Как да премахнете стрида от мивката

Премахването на свежи стриди на мивката е умел процес на проникване в мивката и се гърче месо, без да губи нектара за стриди, възхитителен сок в нея. Да проникне в трайна обвивка и да я накара да бъде сочно съдържание, силни ръце са необходими и правилните устройства. Научете как да изберете стриди, какви са техниките за извличане на стриди от черупките и как да ги използвате правилно, когато вече са без черупка.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Подготовка преди отваряне на стрида

един. Изберете пресни стриди. Стридите трябва да са живи, когато ги премахнете от пантора - използвайте нестабилни стриди - опасни за здравето. Изберете стриди на следните функции:

Затворена черупка. Ако мивката Mollusk е отворена, най-вероятно той вече е мъртъв. Спите мивката леко, само в случай, ако веднага се затваря, стридата е все още жива и подходяща за храна.
Пресен морски аромат. Пресни стриди миришат по едно и също време и сладък и осолен като въздух край морето. Ако мелостът мирише рибата или нещо отвратително, това означава, че не е свежо.
Пъпница стрида. Вземете стридата в ръка. Ако почувствате добро тегло, това означава, че тя все още е пълна с морска вода и очевидно е бил заловен съвсем наскоро. Ако стридата е лека - морска вода в нея вече не е, и следователно тя вече не е свежа.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 2

2. Имате нужда от правилни устройства. В допълнение към добра торба с пресни стриди, ще ви трябва следното:

Четка за зъби с твърда четина

Груб ръкавици

Нож за стриди, или друг нож с тежко острие, което няма да се счупи

Лед, за да се запазят стридите, преди да сервирате на масата

Изображение, озаглавено Shuck oysters Стъпка 3

3. Разберете структурата на стрида. Преди да разкриете мивката, погледнете внимателно стридата и се уверете, че сте го взели правилно.

Замъкът служи като мускул, който свързва горните и долните мивки в посочената част на стридата.

От противоположната страна на замъка Oyster закръглена.

Горна стрида плоска мивка.

По-ниска обвивка - с форма на чаша.

Метод 2 от 3:

Отворете стрида

един. Носете ръкавици. Стридите мивки са остри, лесно е да ги режете. Ето защо, поставени върху двойка груби гумени или брезентни ръкавици, преди да бъдат взети за работа. Не отказвайте прости мерки за сигурност.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 5

2. Почистете стрида. Използвайте четка за зъби с твърда четина за почистване на стриди от малки морски камъчета.

Изплакнете очистените стриди в студена течаща вода.

Когато се справяме с всички стриди, внимателно се уверете, че те са все още живи и свежи.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 6

3. Вземете стридата в ръката с една страна с форма на чаша. Изкритата страна на стридата трябва да бъде по-близо до върховете на пръстите. Острата страна или заключване, трябва да ви бъде насочена към вас.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 7

4. Въведете ножа в локалната част на ключалката и го насочете надолу в чашата за скеле. Преместете ножа отстрани отстрани в кръг, за да разделите горната мивка от дъното. Ще имате памучен замък, когато прекарате нож между мивките на черупката.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 8

пет. Директен нож острие по горната част на черупката. Проводник на острието възможно най-близо до горната половина на черупката и проверете ножа от замъка в кръг. Продължавайте движенията на въртене, докато не разделите горната мивка от дъното.

Черупката ще бъде много плътно затворена, така че бъдете внимателни и не давайте ножа, за да се плъзнете, докато не отворите.

Опитайте се да не счупите черупката на парчета. Малките малки парчета могат да се разпадат, но мивката като цяло трябва да остане цяло.

Не измествайте мивката от едната страна на друга и не я завъртете, в противен случай възхитителният шум в пръски.

Изображение, озаглавено Shuck oysters Стъпка 9

6. Отворете стрида. Когато горната и долната черупки са разделени, внимателно отворете стридата, така че месото да остане в мивката. Отстранете месото от остатъци от ножа от горната част на черупката.

Проверете стридите в отсъствието на парчета черупки или камъчета.

Ако желаете, можете внимателно да отделите месото от стрида от дъното на мивката, така че вие или вашите гости да улеснят тази задача. Поставете месото обратно на дъното на обвивката, преди да сервирате.

Изображение, озаглавено Shuck oysters Стъпка 10

7. Остиц Хранене. Поставете стриди, плаващи в нашия собствен сок, върху лед.

Метод 3 от 3:

Използване на стриди

един. Поръсете прясно приготвени стриди сос. Можете да използвате горещ, оцетен сос или лимонов сок.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 12

2. Донесете стридата на устните и как да пиете съдържанието. Това се прави от залп в една глътка.

Изображение, озаглавено Shuck Oysters Стъпка 13

3. Пийте сок от стриди. Това е отлична глътка от прясна морска вода.

Съвети

Oysters могат да ядат през цялата година - но целуловите стриди не са толкова свежи през летните горещи месеци.
Живите стриди могат да се съхраняват в хладилника не повече от една седмица. Отворените стриди с тяхната течност могат да се съхраняват не повече от два дни.
Ако поставите стриди във фризера в продължение на 15 до 20 минути, тя ще ги отвори по-лесно, но някаква свежест да ги загуби.

Предупреждения

Не дръжте стридата с голи ръце. Ръбовете на черупката в стридите са остри, и отваряне на мекотели, ръцете могат да страдат.
След като вмъкнете ножа в стридата, за да отворите, е важно да изберете правилния ъгъл, да завъртите ножа в кръг и също така да приложите умерена сила, за да отворите стридата, без да увреждате месото.

От какво имаш нужда

Твърда четка за четина.
Кърпа или груби защитни ръкавици.
Добър остри нож (по-добре, стрида).