Как да готвя пълнеж за ябълка торта

Ябълков пай е традиционно американско ястие, но рецептите на този любим десерт са много различни в зависимост от използваните ябълки, срока на годност на пълнеж и други лични предпочитания. Изберете рецепта за попълване в зависимост от това колко скоро отивате в тортата за пай, или експериментирайте с няколко ябълкови пай варианта.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Прясно пълнене за ябълка

един. Изберете ябълки. От разнообразието от ябълки зависи от това дали да се подготви предварително пълнене или да ги добавите със сурови и печене с тортата.

Използвайте златните сортове, "Spartan", "Makintosh", ако предпочитате да не ги печете предварително. Тези сортове ябълки обикновено се приготвят бързо във фурната.
Използвайте ябълки от грани Смит сортове или "гала", ако предпочитате предварително да ги преливате. Ако тези сортове от ябълки не се пекат преди да добавите към тестото, те могат да бъдат твърде твърди.

Изображение, озаглавено Направете ябълков пай стъпка 2

2. Почиствайте ябълките и извадете ядрото.

Нарежете ядрото на ябълките, като използвате специален нож с ръбове на предавките. Поставете ножа в центъра на Apple. Завъртете го до 360 градуса и след това дръпнете ядрото.

Използвайте нож за почистване на зеленчук или машина за почистване на ябълки, за да изчистите 7 много големи или 12 малки ябълки.

Ако ябълките с различни размери изчисляват тяхното количество, така че да имате около 700 г нарязани ябълки.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнене стъпка 3

3. Нарязани ябълки.

Използвайте партидата, за да намалите ябълките, ако планирате да не ги подготвите предварително. Разредителните резени ще бъдат печени по-бързо.

Нарязани филийки с нож, ако искате бързо да ги пеете. Предварително печени ябълки могат да бъдат с дебелина до 1,3 cm.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж Стъпка 4

4. Подгответе ябълки. Предварително приготвените ябълки са малко по-сладки, но от това как точно ще ги приготвите, ще зависят от това дали ще останат хрупкане след печене.

Ябълки за маса. Можете да ги поставите в кипяща вода в продължение на 1 минута или да излеете вряща вода купа на нарязани ябълки и оставете за 10 минути и след това се сливат. С този метод пектинът в ябълки ще стане топлоустойчивен, което ви позволява да поддържате структурата и инженерството.

Ако предпочитате по-малко хрупкава ябълка, пригответе ябълки на печката. Готвене на ябълки в пея на средна топлина. Когато ябълките се затопли, смесете ги от време на време за 10 минути.

Ако не искате предварително да приготвяте ябълки, смейте ги със сок и 1 лимон жар след рязане.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 5

пет. Смесете захар и подправки. Добавете към купата от стъкло (140 g) светлина кафява захар, ¼ чаша (30 g) брашно, ¾ чаена лъжичка (2 g) смлян канела и ¼ чаена лъжичка смлян орехче.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж Стъпка 6

6. Добавете захарна смес към печени или пресни ябълки, пълни с лимонов сок.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж Стъпка 7

7. Веднага поставете ябълка в тортата. Ако искате да приготвите пълнеж, който може да бъде охладен, замразяване или изкривяване, използване на метод 2.

Подправка на купа или чаша яйце, смесете го добре с вилица и намажете пай отгоре. След това поръсете с канела и захар.

Загрейте фурната до 230 ºС. Приготвяне на торта за 5 минути. Внимателно обелнете във фурната: ако тортата започне да горя, го покрийте.

Метод 2 от 3:

Apple запълване за консервиране или замръзване

един. Нарежете ядрото, чистите и нарязани 4 чаши (700 g) ябълки. За да спестите време в процеса на приготвяне, използвайте нож за почистване на ябълки, машина за почистване на зеленчуци и наклони.

Болен надолу 1 лимонов сок. Налейте сок в купа. Разбъркайте нарязаните ябълки с лимонов сок, докато сте намалили останалите ябълки.
Лимонов сок защитава ябълките от дата.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie запълване стъпка 9

2. Ябълки за маса.

Сложи ги в кипяща вода в продължение на 1 минута.

Или ги налива вряща вода и остави за 10 минути. Сухи ябълки и остави настрана.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie запълване стъпка 10

3. Смесване на сгъстяване, захар и подправки. Добавете ¾ стъкло (150 g) захар пясък, ¼ чаша (40 g) храна сгъстител, ½ чаена лъжичка канела и 1/8 чаена лъжичка орехче.

Царевично нишесте или брашно може да се използва като сгъстител.

