Как да пекат бисквитки с шоколадови парчета

Вие сте в стъпка, като готвите перфектни бисквитки с шоколадови парчета. Веднага след като научите как да приготвяте тези великолепни бисквитки, вече няма да купувате пазаруване. В тази статия ще разгледаме няколко рецепти - изберете правото си и ще подобрите уменията си!

Съставки

Основната рецепта за бисквитки с шоколадови парчета

Части: 60 бисквитки

2 ¼ чаша (280 грама) Брашно
1 чаена лъжичка (6 g) соли
1 чаена лъжичка (5 г) храна сода
1 чаша (250 g) смекчена, но не и разтопено масло
¾ очила (180 g) кафява захар
¾ захар (170 g) бяла захар
2 големи яйца
1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия
1-2 чаши (170-330 g) парчета шоколад

Меки бисквитки с шоколадови парчета

Части: около 60 броя

2 чаши (450 g) бяла захар
2 чаши (480 g) кафява захар
Шипка сол
4 яйца
2 чаши (450 g) масло от стайна температура
6 чаши (1,5 кг) брашно (вземете под внимание влажността, очилата трябва да са без слайд)
2 чаени лъжички (10 мл) ванилия
¼ чаша (60 ml) мляко
4 чаши (680 г) парчета шоколад

Вегански бисквитки с шоколадови филийки

Части: 40 броя

2 чаши (250 g) брашно
1 чаена лъжичка (6 g) соли
1 чаена лъжичка (5 г) храна сода
1 чаша (210 g) маргарин
¾ очила (180 g) кафява захар
¾ чаши (170 g) веганска захар
1 чаена лъжичка (5 ml) ванилова същност
Заместник на яйцата - еквивалент на 2 яйца (можете също да смесвате 2 чаени лъжички (5 g) нишесте и ¼ чаша (60 ml) вода)))
340 g полуслатски шоколадови филийки

Банан бисквитки с шоколадови парчета

Части: 18 броя

2 + ½ чаша (315 g) Многофункционално брашно
1 чаена лъжичка (4 g) печене на прах
½ чаена лъжичка (3 g) соли
¼ чаена лъжичка (1.25 g) храна сода
½ чаша (112.5 грама) бяла захар
½ чаша (120 грама) кафява захар
2/3 чаша (140 грама) омекотяло кремаво масло
2 яйца
1 чаена лъжичка (5 ml) екстракт от ванилия (есенции)
1 + ½ чаша (350 ml) бананово пюре
2 очила (335 грама) полусладки парчета шоколад

Стъпка

Метод 1 от 4:

Основната рецепта за бисквитки с шоколадови парчета

един

Загрейте фурна до 190 ° C.

2. В мисията със средна мисия микс брашно, сол и храна сода. Така че нямаше бучки, търсете брашно през сито или сито. След това добавете сол и сода, внимателно разбъркайте и регистрирайте купа настрана.

3. В голяма купа, вземете петрола и захарта, след това добавете и потежете яйцата и екстракта от ванилия. Захарните гранули разбиват масло, не ги забравяйте да победят заедно на първо място. След това добавете яйца и ванилия и смесете добре.

Специалист

Въпрос

"Как да направим бисквитки по-мек?"

Матю ориз

Професионалният ориз Босчамиет е ангажиран с печене в различни ресторанти на страната от края на 90-те години. Неговите творения бяха белязани от храни и вино, Bon Appetit и Martha Steptart Beddings. През 2016 г. Eater сайт го нарича един от 18-те най-добри готвачи, където да се абонирате за Instagram.

Съвет на специалиста

Матю ориз, професионален пекар, отговори: "Когато работя с тестото, използвам масло и други вътрешни температурни съставки. И да, не меси тестото твърде много, след като добавих брашно. В това, всъщност, цялата тайна на вкусни бисквитки ".

4. Постепенно, едно стъкло в даден момент, добавете сухи съставки в голяма купа до захар, масло и яйца, след това добавете шоколадови парчета. Пречистват сухите съставки, смесете ги до хомогенна маса. Когато всички сухи съставки ще бъдат покрити, добавете шоколадови парчета, микс. По този въпрос трябва да получите достатъчно дебел тесто за бисквитки.

Не смесвайте тестото твърде дълго. Въпреки факта, че сухите съставки трябва да бъдат добавени постепенно, не ги добавете твърде малки порции, в противен случай тестото ще бъде твърде трудно. Разделете сухите съставки на 4-5 порции.

пет. Изложи тестото с лъжица върху предварително смазано масло или изложено Пергаментна хартия копеле. Оставят разстояние между бисквитите най-малко 2,5 см, защото при печене те ще се разпространят. 12 броя бисквитки трябва да се поберат в стандартното копеле.

6. Печете бисквитки от 9 до 11 минути или докато бисквитките няма да станат светло златни. Не обръщайте бисквитките, в противен случай ще стане тъмнокафяв и ръб. Отстранете листа за печене от фурната и нека да стоя на примамката 3-4 минути.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 7

7. Празен лифт бисквитки и го сложи върху восъчната хартия или на мрежата за охлаждане. Насладете се на 5-7 минути.

Осем. Яжте бисквитки, когато е горещо и меко или когато се охлади и ще бъде леко хрупкаво. Можете да украсите бисквитките Ilecing или бита сметана, Поръсете с цветна пръскане.

Метод 2 от 4:

Меки бисквитки с шоколадови парчета

един

Загрейте фурна до 180 ° C.

