Как да приготвя Jam: 13 стъпки

Ако искате да научите как да готвите домашно сладко, започнете с ябълка. Можете лесно да се справяте с ябълки и да заври от тях конфитюр, което със сигурност ще трябва да опитате. Просто изберете подходяща ябълка и мислете, ако искате да приготвите обикновена ябълка или ще добавите подправки към него, например, канела, джинджифил или индийско орех. Ако обичате необичайни рецепти, можете да приготвите сладко с джинджифил, лимон или червена боровинка. Ако планирате да ядете сладко в близко бъдеще, можете да го съхранявате в хладилника. Ако искате да запазите сладкото и да го ползвате със студени зимни вечери, трябва да го поставите и да го стерилизирате - това ще ви позволи да съхранявате буркани с конфитюр през годината.

Съставки

8-10 Размерни чаши (1500-1800 г) твърди, хрупкави ябълки (предварително отстранете кожата и ядрото и изрежете ябълките с малки кубчета)
Вода, ако е необходимо
2 чаени лъжички лимонов сок
1 чаена лъжичка (2.5 g) смлян канела (по избор)
1 чаена лъжичка (2.5 g) земя джинджифил (по избор)
1/8 чаена лъжичка (0.3 g) смлян орехче (по избор)
50 грама прахообразен пектин
4 измервателни чаши (770 g) захар пясък
220 грама кафява захар
1/2 чаена лъжичка (2 g) кремаво масло

Стъпка

Част 1 от 3:

Готвене на ябълка. T

един. Отстранете кожата с ябълки и ги наряжете. Измийте ябълките и извадете отлепете ги. Отстранете ядрото от всяка ябълка заедно с опашката. Фино нарязани ябълки, така че да имате размер на куб не повече от 5-6 милиметра. Вземете голяма купа и се излива в нея нарязани ябълки, след това добавете студена вода до 1000 ml. Налейте вода с парчета от ябълки в голяма тенджера.

Много разновидности от ябълки са подходящи за готвене на jem. Можете да вземете ябълки от сортове "Корландия", "Розова дама", "Пиша" или "Jonagold" - от тях получават прекрасно сладко. Също така опитайте да комбинирате ябълки от няколко разновидности - това ще направи вашето сладко ароматно.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 2

2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок до тенджера и 50 грама прахообразен пектин. Ако искате, можете да добавите подправки: една чаена лъжичка смлян канела и джинджифил и индийско орехче на върха на ножа. Съдът да се смеси напълно, за да бъде напълно смесена с ябълки.

Ако добавите подправки, Apple Jam ще получите вкус и аромат на ябълка. Ако предпочитате ябълки без добавки, канела, джинджифил и индийско орехче няма да ви трябват.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 3

3. Донесете сместа да заври и добавя захар. Поставете тенджера на средния огън и се нагрява, докато съдържанието започне да кипи. Добавете 770 грама захар и 220 грама кафява захар. Внимателно побъркайте захарта и сместа доведете до кипене, разбърквайте непрекъснато, оставете сладкото да кипне на печката за една минута.

Не намалявайте огъня - когато разбърквате сладкото, тя трябва постоянно да кипи.

Изображение, озаглавено Направете ябълка стъпка 4

4. Добавете масло и извадете пяната. Изключете огъня и внимателно спрете тенджерата с горещо сладко на студена горелка. Добавете половин чаена лъжичка в конфитюр (2 грама) масло. Това ще намали количеството пяна и ще му даде лек кремообразен вкус. Вземете голяма кулинарна лъжица и отстранете пяната, която е оформена на повърхността на конфитюр. Когато съдържанието на тига ще се охлади малко, опитайте Jamie да добавите подправки по ваш вкус.

Ако не извадите пяната, има неприятни съсиреци и твърди бучки в сладкото.

Част 2 от 3:

Приготвяне на конфитюр на оригинални рецепти

един. Подгответе ябълка за сладко с мед и лимон. За да приготвите сладко с цитрусов аромат, трябва да приготвите ябълки, приготвени за конфитюр с лимонов сок, докато не станат меки, а масата няма да започне да придобива последователност на пюре. Добавете естествен мед и захар и разбъркайте добре. Поставете тенджера на средно слаб огън, донесете на кипене и добавете течен пектин. Сварете сладкото за още две минути, след това добавете лимонова жарка. Ако можете да запазите сладко, ще ви трябват седем стъклени кутии с обем 0,5 литра. За да приготвите сладко на тази рецепта, ще ви трябва:

12 измервателни чаши (2 kg) нарязани ябълки, без кожа и ядро;
2 размерени чаши (450 ml) лимонов сок;
2 измервателни чаши (680 г) мед;
3 размерени чаши (570 g) захарен пясък;
100 ml течен пектин (може да бъде заменен със сух пектин, в скорост на 2 чаени лъжички прах вместо 1 супена лъжица течен пектин);
Кедър от трима Лимонов.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 6

2. Опитайте да готвите ябълка за джинджифил. Докато вкусът на джинджифил не е твърде остър, трябва да вземете 340 грама на нарязания корен от джинджифил, да добавите 240 ml вода и се смачкате до пюре. След това напрегнете получената маса през марля - трябва да получите около 2 чаши течност. Изсипете тази течност в голяма тенджера, добавете 1.5 kg пречистени ябълки без ядра (предварително, направете го предварително с кубчета или сода с ренде). Добавете 1 килограм захар в тенджера, поставете печката и доведете на кипене. Оставете сладкото сварено за 25-30 минути. Трябва да получите около 2,5 килограма от крайния продукт. Ако искате засядането за дълго време, го разпръснете на банки и го стерилизирайте.

