Как да готвя сос от стриди

Сос от стриди - популярна подправка, използвана в китайската кухня. Домашни сосове за стриди не могат да имат същия вкус, който е закупен в магазина, но те са лесни за готвене и те все още са вкусни.

Съставки

Бърза версия

Количество: 1 / 4-1 / 3 чаши (60-80 ml.Чест

8 чаени лъжички (40 мл.) Соев сос
4-5 чаени лъжички (20-25 мл.) Консервирани течности от стриди
1-2 чаени лъжички (5-10 мл.) Бял захарен пясък

Традиционна версия

Количество: 1 / 2-1 очила (125-250 ml.Чест

225 гр. Пречистени стриди с течност
1 супена лъжица (15 ml.) Вода
1/4 чаена лъжичка (1.25 ml.) Сол
2-4 супени лъжици (30-60 ml.) Светла соев сос
1 / 2-1 супена лъжица (7.5-15 ml.) Тъмен соев сос

Вегетарианска версия

Количество: 2-2.5 чаши (500-625 мл.Чест

50 гр. сушени гъби шиитаке
1 супена лъжица (15 ml.) Ленено семе
1-1 / 2 супена лъжица (22.5 ml.) Растително масло
1/2 супена лъжица (7.5 ml.) Сусамово масло
7.5-10 cm. джинджифил, тънко нарязан
2 чаши (500 мл.) Вода
1 супена лъжица (15 ml.) Тъмен соев сос
1 супена лъжица (15 ml.) Светла соев сос
1 чаена лъжичка (5 мл.) Сахара
1/2 супена лъжица (7.5 ml.) Сол

Стъпка

Метод 1 от 3:

Бърза версия

един. Оставете течността от буркана с стриди. Съберете 4 чаени лъжички (20 мл.) Консервиран сок от кутии с почистени стриди. Изсипете тази течност в малка купа.

Няма да имате нужда да използвате стриди за тази рецепта. Можете да ги откажете или да ги използвате за друга рецепта. Поставете стридите в пластмасов или стъклен контейнер с херметичен капак и поставете в хладилника до една или две седмици.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 2

2. Смесете консерви с соев сос. Налейте 8 чаени лъжички (40 мл.) Соев сос в купа с сок от стриди. Използвайте размахването, за да смесвате течностите добре заедно.

Можете да използвате лек или тъмен соя сос или комбинация от две.

В допълнение, ако нямате соев сос, можете да използвате teriiyaki.

Изображение, озаглавено направете сос от стриди стъпка 3

3. Разтворете захар. Налейте 1 чаена лъжичка (5 ml.) захар в течност и бързо се грижи, докато захарта е напълно разтворена.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 4

4. Правилни подправки, ако е необходимо. Опитайте сос от стриди. Регулирайте 1 чаена лъжичка (5 ml.) Сок от стриди и / или други 1 чаена лъжичка (5 мл.) Сахара. Всички смесени добре.

Можете също да добавите още соев сос, но го направете внимателно, за да не направите смес твърде осолена. Нито солеността на соевия сос, нито сладостта на захарта не трябва да бъде твърде преобладаващ.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 5

пет. Използвайте сега или съхранявате, за да използвате по-късно. Сос на стриди може да се използва незабавно, но ако искате да го запазите в друго време, излейте го в херметичен пластмасов или стъклен контейнер и го поставете в хладилника до една седмица.

Метод 2 от 3:

Традиционна версия

един. Мелене на стриди. Падайте обелени стриди и оставете течност. Използвайте остър кухненски нож, за да нарязвате стридите на по-малки парчета.

Използвайте резервоар с предварително почистени стриди за тази рецепта, вместо пресни стриди.
Действителните стриди ще бъдат разширени от соса по-късно, така че не е необходимо да се притеснявате да ги намалите до точни измерения. Въпреки че ги прави по-малко, това ще помогне за освобождаване на аромата по-бързо, така че рязането на стриди предварително е добра идея.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 7

2. Смесете стридите с течност и вода. Поставете нарязаните стриди в малка тенджера с останалия сок от стриди и 1 супена лъжица (15 ml.) Вода.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 8

3. Донесете до кипене. Поставете тенджера на печката и го загрейте на висока температура, докато течността достигне постоянно, непрекъснато кипене.

Понякога смесват съдържанието на тигана, за да се предотврати залепването на стриди до дъното на тигана.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 9

4. Сварете бавно за 10 минути. Намаляване на огъня в среда, позволявайки течности да заваряват бавно. Покрийте с капак и се заварявайте в продължение на 10 минути.

Потърсете саксии през това време. Не е нужно да разбърквате сместа, но трябва да сте сигурни, че течността е равномерно кипя. Конфигурирайте топлинните параметри, ако е необходимо.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди стъпка 10

пет. Добавете Sol. Отстранете тенджерата от огъня. Поръсете 1/4 чаена лъжичка (1.25 ml.) Сол и разбъркайте добре.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 11

6. Отделна течност. Изсипете съдържанието на тигана през сито или дете. Запазете течността и изхвърлете твърдите съставки.

