Как да готвя рак за двойка: 10 стъпки

Пресни раци или нокти на раци могат да се превърнат в вкусно ястие. Раците съдържат голямо количество протеин и малко наситени мазнини и готви за няколко месо от раци е много проста. За това няма да имате нужда от много време или специално оборудване, а ястието ще бъде полезно и здраво.

Стъпка

Част 1 от 3:

Предварително подгответе раци

един

Рак Трябва да се съхранява в охладена. Можете да се подготвите за няколко живи или замразени раци (ноктите излизат като най-често най-често). Ако имате избор, знайте, че животът Раци Оказва се много по-вкусно замразено. Ако няма да готвите раци веднага след закупуването, тогава те са по-добре да ги съхраняват живи или замразени. За да направите това, можете да използвате хладилника, пълни с ледени или ледени пакети.

Дръжте раците да се охладят директно до момента, когато се приготвите да ги приготвите. Живите раци са по-добре съхранени в преносим ледоразбивач.
Живите раци могат да бъдат опаковани с кърпа или булба, която е предварително импрегнирана с подсолена вода и отгоре, за да покрият ледения слой. Не съхранявайте раци във водата, защото те могат да умрат от липсата на кислород.

2. Необходимо е да почистите рака преди или веднага след готвене. Чистите живи раци (като например dandgenesses и червени рифористични раци) преди започване на процедурата за подготовка или след нея. Готварите използват и двете опции.

Необходимо е да се побере престилката (корема), издърпвайки черупката на корема на рака. Тази триъгълна част на черупката се намира в близост до опашката на раци. Пати на пръстите му или върха на ножа и откъсват.

Отстранете гърба (черупка), залепване на палеца в дупката вляво от мястото, където изтрихте корема. Дръпнете, и черупката се отделя от камиона с раци заедно с.

Отстранете и изхвърлете, подобно на листата. Оребрени хрилети, разположени от двете страни.

3. Изплакнете раците, преди да ги приготвите на двойка. Времето за готвене варира в зависимост от вида на рака. Внимателно и използвайте различни ястия за сурови и вече варени раци, за да се избегне кръстосано замърсяване.

Измийте всички кафяви зелени раци вътрешни. Необходимо е да се разкъсат и изхвърлят части, които са разположени от двете страни на оралния апарат. След това завъртете кланицата на раци. Хванете го с две ръце и поставете големите пръсти в центъра на трупа.

Разгънете рака точно в средата, за който е необходимо да намалите ръцете си и да поставите натиск с пръстите ми. Целият процес може да се извърши в обратен ред и първо да вари раците, а след това да се почисти.

4. Размразяване на възглавница Crab. Можете да използвате няколко живи раци или замразени нокти, които се продават в магазините. Замразени нокти Трябва да се затопли. Няма нищо сложно.

Една част от замразения нокът обикновено тежи 225-450 грама. За размразяване на нокти, сложете ги в хладилника за осем часа. Не оставяйте сурови нокти в хладилника повече от два дни.

Размразяването на ноктите е необходимо в водоустойчив контейнер, така че течността да тече в контейнера, а не сноп хладилник.

Част 2 от 3:

Подгответе тенджера

един. Нуждаете се от тенджера с високи стени. Твърде малък капацитет не се вписва, а 6-литровият пан ще се превърне в добър избор.

Високата тенджера или параходът се вписват идеално. Ще ви е необходима решетка или специален сепаратор, инсталиран на върха на капацитета, който няма да позволи на раци да докосват гореща течност. Можете да си купите специален шкаф или да направите суспензия от фолио. Основната задача е да се позволи двойка циркулиращи, но в същото време раците не трябва да докосват кипящата течност в резервоара.
Параход за раци се състои от два резервоара. В долната част на първата тигана, течността кипене и във вътрешния перфориран резервоар с дупки са раци. За липсата на специален двоен котел, опитайте се да подобрите и използвате голяма тенджера заедно с кръгла стойка, на която раците ще се подготвят.