Ако използвате кухненски термометър, за да определите готовността на засядането, уверете се, че температурата достигне 100-105 ° C.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 7

3. Подгответе ябълково сладко. Поставете предварително приготвени ябълки, пресни твърди боровинки и захар. Добавете вода, поставете тенджера на силен огън и изчакайте, докато съдържанието започне да кипи. Оставете пота с кипене още 10-15 минути, след това добавете сока и жар на две лимони. Варете сладко на бавен огън, докато не се сгъстява. Ако можете да служите на конфитюр, ще ви трябват 4-5 кутии с обем 0,5 литра. За тази рецепта ще ви трябва:

8 размерени чаши (1500 г) ябълки;

4 размерени чаши (400 г) на цели плодове от боровинки;

6 размерени чаши (1150 г) захар пясък;

1 измервателна чаша (240 ml) вода;

сок и двата лимона.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 8

4. Опитайте се да готвите Apple скочи според традиционната американска рецепта. Ако харесвате вкуса на ябълка, но искате да направите по-малко захар в продукта, опитайте се да готвя ябълка скочи в Mednenovarka. Вземете 2,2 кг ябълки, нарязани всеки на четири части и поставете купата на Медсетика. Добавя се 1 измервателна чаша (240 ml) ябълков сайдер и 1 размери (240 ml) ябълков оцет. Пригответе се, докато ябълките са меки (обикновено отнема 3-4 часа), след това се напийте в картофено пюре и го избършете през сито, за да отстраните семената и кожата. Добавете към получената маса 110 грама кафява захар, 2 супени лъжици (30 ml) от кленов сироп и половината от чаената лъжичка (1 g) от земната канела и същото количество смляно орехче. Подгответе около два часа в медицинския план, докато скокът ви ще се сгъсти. Ready Pooh трябва да се побере в три стъклени буркани с обем от 500 ml.

Не забравяйте, че е невъзможно просто да се намали количеството захар в рецептата за задръстване. Захарта действа като консервант, така че ако вземете по-малко захар, отколкото сте посочили в рецептата, вашето сладко може да се развали. Затова подгответе ябълката скочи, рецептата на която ви позволява да използвате по-малко захар.

Част 3 от 3:

Консервна Ябълка Яма

един. Стерилизирайте банките и капаците. Поставете чисти винтови буркани и капаци в голяма тенджера, пълна с вода. Загрейте тенджерата, така че водата бавно да кипи, но не погреба. За консервната Jama е по-добре да използвате нови винтови капачки, въпреки че ако вашите корици са в перфектен ред след предишната употреба, можете да ги вземете.

Банките трябва да са горещи, когато в тях ще излеете горещо сладко. Ако вземете студен буркан, от контакт с Hot Jam Glass може да се спука.

Изображение, озаглавено Направете ябълка стъпка 10

2. Напълнете банки от Jam. Ще бъдете по-лесни да го направите, ако вземете широка фуния. Спретнато прекъсване или преместване на джуджетата на банки. Не зареждайте банки до ръбовете - отгоре трябва да останете около 5 мм свободно пространство. Напишете винтовия панел и стените на кутиите с чиста кърпа - така че отстранявате капки и капчици на конфитюр, което може да стигне до стъклото.

Опитайте се да не останете ненужно свободно пространство. Ако ще има повече сантиметри между повърхността на конфитюр и ръбовете на буркана, тя ще остане твърде много кислород, а когато консервирате, не можете да видите остатъка от въздуха в банката, поради което вашето сладко ще бъде развалено по-бързо.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 11

3. Затворете банките и ги стерилизирайте. Затворете банките с изключителни капаци. Обърнете капака на всяка банка по посока на часовниковата стрелка, така че капакът е плътно задържан в банката, докато не затягайте капака твърде много. С помощта на кухненски форцепс за консервиране, поставете банки в тенджера с топла вода. Водата трябва да покрива банки около 5 сантиметра. Донесете вода на кипене, затворете тенджерата с капак и варете банки в рамките на 10 минути.

Не затягайте капачките, докато не спрете. Нуждаете се от капака, плътно задържан по шията, но въздухът, когато се нагрява, може да излезе от буркана.

Изображение, озаглавено Направете Apple Jam Step 12

4. Вземи банки с конфитюр от тиган. Изключете огъня и внимателно вземете банки един по един с кухненски щипци за консервиране. Поставете ги на чиста кърпа, предварително поставете на масата. Уверете се, че няма чернова в кухнята - имате нужда от постоянна температура около консервите. Оставете банки за 12 часа, след което проверява дали те не са затворени.

За да проверите дали банката е добре затворена, натиснете средата на корицата. Ако сте готови правилно, капакът ще остане неподвижен и няма да излезе под пръстите ви. Ако капакът остане плосък, вие го поставяте правилно.