Как да готвя захар бисквитки без сода

Много от нас обичаме да се наслаждаваме на вкусни захарни бисквитки, печени със собствените си ръце. Въпреки това, най-вероятно, имате досадно неуспех, когато бисквитката избухна във фурната и се превърна в по-голяма пелета. Ако не добавите прах за печене към тестото (например, сода за храна), бисквитките по-добре ще запазят формата си и ще изглежда красива. Бисквитките ще станат лесни и въздух, ако добавите яйце до тестото - тя леко ще прекъсне тестото. Ако ви харесват твърди и стегнати бисквитки, можете да приготвите тестото без използването на яйца и сода. Когато изберете тестото, което ви харесва, ще останете само бисквитки и печете бисквитки - дори начинаещ може да се справи с него.

Съставки

Захарни бисквитки без сода

2½ разпределителни чаши (350 г) плътно брашно (пресея)
¼ чаена лъжичка (1 g) соли
1 измервателна чаша (230 g) кремаво масло, омекотен при стайна температура
1 Измервателна чаша (200 g) захар
1 голямо яйце
1½ чаени лъжички (7½ ml) екстракт от ванилия

За 2-3 дузина бисквитки

Захарни бисквитки без сода и яйца

1¾ BERBER CUP (220 g) Горско брашно (пресее)
1 Измервателна чашка (200 g) захар
1 измервателна чаша (230 g) кремаво масло, омекотен при стайна температура
1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия

За 2 дузини бисквитки

Стъпка

Част 1 от 4:

Готвене тесто за захарни бисквитки без сода

един. Смесете брашно и сол. Изсипете 2½ разпределителни чаши (350 g) пресяват брашно от най-високата степен и ¼ чаена лъжичка (1 g) сол в купа. Смесете ги и запазете една купа.

Изображение, озаглавено Направете захар бисквитки с печене сода стъпка 2

2. Носете масло със захар. Поставете 1 измервателна чаша (230 g) кремаво масло, омекотено при стайна температура, в стационарна купа миксер. Добавете 1 Размерна чаша (200 g) захар. Разбийте със скорост между ниска и средна за една минута, ако искате бисквитките много добре. Ако предпочитате лесни и въздушни дъски, които не поддържат формата толкова добре, бийте маслото със захар за 3-4 минути.

Можете също да смесвате масло и захар с ръчен електрически миксер.

Изображение, озаглавено да направи захар бисквитки с печене сода стъпка 3

3. Добавете екстракт от яйце и ванилия. Break 1 голямо яйце и налейте 1½ чаени лъжички (7½ ml) екстракт от ванилия в смес от масло и захар. Разбъркайте, но не прекалено внимателно.

Ако нямате екстракт от ванилия, можете да го замените с ванилова захар. 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия е около 10-15 грама ванилова захар.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 4

4. Пречат на сухите съставки, но не прекалено внимателно. Превключете скоростта на миксера до ниско и бавно добавете брашно със сол в купа. Разбърквайте, докато брашното се вижда в теста. Не смесвайте тестото твърде дълго, в противен случай бисквитките ще станат твърди.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 5

пет. Преобърнете тестото в топката и я огледайте. Пречистват с чисти ръце със сферична форма. След това дланта месят тесто, докато стане по-плосък и изглежда като дебел диск.

Изображение, озаглавено да направи захарни бисквитки без печене на сода стъпка 6

6. Покрийте тестото и оставете да се охлади за няколко часа. Увийте тестото в хранителния филм и поставете в хладилника. Дайте го, за да се охлади 1-2 часа, така че да стане по-плътна.

Ако не искате бисквитките на фурната веднага след тестото да е готово, можете да го поставите в хладилника или фризера. В хладилника тестото може да се съхранява в продължение на три дни, а във фризера - в рамките на един месец. Ако искате да печете бисквитки от замръзналото тесто, първо трябва да го поставите на гърба на хладилника.

Когато сте готови да преобърнете тестото и да направите бисквитки от него, дайте теста да стоите при стайна температура в продължение на 5 минути, така че да е малко омекотяване.

Част 2 от 4:

Готвене тесто за захарни бисквитки без сода и яйца

един. Събудете петрола. Поставете 1 измервателна чаша (230 g) кремаво масло, омекотено при стайна температура, в стационарна купа миксер. Вземете маслото със скорост между ниско и средно 10-20 секунди, за да го маркирате.

Ако нямате стационарен миксер, можете да използвате ръчен електрически миксер.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 8

2. Пречат на екстракта от захар и ванилия. Изсипете 1 измервателна чаша (200 g) захар и се налива 1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия в купа, където се намира масло. Смесете съставките внимателно при скоростта между ниско и средно.