Изображение, озаглавено Steam Crab Стъпка 6

2. Напълнете със тенджера от течност. С помощта на вода можете да готвите на няколко живи или замразени раци, но в традиционна рецепта използваме бира и оцет, как те правят в щата Мериленд. Необходимо е също да се добави приблизително ¼ чаша сол във вода.

Ще ви трябват само две кутии с евтина бира и същото количество ябълка или дестилиран оцет. Някои се добавят към листата на сместа. Ако използвате вода, изсипете в тенджера от две чаши течност и добавете 1 супена лъжица сол. Според някои рецепти за бира или вода, също е необходимо да се добавят определени подправки (като сол, чесън, чили пипер, вар или кориандър).

В по-ниския капацитет трябва да има около пет сантиметра течност, за да се образува достатъчен брой пара. Границата на нивото на водата не трябва да стигне до решетката. Тлаждане на течност. В други рецепти се предлага да се добави 1 чаша оцет до 1 чаша вода.

3. Сложи раците в тенджера. Правете го с помощта на форцепс, особено ако раците са все още живи. Постави три или четири рака на бас копеле.

Добавете смес от подправки. След това трябва да изложите друг слой раци от горната и подправката отново отново. Покрийте тенджерата с капак. В интернет могат да бъдат намерени голям брой рецепти за раци за раци.

Пикантната смес може да бъде избрана в собствения ви вкус, но най-често използва комбинацията от сол от целина, суха горчица, кимион, черен пипер, каменна сол и индийско орехче. Могат да се купуват и смес от подправки за раци и в повечето хранителни магазини.

Част 3 от 3:

Подгответе раци за двойка

един. За приготвяне на раци на чифт, известно време. В този случай трябва да се вземе предвид размерът на раците, саксиите и техния брой.

Обикновено раците на нокът се приготвят 4-8 минути. Опитайте се да не ги преядете, тъй като месото ще стане трудно и сухо. Раците са готови, когато обвивката стана оранжево-червено. Често проверявайте ястието. Завършеното ястие приятно мирише и става топло.
Заменете течността в тенджера, ако планирате да подготвите друга партида раци. Опитайте се да не пожънете раци. Самият процес не отнема много време, а умрялите раци не са толкова добри за вкуса. Раците от тунжове трябва да бъдат приготвени за 18-20 минути.
Някои видове, като например сини раци, трябва да бъдат подготвени за няколко по-дълги, около 20-30 минути. Допълнителни раци Duncelity готвят 10-20 минути.

2. Отстранете раците от тиган с втори чифт форцепс. Важно е да не използвате клещите, които сте взели сурови или живи раци.

Това увеличава риска от прехвърляне на бактерии. Подготовка на готови раци на голямо ястие или на масата, която се стича от вестници - всяка друга защитена повърхност също се вписва.

Поръсете с малко количество морски подправки, след което ви харесва вкуса на рака!

3. Приготвя се крем маслен сос, който се сервира на рак. Сосът на разтопен крем масло и лимонови филийки е един от начините да се насладите на вкуса на задушен рак. Нуждаете се от ниспа, за да отворите черупката.

Разтопете 220 грама масло в малка тенджера и кипнете на средна топлина за около минута. След това оставете маслото да се установи.

След няколко минути, отстранете лъжицата на пяната, която ще се издигне до повърхността на маслото. Оставащото масло в сервиращите ястия.

Счупете езиците в зоната на ставите. Вземете специален чук за морски дарове и счупете всеки нокът пред масата.

Съвети

Ако е възможно, трябва да се подготвите за няколко живи рака, така че техният вкус се подобрява значително!
Опитайте се да не усвоите раци.

От какво имаш нужда

Раци
Подправка за морски дарове
Груба сол
Вода
Ябълков оцет
Решетка
2 двойки клещи