Ако искате да поддържате готвени стриди, можете да ги преместите в пластмасов или стъклен контейнер с херметичен капак. Поставете контейнера в хладилника и съхранявайте стридата до четири дни.

Изсипете течната смес обратно в тенджерата след фиксиране на твърди частици.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди стъпка 12

7. Добавете соев сос. Добавете 2-4 супени лъжици (30-60 ml.) Светла соев сос към сместа и разбъркайте добре. Изсипете 1 / 2-1 супена лъжица (7.5-15 ml.) Тъмно соев сос в сместа и също се смесва и.

Използването и светлината и тъмните соеви сосове ще дадат по-богат вкус на соса от стриди, но ако имате само един вид соев сос, просто използвайте пълни 2-1 / 2-5 супени лъжици (37.5-75 ml.) Соев сос.

Ако не сте сигурни колко се добавя соев сос, започнете с добавяне на по-малко. Опитайте се да опитате да проверите резултатите и да добавите още соев сос, ако искате по-силен аромат.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 13

Осем. Готви и задушава още 10 минути. Върнете тенджерата на печката и го загрейте на висока температура, докато течността се кипи. Намалете средния огън и продължете да готвите още 10 минути.

Затворете тенджерата на капака. Сосът от стриди трябва да се сгъсти, защото малко течност ще отпадна, но процесът на сгъстяване ще бъде труден, ако извадите капака.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 14

девет. Използвайте сега или съхранявате, за да използвате по-късно. Сос на стриди може да се използва незабавно, но ако искате да го запазите в друго време, излейте го в херметичен пластмасов или стъклен контейнер и го поставете в хладилника до една седмица.

Метод 3 от 3:

Вегетарианска версия

един. Накисват гъби и ленени семена. Поставете гъбите и ленените семена в отделни купи. Напълнете съдържанието на двете купи с вода и оставете да се накиснат за четири часа.

Поставете гъбите в купа и ги напълнете със студена вода, за да ги покриете на 2.5 cm. Накиснете ги за четири часа, източете водата, след това изплакнете гъбите под течаща вода. Нарежете гъбите слама и оставете настрана.
Поставете ленените семена в малка купа и ги изсипете 1/4 чаши (60 ml.) Вода. Позволявам за четири часа. Ленените семена трябва да абсорбират водата през това време.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди стъпка 16

2. Растително масло. Налейте растително масло в средния тиган или дълбок тиган. Затопляне на плочата на средна топлина.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 17

3. Плодов джинджифил. Хвърли нарязан джинджифил в горещо масло. Фрай, разбъркване, докато джинджифилът няма да стане златист кафяв.

Отстранете джинджифила на петрола, когато ще бъде готов. Временно да го отложим.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 18

4. Добавете гъби и сусамово масло. Хвърли приготвените гъби и поръсете сусамовото масло. Намалете огъня в средата и печете, разбърквайки за няколко минути, докато сусамовото масло стане ароматно.

Трябва да приготвите тези съставки за минута или преди топлината да удължи миризмата на сусамово масло.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди стъпка 19

пет. Добавете сол и соев сос. Запържете съдържанието на тиган 30-60 секунди, напълно смесването на подправки.

Ако нямате светлина, без тъмни соеви сосове, използвайте 2 супени лъжици (30 ml.) всеки соев сос, който имате под ръка.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 20

6. Смес с вода и захар. Изсипете вода и захар в тигана и ги смесете с останалата част от съдържанието. Покрийте капака и оставете сместа да кипи в продължение на 10 минути.

Виждам за съдържанието на тиган. Не е нужно да разбърквате сместа, но трябва да сте сигурни, че тя все още бавно кипи за 10 минути. Конфигурирайте параметрите на топлината, ако е необходимо, за да поддържате това кипене.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди стъпка 21

7. Готино. Отстранете тенджерата от плочата и изместете сместа в голяма купа. Дайте го на хладно до стайна температура.

Изображение, озаглавено направете сос от стриди стъпка 22

Осем. Смесете с ленени семена. Изсипете охладената смес в блендер. Добавете ленени семена, както и предварително варени джинджифил и, като използвате настройката "Razzation", смесвайте съставките заедно, докато текстурата стане хомогенна.

Не е необходимо да натискате твърдите съставки за тази рецепта, така че всички видими парчета остават след това да бъдат много малки и едва забележими.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди стъпка 23

девет. Топлина на бавен огън 5 минути. Изсипете болестта сос в тигана и го върнете на печката. Кук, постоянно разбъркване, на ниска топлина за около 5 минути.

Всъщност, вие просто потиснете соса на този етап. Не искате да го задушавате.

Изображение, озаглавено Направете сос от стриди Стъпка 24

10. Изпратете го сега или го използвайте допълнително. Можете да подадете вегетариански сос от стриди сега или да се изливате в пластмасов или стъклен контейнер с херметичен капак. Дръжте го в хладилника, приблизително една седмица.