Изображение, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 9

3. Постепенно пречат на брашното. Превключете скоростта на миксера до нисък. Бавно се налива 1¾ измервателни чаши (220 g) пресяват брашно от горната степен в купа. Разбърквайте, докато брашното стане видимо и плътното тесто няма да работи.

Това тесто не трябва да се охлажда в хладилника, преди да го направим бисквитки. Въпреки това, ако няма да изостряте бисквитките веднага след готвенето на теста, трябва да го поставите в хладилника. Преди да готвите бисквитки от тестото, извадете го от хладилника и изчакайте 5 минути, така че да е малко омекотяване.

Част 3 от 4:

Бисквитки за готвене

един. Подгответе лист за печене. Така че бисквитките не се придържат към престой, поставят лист от пекарна хартия или силиконова печене. Изпратете лист за печене встрани - в момента няма да имате нужда от вас.

Ако искате, можете да поръсите лист за печене с безлеплив кулинарен спрей.

Изображение, озаглавено да направи захарни бисквитки без печене сода стъпка 11

2. Поръсете работна повърхност с брашно. Тестото за бисквитките ще бъде малко лепкаво, така че е важно да се подготви повърхността, върху която ще направите бисквитки. Поръсете мат на тестото или дъска за рязане, за да не се придържат тестото, когато го получите.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 12

3. Преобърнете тестото. Поставете тестото върху повърхността на брашното и валцованата подвижна го преобръща точно. Дебелината на валцованото тесто трябва да бъде 6-12 mm.

Ако нямате Rill, можете да го замените с друг тежък цилиндричен обект (като бутилка вино или термос).

Ако тестото се придържа към коня, поръсете го с брашно или поставете лист от пекарна хартия между тестото и въртящия се щифт.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 13

4. Нарязани бисквитки. Когато тестото се навива, с помощта на форми изрязани бисквитки от нея всяка форма, която ви харесва. Съберете подстригване на тестото в една буца и след това се върнете, за да готвите колкото е възможно повече бисквитки.

Ако тестото се придържа към формите, поръсете ги с брашно.

Ако тестото е станало твърде топло, сложете го в хладилника за 5 минути, така че да стане по-гъст.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 14

пет. Излагайте бисквитки до приготвения лист за печене. Разпространение на бисквитки на хартиена хартия или печене на мат, така че разстоянието между тях е около 2,5 cm. Тогава, ако искате, можете да украсите бисквитката с сладкарски изделия или оцветена захар.

Изображение, озаглавено да направи захар бисквитки без печене сода стъпка 15

6. Поставете бисквитката в хладилника за 15 минути. Като поставяте бисквитки на тавата, поставете го в хладилника. Дайте го да се охлади в продължение на 15 минути или докато стане достатъчно трудно. Тогава бисквитките няма да загубят формата при печене.

Ако бързате, поставете бисквитките във фризера за 5 минути.

Част 4 от 4:

Печене бисквитки

един. Загрейте фурна. Докато сурова бисквитка се охлажда, включете фурната и задайте температурата 180 ° C. Изчакайте, докато фурната е напълно загряваща - тогава тя ще стане достатъчно гореща, за да пече бисквитки в него.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 17

2. Печете бисквитки, докато ръбовете му няма да бъдат златни кафяви. Когато бисквитката се охлажда в хладилника, поставете лист за печене в предварително загрята фурна. Печете бисквитки за 8-12 минути или докато ръбовете му станат златни кафяви.

Ако вашите бисквитки от голям размер, ще трябва да се пече повече - около 15 минути.

Изображението, озаглавено, правят захарните бисквитки без печене на сода стъпка 18

3. Дават черния дроб да се охлади напротив за няколко минути. Когато бисквитките ще бъдат готови, вземете листа за печене от фурната. Оставете бисквитките хладни около 10 минути. Ако се опитате да премахнете горещите бисквити от битката, най-вероятно ще се счупи.

Изображение, озаглавено да направи захарните бисквитки без печене на сода стъпка 19

4. Купете бисквитките на печенето на мрежата, за да се охлади напълно. Когато минават 10 минути, с помощта на острието преместете бисквитките на печенето на решетката. Изчакайте още 10-15 минути или докато бисквитката се охлади накрая.

Ако не сте декорирани бисквитки със захар и поръсване, можете да го украсите с лед, когато напълно се охлади.

Дръжте бисквитките в херметичен контейнер при стайна температура. Срокът на годност на такава бисквитка - около седмица.

Ако искате да съхранявате бисквитки за повече от седмица, поставете го в найлонова торбичка или контейнер за храна от полипропилен (с PP етикетиране) и свалете във фризера. В фризера бисквитките могат да се съхраняват за около два месеца.