2. Смесете ванилия, захар, кафява захар, яйца и масло.

Използвайте по-голяма захар за по-дебели, меки бисквитки. Когато захарта се разтвори, тя ще действа като омекотяващ агент, който ще повлияе на структурата на тестото. Това ще увеличи способността на теста да се разпространи, тъй като по-голямата захар се разтваря по-бързо от по-големия. Ако искате бисквитки да останат по-плътни и меки, използвайте по-голяма захар (или използвайте по-малка захар, за да постигнете обратен ефект). Ако използвате захарен прах за по-хрупкави бисквитки, уверете се, че в него няма нишесте, в противен случай резултатът може да се окаже неочакван.

Смесете съставките към кремообразното състояние.

3. Добавете брашно, сол и питейна сода.

4. Разбърквайте, докато всички съставки са свързани. Добавете мляко до тестото, което се оказа по-гладко. Когато тестото достигне желаната консистенция, добавете шоколадови парчета.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 13

пет. Смажете листа за печене с нелепка, така че бисквитките не се придържат към него. Можете също да поставите печене права хартия.

6. Хвърли малка топка за тесто.

Изображение, озаглавено Направете шоколад чип бисквитки стъпка 15

7. Сложи топките от тестото върху листа за печене.

Осем. Направете всяка топка ласкателна с вилица. Вилицата листа отпечатва на тестото и правят бисквитки плоски.

девет. Поставете бисквитките във фурната и печете 8-10 минути или докато стане златисто кафяво. Не преодолявайте бисквитките във фурната, тя ще продължи да се пече дори след като го извадите от фурната.

Изображение, озаглавено Направете шоколад чип бисквитки стъпка 18

10. Отстранете бисквитката от фурната и го охладете на решетката от 15 минути. Не удряйте разтопения шоколад, когато премествате бисквитките, използвайте шпатулата. Бисквитките могат да се използват, когато шоколадът отново се втвърдява.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 19

единадесет. Съхранявайте в запечатан контейнер или яжте, когато бисквитките се охлаждат.

Метод 3 от 4:

Вегански (без мляко и без яйца) бисквитки с шоколадови парчета

един. Леко смазвайте листа за печене с растително масло и лекувайте фурната до 180 ° C.

2. В средната купа, микс брашно, сол и храна.

3. В голяма купа, смесвайте маргарин, кафява захар, бяла захар, заместител на ванилин и яйца, смесват се до консистенция с форма на крема.

4. Смесете сухи съставки с мокро. Разбърква се до хомогенна консистенция.

пет. Добавете парчета шоколад и ги смесвате с тесто.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 25

6. Поставете тестото с лъжица на печене и печете 8-10 минути.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 26

7. Веднага след като получите бисквитки от фурната, го охладете на мрежата.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 27

Осем. Сервирайте топло или сгънете в ваза, за да ядете по-късно.

Метод 4 от 4:

Банан бисквитки с шоколадови парчета

един

Загрейте фурна До 200 ° C.

По-слаба Брашно и смесете го със сол, печене на прах и сода в средната купа.

3. С помощта на миксер, размахване на бяла и кафява захар и масло в голяма купа.

4. Внимателно смесване на яйца, ванилия, бананово пюре и масло със захар.

пет. Бавно се добавя смес с брашно до смес от масло. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица, след което добавете шоколадови парчета.

6. Поставете пълна лъжица теста на предварително смазано масло или изложено Пергаментна хартия копеле.

Изображение, озаглавено направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 34

7. Печете бисквитки от 12 до 15 минути.

Изображение, озаглавено Направете шоколадови чипове Бисквитки Стъпка 35

Осем. Напълно хладен на решетката.

Съвети

Ако нямате екстракт от ванилия, можете да добавите малко мед - така че бисквитките ще станат по-сладки.
Тесто за класически бисквитки с шоколадови парчета съдържа много кремообразно масло, не се изненадвайте, ако маслото ще тече, когато поставите бисквитки на горещо копеле.
Ако нямате парчета шоколад, можете да вземете обичайната шоколадова плочка и да я разбиете на малки парчета. Така че парчетата ще бъдат по-големи, бисквитките ще получат по-хрупкави и вкусни.
Не публикувайте бисквитки твърде близо един до друг, в противен случай те ще разпространяват и завъртат голям корен.
Не оставяйте бисквитки без внимание, за да не бъдат изгорени.
Използвайте пергаментна хартия или нелепници, за да предотвратите прилепването на бисквите.
Пресейте брашно, така че да няма бучки. Също така внимателно измервайте съставките.
Добавете собствените си долини към черния дроб, покажете креативността.
Вместо парчета черен шоколад се опитват да добавят нещо друго, например парчета млечен шоколад.
Колкото повече поставяте кремообразното масло, толкова повече бисквитки ще бъдат разпространени напротив.

Предупреждения

Винаги носете ръкавици или използвайте петна, когато получите нещо от фурната.

От какво имаш нужда

Основната рецепта за бисквитки с шоколадови парчета . T

Средната купа (трябва да бъде черна и / или сребърна, в противен случай рецептата няма да работи!Чест
Голяма купа
Лъжица за смесване
Весело стъкло или лъжица
Копеле
Spatula
Восъчна хартия (по избор)
Охлаждаща решетка за бисквитка (по избор)
Миксер или размахване
Кухненски ръкавици или халки "(по избор)"

Меки бисквитки с шоколадови филийки. T