния цвят и опаковка. Суровите раци са обикновено бледи, но когато са приготвени, те стават светло оранжево или червено. Ако все още не сте сигурни, погледнете опаковката. Трябва ясно да се посочи дали тези крака са предварително подготвени или не.

2. Купете достатъчно крака на раци. Колко точно? Ако планирате да служите на раци с една или две ястия, 2-4 ракови крака на човек ще бъде достатъчно като основното ястие. Тъй като краката на раци могат да бъдат много скъпи, те също могат да бъдат послужини като закуска. В този случай един рак на човек на човек ще бъде достатъчно.

3. Краците трябва да останат замразени до началото на готвенето. Преди готвене не е необходимо да ги размразявате или загрявате в микровълновата печка, както вече са подготвени.

Разбира се, можете да намалите времето за готвене на краката на раци, преди да ги размразявате. За да го направите правилно, поставете ги в хладилника за около 8 часа. В хладилникът може да се съхранява в хладилника за два дни, след това ще изчезнат.

4. Първо изплакнете краката, след това вземете голяма тенджера и я напълнете с половин вода. Ако желаете, можете да добавите соли и подправки. Включете печката и на високата топлина, за да вриете водата. Ако искате да направите незначителни промени и да добавите допълнителни съставки, препоръчваме следните опции:

Добавете малко лимонов сок (или оцет) на вода. Благодарение на това месото от раци ще бъде по-свежо и ще премахне каустичната миризма на морски дарове. След кипене на водата, стиснете сока на един лимон в тигана или добавете една супена лъжица оцет.

Варете вода с бира и подправки. Добавете две буркани от ароматна бира и четири кутии с вода, заври на средна топлина. След това добавете една супена лъжица подправки стар залив на водата.

пет. Сложете краката на раци във водата и изчакайте, докато водата кипи. Намалете огъня и върху средния огън варете краката на малки раци за 4-5 минути, големи раци - 7-8 минути и до 15 минути краката на гигантски раци. След изтичане на времето, незабавно отстранете тенджерата от огъня. Не забравяйте, че не ги готвите, но просто по-топло.

В зависимост от размера, недостатъците трябва да се варят от две до пет минути.

6. Извадете краката на кипящата вода и ги хранят веднага с пенообразно масло. За да приготвите прецакано масло, направете следното:

Вземете висококачествено масло и го наряжете на кубчета. На слабата топлина нека маслото напълно се стопи, така че пяната да се появи на върха. Нека маслото да се заблуждава малко на бавен огън.

Вземете малък шум или подобен обект и отстранете пяната от повърхността на маслото. Не е нужно да отстранявате цялата пяна, поне повечето от нея. Правиш го, за да отстраните влагата и твърдата мазнина.

След това разрешават оставащата течност през марля или mitkal. Хвърли всички твърди частици, които останаха на Марла. Просто варя пречистено масло!

Съвети

За да прекъснете обвивката на раци към вас, ще бъде полезна за такива инструменти като клещи за ядки, чукове, клещи, ножове и вилици. Не се препоръчва да се разпознаят краката на раци със зъби.
Има много разновидности на краката на раци и вашият избор зависи от вашите предпочитания. Най-популярните са краката на кралския рак на Аляска, краката на снежен рак и паяк рак. Краката на кралския рак и снежният рак са по-достъпни в Северна Америка, а краката на паяка са в голямо търсене в Европа.
Пригответе раци на няколко, за да получите дори почистване и свеж вкус на месото. Готвенето прави вкуса повече оскъден.
Най-често ще трябва просто да загреете това, което вече е било приготвено на риболовен кораб. Твърде дълъг капацитет може да унищожи вкуса и текстурата на месото.
Кръбните крака могат да бъдат изпратени незабавно за замръзнали, но не забравяйте да увеличите времето за готвене за около 10 минути.
На един човек купи 225-450 грама ракови крака.

Предупреждения

Въпреки че недостатъците на раци могат да се съхраняват в хладилника до два дни, по-добре е да ги приготвите възможно най-скоро. Кръбните крака могат да простират много бързо и искате да ги ползвате с най-свежата.
Повечето крака в супермаркета вече бяха предварително подготвени и всичко, което трябва да направите, е да ги размразявате и да ги затоплете. Обаче, ако сте закупили краката на раци, които не са били приготвени, сварете ги в продължение на 10-15 минути, вместо да се препоръчва 2-5 минути.