Сгъстител е модифицирана форма на царевично нишесте и е безопасно да се използва за консервиране и съхраняване на храна.

Разбъркайте тези сухи съставки с дървена лъжица.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнене стъпка 11

4. Изсипете стъклото (175 ml.) Ябълков сок и ½ чаша (120 мл.) Студена вода. Добре стабилно захарна смес в дървена лъжица сок и вода смес.

Изображение, озаглавено Направете ябълка стъпка 12

пет. Свалете сместа на средна топлина.

Докато сместа се сваля, поддържайте го редовно.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж Стъпка 13

6. Добавете ябълки. Веднага след като сместа ще заври, добавете към тенджерата на изсушени бланширани ябълки.

Смесете сместа от ябълка.

Подгответе около 5 минути, докато ябълките се провалят.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж Стъпка 14

7. Поставете приготвен пълнеж за торта.

Преди да посетите, стерилизирате банки. Измийте ги (по-добре в съдомиялната машина), поставете в тенджера с вода и се варете за 10 минути.

Изсипете горещо пълнене за ябълков пай в горещи буркани с помощта на фуния и лъжичка.

Ако искате да замразите пълнежа, вместо може да го излеете в пластмасов контейнер за замръзване.

Затворете бурканите със стерилизирани капачки. Стерилизирайте капаците в гореща вода за 25-30 минути.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie запълване Стъпка 15

Осем. Когато събирате пещ за ябълка, отворете буркана с пълнеж. Сложи го в тортата и печете 35-45 минути при температура от 200 ºС.

Метод 3 от 3:

Вариации на ябълка

един. Използване вместо брашно царевично нишесте. Ако предпочитате да използвате нишесте, а не брашно, можете също да приготвите прясно пълнене на печката.

Смесва се в тенджера от 1 чаша (230 ml) вода, 1 супена лъжица (15 ml) ябълков сок, 1 чаша (200 g) захар, ¼ чаша (32 g) царевично нишесте и подправки.
Подгответе се на средно пожар, като се разбърквате редовно. Когато пълненето се сгъстява и започва разпенване, отстранете тенджерата от огъня.

Изображението, озаглавено Направете стъпка 17

2. Добавете ¼ чаена лъжичка ванилов екстракт. Преди смесване на ябълки със захар, излейте екстракт от ванилов бланширан или пресни ябълки. Ако нямате течен екстракт, добавете към обикновената захарна ванилова чанта.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж Стъпка 18

3. Подгответе пълнеж за холандска ябълка торта. Използвайте този традиционен ябълков пълнеж със смес от захар.

Холандският ябълков пай е покрит с трохи от овесена каша, а не втори слой тесто.

Пригответе тестото и поставете върху него пълнене. Смесете 1 чаша (125 g) брашно, ½ чаша (95 g) кафява захар, ¼ чаша (40 g) овес и 1/3 чаша (80 ml) разтопено масло. Разбъркайте всичките си ръце.

Зад печене на върха на ябълката запълване на холандски овесени каша.

Изображение, озаглавено Направете Apple Pie пълнеж стъпка 19

4. Готвя ябълков пай в тиган.

Изсипете пълнежа за ябълков пай към тигана за пържене.

Поставете един слой тесто отгоре. Натиснете по ръбовете.

Печете във фурната като обикновен пай. Проверете редовно, за да покриете корена, ако е необходимо.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 20

пет. Направете ябълка със сирене. Ако искате да опитате неконвенционална рецепта, добавете от ¼ до ½ чаша (20-40 g) насрочено сирене чедър или швейцарски брояч.

Сложи сиренето от над пълнежа, след което го покрива с тесто или тежка мрежа.

Изображение, озаглавено Направете Face File Final

6. Готов!

От какво имаш нужда

7 големи или 12 малки ябълки
Нож
Дървена лъжица
Зеленчуков почистващ нож / нож за почистване на ябълка
Машина за почистване на ябълка
Телка-шинковка
Лимон
Бразиер
Купа
Брашно / нишесте / сгъстител на храни
Канела
Орехче
кафява захар
Вряща вода
Панел
Вода
ябълков сок
Измерване на чаши за сухи съставки
Измерени течни чаши
COUNARDER
Сирене
Холандска смес от трохи
Водна баня
Стерилизирани банки, покрития и пръстени
Чугунен тиган (по избор)

Съвети

Ако тестото е крехко, по-добре е да подготвите Apple попълване предварително, така че тортата да не се счупи.
Времето за готвене, като времето, консервиране на водна баня, може да бъде много различна. Всичко зависи от това какви ябълки са от източника на топлина.

Предупреждения

Шинаковка - много остър инструмент.